Bananenkuchen mit Nussstreuseln

Name: Bananenkuchen mit Nussstreuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 3 reife Bananen; 200 g Zucker; 100 g Butter, weich; 2 Eier; 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; 100 g gemischte Nüsse (z.B. Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse); 50 g Butter, kalt; 60 g Zucker; 100 g Mehl; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Einfache Diätgerichte

Ich liebe es, wenn das Aroma von frisch gebackenem Bananenkuchen durch die Küche zieht. Vor ein paar Tagen habe ich ein neues Rezept ausprobiert, das Bananenkuchen mit knusprigen Nussstreuseln kombiniert. Die Konsistenz ist wunderbar saftig, während die Streusel für einen perfekten Crunch sorgen. Ich kann gar nicht genug davon bekommen! Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und ideal für einen gemütlichen Nachmittagskaffee oder als süßer Snack für die ganze Familie.

Erstellt von

Petra Arnold

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T09:41:16.371Z

Vor einigen Tagen wollte ich ein Rezept für Bananenkuchen ausprobieren, das sich von den üblichen Varianten abhebt. Ich entschied mich für eine Kombination aus reifen Bananen und knackigen Nussstreuseln, die dem Kuchen eine schöne Textur und zusätzlichen Geschmack verleihen. Der Kuchen war ein voller Erfolg und die Streusel haben jedem Stück das gewisse Etwas gegeben!

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist die Verwendung von wirklich reifen Bananen. Sie sind süßer und verleihen dem Kuchen mehr Feuchtigkeit und Geschmack. Ich empfehle außerdem, die Nüsse gleich vor dem Backen zu rösten, um ihr Aroma zu intensivieren. Das macht einen großen Unterschied!

Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
Saftiger Kuchen mit süßem Bananengeschmack
Knusprige Nussstreusel sorgen für ein tolles Mundgefühl
Ideal für Kaffee-Pausen oder als Dessert bei Feierlichkeiten

Zutaten

Für den Bananenkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Bananenkuchen

3 reife Bananen
200 g Zucker
100 g Butter, weich
2 Eier
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz

Zutaten für die Nussstreusel

100 g gemischte Nüsse (z.B. Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse)
50 g Butter, kalt
60 g Zucker
100 g Mehl
1 TL Zimt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten für den perfekten Bananenkuchen:

Die reifen Bananen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zu einem feinen Püree verarbeiten.

Butter und Zucker in einer separaten Schüssel cremig rühren. Eier nacheinander hinzufügen und gut vermengen. Dann das Bananenpüree unterrühren.

Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in eine Schüssel sieben und in die Bananenmischung einrühren, bis alles gut verbunden ist.

Für die Streusel die Nüsse grob hacken. In einer Schüssel Butter, Zucker, Mehl und Zimt mit den Händen zu krümeligen Streuseln vermengen und die gehackten Nüsse hinzufügen.

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und die Nussstreusel gleichmäßig darüber verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 45 Minuten backen.

Den Bananenkuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Servieren Sie den Bananenkuchen warm oder bei Zimmertemperatur und genießen Sie ihn mit einer Tasse Kaffee oder Tee!

Variationen des Bananenkuchens

Es gibt viele Möglichkeiten, diesen Bananenkuchen zu variieren. Fügen Sie zum Beispiel gehackte Schokolade oder getrocknete Früchte wie Cranberries oder Rosinen zu dem Teig hinzu, um zusätzliche Geschmackskombinationen zu erzielen. Auch ein Spritzer Vanilleextrakt kann den Geschmack hervorragend abrunden und eine warme Note hinzufügen.

Für eine schokoladige Version können Sie Kakaopulver in den Teig einarbeiten. Ersetzen Sie 50 g Mehl durch 50 g Kakaopulver, um einen köstlichen Schokoladen-Bananenkuchen zu kreieren, der besonders gut zum Kaffee passt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische des Bananenkuchens zu bewahren, lassen Sie ihn nach dem Backen vollständig abkühlen. Wickeln Sie ihn dann in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn an einem kühlen, trockenen Ort. So bleibt der Kuchen bis zu fünf Tage frisch und saftig. Alternativ können Sie den Bananenkuchen auch in luftdichten Behältern aufbewahren.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, ihn einzufrieren. Schneiden Sie den Kuchen in Stücke, wickeln Sie jedes Stück in Frischhaltefolie und frieren Sie sie ein. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate haltbar. Vor dem Servieren einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Nüssen verwenden, die Ihnen schmeckt! Walnüsse und Pekannüsse sind ebenfalls eine gute Wahl.

→ Wie lange bleibt der Bananenkuchen frisch?

In einem luftdichten Behälter kann der Bananenkuchen bis zu 3 Tage frisch bleiben. Sie können ihn auch einfrieren.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge reduzieren, da die Bananen bereits einen natürlichen Süßungsgrad haben.

→ Funktioniert das Rezept auch ohne Eier?

Ja, Sie können die Eier durch geschrotete Leinsamen oder Apfelmus ersetzen, um einen veganen Bananenkuchen herzustellen.