Erdbeer Kuchen Mit Streuseln

Name: Erdbeer Kuchen Mit Streuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 300g frische Erdbeeren, geviertelt; 250g Mehl; 150g Zucker; 125g Butter, zimmerwarm; 3 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Päckchen Vanillezucker; eine Prise Salz; 100g Mehl; 75g Zucker; 75g Butter, kalt; eine Prise Zimt

Hervorgehoben unter: Backrezepte für Anfänger

Ich liebe es, Erdbeeren in meinen Rezepten zu verwenden, und dieser Erdbeer Kuchen mit Streuseln ist einer meiner Favoriten! Die Kombination aus süßen, saftigen Erdbeeren und knusprigen Streuseln macht diesen Kuchen zu einem perfekten Genuss für jeden Anlass. Wenn die Erdbeersaison beginnt, kann ich es kaum erwarten, mich in die Küche zu stürzen und dieses Rezept auszuprobieren. Es ist einfach zuzubereiten und kann sowohl warm als auch kalt serviert werden – ideal für Kaffee- oder Teestunden mit Freunden und Familie.

Erstellt von

Petra Arnold

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T11:37:36.742Z

Als ich zum ersten Mal diesen Erdbeer Kuchen mit Streuseln zubereitete, war ich überwältigt von der Frische der Erdbeeren, die ich auf dem Markt gefunden hatte. Sie waren so süß und reif, dass ich wusste, dass sie perfekt in diesem Rezept zur Geltung kommen würden. Um die Aromen zu intensivieren, habe ich die Erdbeeren leicht in Zimt und Zucker gewälzt, bevor ich sie in den Teig gegeben habe.

Die knusprigen Streusel an der Oberseite sorgen für den perfekten Kontrast zur saftigen Füllung. Es ist wichtig, die Streusel nicht zu lange zu backen, damit sie schön krümelig bleiben. Ich empfehle, den Kuchen warm zu servieren, eventuell mit einer Kugel Vanilleeis – ein himmlisches Erlebnis!

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Frische Erdbeeren, die in jeder Gabel explodieren
Knusprige Streusel für den perfekten Biss
Ein wunderbarer Begleiter zu Kaffee oder Tee

Die perfekte Erdbeerauswahl

Die Wahl der richtigen Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack deines Kuchens. Achte darauf, frische, reife Erdbeeren zu wählen, die bei leichtem Druck saftig sind. Ideal sind Erdbeeren, die eine tiefrote Farbe und einen süßen Duft haben. Ich empfehle, wenn möglich, regionale Erdbeeren zu kaufen, da sie oft noch mehr Aroma haben und weniger Zeit zwischen Ernte und Genuss vergeht.

Eine gute Lösung zur Aufbewahrung frischer Erdbeeren ist, sie in einem offenen Behälter im Kühlschrank zu lagern. So bleiben sie länger frisch. Vermeide es, die Erdbeeren direkt nach dem Kauf zu waschen, da Feuchtigkeit die Schimmelbildung fördern kann. Wasche sie erst kurz vor der Verwendung.

Streusel: Knusprig und aromatisch

Die Streusel spielen eine zentrale Rolle in diesem Rezept, da sie dem Kuchen eine herrlich knusprige Textur verleihen. Achte darauf, die kalte Butter gleichmäßig in die trockenen Zutaten einzuarbeiten, damit die Streusel beim Backen schön auseinander fallen. Ich empfehle, dies mit den Fingerspitzen zu tun, um die Butter gut mit dem Mehl und Zucker zu verbinden, ohne sie vollständig zu schmelzen.

Eine Prise Zimt in den Streuseln fügt eine wunderbare, wärmende Note hinzu. Du kannst auch experimentieren, indem du eine Kombination aus Zimt und Muskatnuss verwendest, um den Aromen des Kuchens eine zusätzliche Dimension zu verleihen. Achte darauf, die Streusel luftig zu belassen, damit sie beim Backen knusprig und nicht gummiartig werden.

Aufbewahrung und Variationen

Dieser Erdbeer Kuchen hält sich gut für mehrere Tage, wenn du ihn in einem luftdichten Behälter lagerst. Du kannst ihn auch einfrieren. Schneide den Kuchen in Portionen und wickle jede Portion in Frischhaltefolie, bevor du sie in einem Gefrierbeutel verpackst. So kannst du dir jederzeit einen Stückchen des Kuchens gönnen. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder für einen schnellen Snack die Mikrowelle benutzen.

Wenn du den Kuchen abwechslungsreicher gestalten möchtest, probiere verschiedene Obstsorten anstelle von Erdbeeren aus. Himbeeren oder Blaubeeren eignen sich ebenso gut. Auch eine Kombination aus verschiedenen Beeren könnte dem Kuchen einen besonderen Twist verleihen. Für eine zusätzliche Geschmacksnuance kannst du auch Zitrusschalen oder gehackte Nüsse in den Teig geben.

Zutaten

Für den Kuchen:

300g frische Erdbeeren, geviertelt
250g Mehl
150g Zucker
125g Butter, zimmerwarm
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
eine Prise Salz

Für die Streusel:

100g Mehl
75g Zucker
75g Butter, kalt
eine Prise Zimt

Zubereitung

Kuchenboden zubereiten

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Fette eine runde Kuchenform ein. In einer großen Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermischen. Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz hinzugeben und alles gut verrühren. Zum Schluss die geviertelten Erdbeeren unterheben.

Streusel vorbereiten

In einer separaten Schüssel Mehl, Zucker und Zimt vermischen. Die kalte Butter in kleinen Stückchen hinzufügen und alles mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.

Backen

Den Kuchenteig in die vorbereitete Form füllen und gleichmäßig verteilen. Die Streusel darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen 35 bis 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen und Servieren

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen. Dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du auch etwas Zitronenschale in den Teig geben oder die Erdbeeren mit etwas Limonade marinieren, bevor du sie hinzufügst.

Häufige Fehler und ihre Lösungen

Ein häufiges Problem beim Backen dieses Kuchens ist, dass die Erdbeeren beim Backen zu viel Saft abgeben und der Teig zu feucht wird. Um dies zu vermeiden, kannst du die Erdbeeren vorab leicht zucker zu bestreuen und 15 Minuten ruhen zu lassen. Dadurch geben sie einen Teil ihres Saftes ab, der später im Kuchen nicht zu viel Feuchtigkeit hinzufügt.

Ein weiterer häufiger Fehler ist, dass der Kuchen ungleichmäßig backt. Stelle sicher, dass du die Form in der Mitte des Ofens platzierst, damit die Hitze gleichmäßig zirkulieren kann. Top dabei auf jeden Fall die Streusel gleichmäßig über den Kuchenteig, denn ungleichmäßige Verteilung kann dazu führen, dass einige Stellen zu dunkel werden.

Serviervorschläge

Dieser Erdbeer Kuchen schmeckt besonders gut, wenn du ihn warm servierst, direkt nach dem Abkühlen. Ich empfehle, dazu einen Kaffeetisch zu decken und eine kleine Schüssel mit Schlagsahne oder Vanilleeis bereitzustellen. Das kalte Eis oder die Sahne kontrastieren wunderbar mit der warmen, fruchtigen Füllung und den knusprigen Streuseln.

Für eine etwas ausgefallenere Variante kannst du dem Kuchen einen Spritzer frischen Zitronensaft oder eine Prise Zitronenzesten hinzufügen. Dies hebt die Aromen der Erdbeeren hervor und bringt eine erfrischende Note. Auch kleine, frische Minzblätter zum Garnieren machen sich hervorragend und verleihen dem Kuchen eine zusätzliche Optik.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, aber tauen Sie sie vorher auf und lassen Sie sie gut abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Im Kühlschrank kann der Kuchen bis zu 3 Tage frisch bleiben. Am besten schmeckt er jedoch frisch gebacken.

→ Kann ich die Streusel variieren?

Ja, Sie können die Streusel mit Nüssen oder Haferflocken anpassen, um eine andere Textur und Geschmack zu erzielen.

→ Was kann ich als Topping verwenden?

Eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks Schlagsahne passen perfekt zu diesem Kuchen!