Blumenkohl Suppe Mit Curry

Name: Blumenkohl Suppe Mit Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL Curry-Pulver; 400 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzhafte Suppen

Ich liebe es, mit verschiedenen Gewürzen zu experimentieren, und diese Blumenkohlsuppe mit Curry ist das perfekte Rezept dafür! Der cremige Blumenkohl wird durch die aromatische Schärfe des Currys wunderbar ergänzt. Ideal für kalte Tage, denn sie wärmt nicht nur den Körper, sondern auch die Seele. Mit frischen Kräutern und einem Hauch von Zitrone wird diese Suppe zum wahren Geschmackserlebnis. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und genießen Sie die Aromen, die sich harmonisch miteinander verbinden.

Erstellt von

Petra Arnold

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:53:34.744Z

Als ich zum ersten Mal diese Blumenkohlsuppe mit Curry zubereitet habe, war ich überrascht von der Tiefe der Aromen, die einfach aus frischen Zutaten und einigen Gewürzen entstehen können. Das Curry verleiht der Suppe nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch eine angenehme Wärme, die ideal für kalte Tage ist. Ich habe mich dafür entschieden, etwas Kokosmilch hinzuzufügen, um die Textur besonders cremig und reichhaltig zu machen.

Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, die Gewürze zuerst in Öl anzurösten, bevor Sie das Gemüse hinzufügen. Dadurch entfalten sich die Aromen viel intensiver. Das ist ein einfacher Schritt, der einen großen Unterschied macht! Ich reserviere oft etwas Blumenkohl für die Garnitur, um der Suppe einen zusätzlichen Biss und Ansprechendlichkeit zu verleihen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Würziges Curry, das perfekt mit dem milden Blumenkohl harmoniert
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge schmilzt
Schnell und einfach zuzubereiten für eine gesunde Mahlzeit

Die Rolle der Zutaten

Der Blumenkohl ist nicht nur der Hauptakteur dieser Suppe, sondern trägt auch zur cremigen Konsistenz und dem milden Geschmack bei. Durch das Kochen wird der Blumenkohl weich und aromatisch, wodurch er sich ideal zum Pürieren eignet. Falls Sie einen bissfesteren Biss bevorzugen, können Sie die Kochzeit um einige Minuten verkürzen, sodass der Blumenkohl leicht im Biss bleibt, aber dennoch seine Aromen entfaltet.

Das Curry-Pulver ist das geheime Highlight dieser Suppe. Es bringt nicht nur die gewünschte Schärfe, sondern auch eine Vielzahl von Aromen mit, die sich wunderbar mit dem Blumenkohl kombinieren. Je nach Vorliebe können Sie verschiedene Curry-Pulver ausprobieren, von mild bis scharf. Ich empfehle, mit einem milden Curry zu beginnen und bei Bedarf mit etwas schärferem nachzulegen.

Püriertechnik für die perfekte Konsistenz

Beim Pürieren der Suppe ist die Wahl des Küchengeräts entscheidend. Ein Pürierstab ist ideal, um eine samtige Konsistenz zu erreichen, ohne die Suppe in einen Standmixer umfüllen zu müssen. Achten Sie darauf, langsam zu pürieren und gleichmäßige Bewegungen zu machen, um die Flüssigkeit nicht zu spritzen. Wenn Sie eine noch glattere Textur wünschen, können Sie die Suppe durch ein feines Sieb streichen, bevor Sie die Kokosmilch hinzufügen.

Die Zugabe von Kokosmilch bringt eine weitere Dimension an Cremigkeit ein. Sie sorgt nicht nur für eine seidige Textur, sondern auch für einen exotischen Geschmack, der die Gewürze ergänzt. Falls Sie eine fettärmere Variante bevorzugen, können Sie auch ungesüßte Mandelmilch oder Soja-Creme verwenden, wobei der Geschmack leicht variieren wird.

Zutaten

Zutaten für die Blumenkohlsuppe mit Curry

Hauptzutaten

1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Curry-Pulver
400 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optional: Frischer Koriander und Zitrone zum Garnieren.

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.

Blumenkohl und Curry hinzufügen

Den Blumenkohl und das Curry-Pulver in den Topf geben. Gut umrühren und für weitere 3 Minuten anbraten, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten können.

Gemüsebrühe zugießen

Die Gemüsebrühe hinzugießen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten lang köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren der Suppe

Mit einem Pürierstab die Suppe cremig pürieren. Die Kokosmilch hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen anrichten und nach Belieben mit frischem Koriander und einem Spritzer Zitrone garnieren.

Genießen Sie die Suppe heiß und lassen Sie sich von den Aromen verzaubern!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Gewürze für ein intensiveres Geschmackserlebnis. Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie etwas rote Chiliflocken hinzu.

Serviervorschläge und Garnierungen

Die fertige Suppe lässt sich hervorragend mit frischem Koriander garnieren, der nicht nur für einen zusätzlichen Farbtupfer sorgt, sondern auch das Aroma abgerundet. Alternativ können Sie auch geröstete Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne darüber streuen, um einen schönen Crunch hinzuzufügen und die Konsistenz zu variieren.

Servieren Sie die Suppe mit einer Scheibe frischem Baguette oder knusprigem Brot, um die reichhaltigen Aromen perfekt zu ergänzen. Eine Zitronenscheibe oder ein Spritzer frischer Zitronensaft kann ebenfalls helfen, die Aromen aufzuwerten und die Suppe noch frischer zu machen.

Aufbewahrung und Tipps für Meal-Prep

Diese Blumenkohlsuppe eignet sich hervorragend für die Zubereitung im Voraus. Sie können die Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Sie lässt sich auch gut einfrieren – füllen Sie portionsweise in Gefrierbeutel und lassen Sie diese flach im Gefrierfach liegen, so sparen Sie Platz.

Wenn Sie die Suppe wieder aufwärmen, verwenden Sie niedrige Hitze, um eine Überhitzung zu vermeiden, da dies die Cremigkeit der Kokosmilch beeinträchtigen kann. Fügt man beim Aufwärmen etwas Gemüsebrühe hinzu, kann die Konsistenz leicht angepasst werden. So bleibt die Suppe wunderbar cremig und frisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie hält sich dort bis zu 3 Tage.

→ Wie kann ich die Suppe vegetarisch oder vegan machen?

Die Suppe ist bereits vegetarisch und vegan, solange Sie pflanzliche Brühe und Kokosmilch verwenden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können auch Karotten oder Kartoffeln hinzufügen, um die Suppe noch gehaltvoller zu machen.

→ Wie kann ich die Konsistenz der Suppe anpassen?

Für eine dickere Konsistenz können Sie weniger Brühe verwenden. Für eine dünnere Variante fügen Sie einfach mehr Brühe oder Wasser hinzu.