Cookies mit Haselnussstücken

Name: Cookies mit Haselnussstücken
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 125g Butter, weich; 100g brauner Zucker; 75g weißer Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 150g Haselnüsse, grob gehackt; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backrezepte für Anfänger

Ich liebe es, Cookies zu backen, vor allem, wenn sie mit herzhaften Haselnüssen gefüllt sind. Die Kombination aus süßem Teig und knusprigen Nüssen ist einfach unwiderstehlich. Wenn ich diese Cookies zubereite, durchströmt der Duft der frisch gebackenen Leckerei die gesamte Küche und lässt mir das Wasser im Mund zusammenlaufen. Sie sind perfekt für den Nachmittagskaffee oder als süßes Mitbringsel zu einer kleinen Feier.

Erstellt von

Petra Arnold

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-23T12:47:34.074Z

Als ich das erste Mal Cookies mit Haselnüssen gebacken habe, war ich überwältigt von der knusprigen Textur und dem nussigen Geschmack. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert und festgestellt, dass die Wahl von frisch gerösteten Haselnüssen den entscheidenden Unterschied macht. Sie verleihen den Cookies eine intensivere Aromenvielfalt und machen sie besonders lecker!

Ein kleiner Tipp: Lassen Sie die Cookies nach dem Backen auf dem Blech auskühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen. Dadurch bleiben sie schön weich und erhalten die optimale Konsistenz, die man bei einem perfekten Cookie erwartet. Probieren Sie es aus, es lohnt sich!

Warum Sie diese Cookies lieben werden
Die Kombination aus süßem Teig und knusprigen Haselnüssen.
Ein unwiderstehlicher Duft, der beim Backen den Raum erfüllt.
Ideal für jede Gelegenheit, sei es ein Treffen mit Freunden oder für sich selbst!

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der Zutaten hat einen entscheidenden Einfluss auf den Geschmack und die Textur dieser Cookies. Die Verwendung von braunem Zucker verleiht den Cookies eine tiefere Karamellnote und sorgt gleichzeitig für eine weichere Konsistenz. Weiße Zuckerosorte sorgt für eine ausgeglichene Süße. Achten Sie darauf, frische Eier zu verwenden, da sie den Teig auflockern und zu einer besseren Struktur der Cookies führen.

Die Haselnüsse sind nicht nur ein Geschmacksträger, sondern sorgen auch für einen angenehmen Biss. Beim Grob-Hacken der Nüsse sollten Sie darauf achten, sie nicht zu fein zu mahlen, da die Stückchen den Crunch-Faktor der Cookies erhöhen. Wenn Sie möchten, können Sie auch geröstete Haselnüsse verwenden, um den nussigen Geschmack noch zu intensivieren.

Der Backprozess

Beim Backen ist die richtige Temperatur entscheidend. Der Ofen sollte gut vorgeheizt sein, idealerweise auf 180°C, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Achten Sie darauf, die Cookies zu beobachten – sie sind fertig, wenn die Ränder goldbraun sind, während die Mitte noch leicht weich bleibt. Nach dem Backen sollten Sie die Cookies einige Minuten auf dem Blech ruhen lassen, bevor Sie sie auf ein Abkühlgitter legen, um eine gute Textur zu erzielen.

Falls die Cookies nach dem Backen zu fest oder trocken sind, kann das an übermäßigem Mehl oder zu langem Backen liegen. Um dies zu vermeiden, verwenden Sie einen Messbecher für die trockenen Zutaten und reizen Sie die Mischung nicht zu lange. Mit ein wenig Übung werden Sie die perfekte Balance finden, um himmlisch weiche Cookies zu kreieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

125g Butter, weich
100g brauner Zucker
75g weißer Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
200g Mehl
1 TL Backpulver
150g Haselnüsse, grob gehackt
1 Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um die perfekten Cookies zu backen:

Teig vorbereiten

Butter, braunen und weißen Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Dann das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen, dann langsam zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und verrühren. Zum Schluss die gehackten Haselnüsse unterheben.

Cookies formen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Achten Sie darauf, genug Abstand zwischen den Cookies zu lassen.

Backen

Die Cookies im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Danach aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.

Genießen Sie die frisch gebackenen Cookies mit einem Glas Milch oder Ihrem Lieblingsgetränk!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie ein paar Schokoladenstückchen unter den Teig heben. Das gibt den Cookies eine zusätzliche süße Note.

Variationen ausprobieren

Diese Cookies lassen sich hervorragend variieren. Anstelle von Haselnüssen können Sie auch Walnüsse, Mandeln oder sogar Schokoladenstückchen verwenden, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Texturen zu kreieren. Für einen zusätzlichen Kick empfehle ich, einen Esslöffel Kakaopulver für schokoladige Cookies hinzuzufügen, oder Sie können Zimt für eine weihnachtliche Note hineinmischen.

Möchten Sie es etwas fruchtiger gestalten? Fügen Sie getrocknete Cranberries oder Aprikosen hinzu, um den Cookies süße und saftige Akzente zu verleihen. Achten Sie darauf, die Menge der Haselnüsse entsprechend anzupassen, um die Balance der Aromen zu wahren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die frisch gebackenen Cookies optimal zu lagern, sollten Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleiben sie 4 bis 5 Tage frisch. Wenn Sie die Cookies aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Legen Sie sie auf ein Backblech, bis sie fest sind, und lagern Sie sie dann in einem Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar. Zum Servieren einfach 10-15 Minuten bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

Ein kleiner Tipp: Wenn Sie wissen, dass Sie die Cookies nicht sofort essen werden, backen Sie etwas weniger Teig und frieren Sie den Rest des ungebackenen Teigs ein. So können Sie jederzeit frische Cookies backen, wann immer Sie Lust auf eine Leckerei haben!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Haselnüsse durch andere Nüsse ersetzen?

Ja, Sie können jede Nuss nach Wahl verwenden, wie Mandeln oder Walnüsse.

→ Sind die Cookies glutenfrei?

Mit glutenfreiem Mehl können Sie diese Cookies auch glutenfrei zubereiten.

→ Wie lange kann ich die Cookies aufbewahren?

Die Cookies bleiben in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge anpassen, aber beachten Sie, dass dies die Textur beeinflussen kann.