Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce

Name: Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 Dose Kokosmilch (400 ml); 2 EL rote Currypaste; 1 EL Sojasauce; 1 TL Zucker; Saft von 1 Limette; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce ist ein köstliches und gesundes Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann.

Erstellt von

Petra Arnold

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T13:54:32.213Z

Dieses Rezept für im Ofen geschmorten Blumenkohl mit Kokos-Currysauce bringt die Aromen der asiatischen Küche direkt auf Ihren Tisch. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und cremiger Currysauce sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Würzige und cremige Kokos-Currysauce, die perfekt zum Blumenkohl passt
Einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Vegetarier
Gesund und nahrhaft, ideal für eine ausgewogene Ernährung

      

Gesunde Ernährung mit Blumenkohl

Blumenkohl ist ein wahres Superfood, das sich hervorragend für eine gesunde Ernährung eignet. Er ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen. Darüber hinaus enthält Blumenkohl antioxidative Eigenschaften, die den Körper vor freien Radikalen schützen. Dieses Gemüse ist kalorienarm und kann in vielen verschiedenen Gerichten vielseitig eingesetzt werden, vom einfachen Gemüsegericht bis zu kreativen Aufläufen.

Die Vielseitigkeit von Blumenkohl zeigt sich besonders in der Zubereitung. Er kann gedämpft, gebraten, püriert oder sogar als Reisersatz verwendet werden. Bei diesem Rezept wird er im Ofen geröstet, was seinen Geschmack intensiviert und eine schöne, goldene Farbe verleiht. Kombiniert mit der cremigen Kokos-Currysauce wird das Gericht zu einem geschmacklichen Erlebnis, das nicht nur sättigt, sondern auch nährt.

Die Kunst der Currysauce

Die Kokos-Currysauce in diesem Rezept ist ein Highlight, das die Aromen des Blumenkohls wunderbar ergänzt. Rote Currypaste bringt eine angenehme Schärfe und Tiefe in die Sauce, während die Kokosmilch für eine cremige Konsistenz sorgt. Diese Kombination ist nicht nur geschmacklich ansprechend, sondern auch sehr aromatisch und verleiht dem Gericht eine exotische Note.

Die Zubereitung der Sauce ist denkbar einfach. Sie wird in einem einzigen Topf zubereitet, wodurch die Reinigung nach dem Kochen schnell und unkompliziert ist. Zudem können Sie die Schärfe nach Belieben anpassen, indem Sie mehr oder weniger Currypaste verwenden. Dies macht das Rezept anpassungsfähig für verschiedene Geschmäcker und Vorlieben.

Perfekte Anlässe für dieses Gericht

Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce ist ein ideales Gericht für zahlreiche Anlässe. Ob als Hauptgericht bei einem gemütlichen Abendessen mit Freunden oder als Beilage zu einem festlichen Menü – die Kombination aus Gemüse und Sauce wird bei jedem Anlass geschätzt. Durch die einfache Zubereitung eignet sich das Gericht perfekt für das Alltagskochen.

Darüber hinaus ist dieses Rezept eine ausgezeichnete Wahl für Vegetarier und Veganer. Es bietet eine vollständige Mahlzeit, die sowohl nahrhaft als auch befriedigend ist. Mit frischem Koriander als Garnitur wird das Gericht nicht nur geschmacklich, sondern auch visuell zum Highlight auf jedem Tisch.

Zutaten

Für den Blumenkohl

1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer

Für die Kokos-Currysauce

1 Dose Kokosmilch (400 ml)
2 EL rote Currypaste
1 EL Sojasauce
1 TL Zucker
Saft von 1 Limette
Frischer Koriander zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

Blumenkohl rösten

Die Blumenkohlröschen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und zart sind.

Kokos-Currysauce zubereiten

In einem Topf die Kokosmilch, rote Currypaste, Sojasauce und Zucker bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Gut umrühren und 5 Minuten köcheln lassen.

Anrichten

Den gerösteten Blumenkohl auf einem Teller anrichten und die Kokos-Currysauce darüber gießen. Mit Limettensaft beträufeln und mit frischem Koriander garnieren.

Servieren Sie das Gericht warm und genießen Sie die köstlichen Aromen.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, den Blumenkohl gleichmäßig in Röschen zu schneiden, damit er gleichmäßig gart. Wenn die Röschen zu groß sind, benötigen sie länger im Ofen, was dazu führen kann, dass die Sauce zu stark eindickt.

Wenn Sie eine mildere Sauce bevorzugen, können Sie die Menge der roten Currypaste reduzieren. Beginnen Sie mit einem Esslöffel und probieren Sie die Sauce, bevor Sie mehr hinzufügen. Auf diese Weise können Sie die Schärfe perfekt anpassen.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich leicht abwandeln. Fügen Sie beispielsweise zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Zucchini hinzu, um noch mehr Nährstoffe und Geschmack zu integrieren. Diese Gemüsesorten können gleichzeitig mit dem Blumenkohl im Ofen geröstet werden.

Für eine extra proteinreiche Variante können Sie gebratene Kichererbsen oder Tofu zur Kokos-Currysauce hinzufügen. Diese Zutaten harmonieren hervorragend mit den Aromen und machen das Gericht noch sättigender.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Das Gericht bleibt bis zu drei Tage frisch. Bei der Wiedererwärmung kann die Sauce etwas dicker werden, sodass Sie einen Schuss Wasser oder Kokosmilch hinzufügen können, um die Konsistenz zu verbessern.

Das Gericht eignet sich auch hervorragend für Meal Prep. Bereiten Sie eine größere Menge zu und portionieren Sie diese für eine schnelle und gesunde Mahlzeit unter der Woche. Dies spart Zeit und sorgt dafür, dass Sie immer eine gesunde Option zur Hand haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, alle Zutaten sind bereits vegan.

→ Wie kann ich den Blumenkohl würzen?

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Paprika für zusätzlichen Geschmack.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich auch anderes Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können auch Gemüse wie Karotten oder Brokkoli hinzufügen, um das Gericht zu variieren.