Buddha Bowl mit Süßkartoffeln

Name: Buddha Bowl mit Süßkartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 mittelgroße Süßkartoffeln; 100g frischer Spinat; 1 Karotte, geraspelt; 100g Kichererbsen, gekocht; 1 Avocado, in Scheiben; 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Zitronensaft; 1 Teelöffel Honig oder Agavendicksaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, frische und gesunde Gerichte in meine Mahlzeiten zu integrieren, und die Buddha Bowl mit Süßkartoffeln ist eine meiner Lieblingsvarianten. Diese bunte Schüssel ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch voller nährstoffreicher Zutaten, die mich bis zur nächsten Mahlzeit satt halten. Die Kombination aus süßen, gerösteten Süßkartoffeln und knackigem Gemüse sorgt für ein rundum zufriedenes Gefühl. Ich kann die verschiedenen Aromen und Texturen kaum erwarten – ein echtes Geschmackserlebnis!

Erstellt von

Petra Arnold

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:43:10.631Z

Bei der Zubereitung dieser Buddha Bowl habe ich verschiedene Gemüse- und Dressingkombinationen ausprobiert, um das perfekte Gleichgewicht zu finden. Besonders die gerösteten Süßkartoffeln sind ein Highlight – ihre natürliche Süße harmoniert wunderbar mit dem leicht pikanten Dressing. Ich empfehle, sie vorher mit Olivenöl und etwas Paprika zu bepinseln, damit sie beim Rösten extra knusprig werden.

Zusätzlich habe ich frisches Gemüse wie Spinat und Karotten verwendet, um den Bowl eine knackige Textur zu verleihen. Das Abwechseln von gekochten und rohen Zutaten macht nicht nur Spaß, sondern hält die Bowl auch vielfältig und aufregend. Ein Spritzer Zitronensaft zum Schluss perfektioniert das Ganze!

        Warum du diese Buddha Bowl lieben wirst
        Die Süßkartoffeln sind süß und herzhaft zugleich.
Vielfältige Texturen machen jede Gabel zum Erlebnis.
Das Rezept ist einfach variierbar für jeden Geschmack.

      

Die perfekte Zubereitung der Süßkartoffeln

Um die Süßkartoffeln optimal zu rösten, ist es wichtig, sie gleichmäßig klein zu schneiden. Versuche, die Würfel etwa gleich groß zu halten (ca. 2-3 cm), damit sie gleichmäßig garen. Du erkennst, dass sie fertig sind, wenn sie außen leicht goldbraun und innen zart sind. Scheue dich nicht, die Süßkartoffeln nach der Hälfte der Garzeit umzurühren, um sicherzustellen, dass sie von allen Seiten gut bräunen.

Die Kombination von Olivenöl und Gewürzen ist entscheidend für den Geschmack der Süßkartoffeln. Achte darauf, hochwertiges Olivenöl zu verwenden, da es den Geschmack intensiviert. Wenn du es lieber würziger magst, füge neben Salz und Pfeffer auch etwas Cayennepfeffer oder Knoblauchpulver hinzu, um den Röstaromen mehr Tiefe zu geben.

Das Dressing – der Geschmacksträger

Das Dressing ist nicht nur ein einfacher Begleiter, sondern kann das gesamte Gericht aufwerten. Für zusätzliche Frische eignet sich ein Spritzer Balsamico-Essig oder ein Teelöffel Dijon-Senf, welcher auch eine schöne Schärfe und Struktur verleiht. Achte darauf, das Dressing richtig zu emulgieren, indem du es kräftig schüttelst oder mit einem Schneebesen gut umrührst, bis es eine cremige Konsistenz hat.

Wenn du das Dressing im Voraus zubereiten möchtest, kannst du es problemlos in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es bleibt bis zu einer Woche frisch. Vor der Verwendung einfach schütteln oder umfüllen, da sich die Zutaten eventuell absetzen können.

Variationen der Buddha Bowl

Die Buddha Bowl lässt sich ganz nach deinem Geschmack oder den saisonalen Zutaten anpassen. Statt Kichererbsen kannst du z.B. schwarze Bohnen oder Quinoa verwenden, um eine proteinreiche Basis zu schaffen. Für etwas mehr Crunch eignen sich geröstete Nüsse oder Samen, die nicht nur knusprig sind, sondern auch gesunde Fette liefern.

Wenn du es eilig hast, kannst du die Süßkartoffeln auch im Mikrowellenofen zubereiten. Einfach die gewürfelten Süßkartoffeln in einer mikrowellengeeigneten Schüssel mit etwas Wasser garen und nach 5-7 Minuten überprüfen. Damit sparst du Zeit, allerdings wird der Röstgeschmack nicht so intensiv sein wie beim traditionellen Rösten im Ofen.

Zutaten für die Buddha Bowl

Für die Schüssel

2 mittelgroße Süßkartoffeln
100g frischer Spinat
1 Karotte, geraspelt
100g Kichererbsen, gekocht
1 Avocado, in Scheiben
1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten

Für das Dressing

2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Honig oder Agavendicksaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten können je nach persönlichem Geschmack und Saison angepasst werden.

Zubereitung

Süßkartoffeln rösten

Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Schäle die Süßkartoffeln, schneide sie in Würfel und lege sie auf ein Backblech. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprika vermengen.

Röste die Süßkartoffeln für etwa 25 Minuten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.

Dressing zubereiten

Vermische in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer. Rühre gut um, bis sich alle Zutaten verbunden haben.

Bowl zusammenstellen

In einer großen Schüssel den Spinat als Basis verteilen. Die gerösteten Süßkartoffeln, Kichererbsen, Karotten, Zwiebel und Avocado gleichmäßig darauf anrichten. Das Dressing gleichmäßig über die Bowl träufeln.

Die Buddha Bowl kann warm serviert oder als kalte Mahlzeit genossen werden.

Profi-Tipps

Füge nach Belieben noch mehr Gemüse wie Gurken oder Paprika hinzu, um die Bowl noch bunter zu gestalten.

Einkaufstipps für frische Zutaten

Beim Einkauf der Süßkartoffeln solltest du darauf achten, dass sie fest und frei von Druckstellen sind. Die Haut sollte glatt und unbeschädigt sein. Wenn du frischen Spinat kaufst, greife lieber zu Bio-Qualität, da dieser oft knackiger und geschmackvoller ist. Achte darauf, dass die Blätter frisch grün sind und keinen Schleim oder braune Stellen aufweisen.

Die Zwiebeln für deine Buddha Bowl sollten ebenfalls frisch sein. Suche nach kleinen, festen, und trockenen Exemplaren. Roten Zwiebeln kannst du direkt frisch verwenden, für eine mildere Note könntest du sie auch kurz in Wasser einweichen, bevor du sie verwendest.

Aufbewahrung der Reste

Solltest du Reste von deiner Buddha Bowl haben, kannst du diese problemlos im Kühlschrank lagern. Verpacke die verschiedenen Komponenten - Süßkartoffeln, Gemüse, Dressing - am besten getrennt, damit die Textur der einzelnen Zutaten erhalten bleibt. So bleiben sie bis zu 3 Tage frisch.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du die gerösteten Süßkartoffeln auch einfrieren. Leg sie dazu after dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel ins Gefrierfach. Bei Bedarf in der Mikrowelle oder im Ofen bei mittlerer Temperatur aufwärmen, bis sie durchgewärmt sind. Dadurch kannst du schnell eine nahrhafte Mahlzeit zubereiten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, solange der Honig durch Agavendicksaft ersetzt wird.

→ Wie kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Süßkartoffeln auch anders zubereiten?

Ja, du kannst die Süßkartoffeln auch dämpfen oder kochen, wenn du sie weniger kalorienreich zubereiten möchtest.

→ Gibt es Alternativen zu Kichererbsen?

Ja, du kannst Kichererbsen durch schwarze Bohnen oder Quinoa ersetzen.