Kalorienarme Gemüse Bowl Mit Brokkoli

Name: Kalorienarme Gemüse Bowl Mit Brokkoli
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Brokkoli; 100 g Karotten; 100 g Paprika; 80 g Kichererbsen (gekocht); 2 EL Olivenöl; 1 EL Sojasauce; 1 TL Sesamsamen; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Diätgerichte

Ich liebe es, mit frischen und gesunden Zutaten zu experimentieren, und diese kalorienarme Gemüse Bowl mit Brokkoli ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus knackigem Gemüse und köstlichen Gewürzen sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Zudem ist sie einfach zuzubereiten und perfekt für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche. Ich genieße diese Bowl oft zum Mittagessen, da sie sättigt und gleichzeitig leicht bleibt – ideal, um sich den ganzen Tag energiegeladen zu fühlen!

Erstellt von

Petra Arnold

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T10:09:35.404Z

Als ich diese kalorienarme Gemüse Bowl mit Brokkoli zum ersten Mal zubereitet habe, war ich begeistert von der Frische und dem Geschmack. Der Brokkoli, leicht blanchiert, behält seine knackige Textur und passt wunderbar zu den anderen Gemüse- und Gewürzkombinationen. Ich empfehle, die Bowl mit Sesamsamen zu garnieren - das bringt einen zusätzlichen Crunch und Aroma!

Ich habe auch mit verschiedenen Dressings experimentiert, und eines meiner Lieblingsdressings besteht aus Sojasauce, Limettensaft und etwas Honig. Diese Kombination hebt den Geschmack der frischen Zutaten unglaublich an. Wenn du eine einfache und gesunde Mahlzeit suchst, die in wenigen Minuten zubereitet ist, dann ist diese Bowl genau das Richtige für dich!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische und knackige Zutaten mit intensiven Aromen
Energiegeladen und leicht für jede Tageszeit
Schnell zubereitet – perfekt für hektische Tage

Die Rolle der Zutaten

Die frischen Zutaten dieser Gemüse Bowl sind nicht nur schmackhaft, sie bieten auch eine Vielzahl von Nährstoffen. Brokkoli ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen. Zudem verleiht sein leicht nussiger Geschmack der Bowl eine besondere Tiefe. Karotten sind eine hervorragende Quelle für Beta-Carotin, das die Hautgesundheit unterstützt, während Paprika mit ihrem hohen Vitamin C-Gehalt einen fruchtigen Kontrast bietet, der die Aromen harmonisch abrundet.

Die Kichererbsen bringen nicht nur Protein, sondern auch eine cremige Textur in die Bowl, die für ein zufriedenstellendes Mundgefühl sorgt. Sie halten zudem lange satt und sind eine hervorragende pflanzliche Eiweißquelle. Olivenöl und Sojasauce dienen als Dressing, das die verschiedenen Komponenten geschmacklich vereint und der Bowl eine angenehme, mediterrane Note verleiht.

Zubereitungstipps für optimale Ergebnisse

Das Blanchieren des Brokkolis ist ein entscheidender Schritt, um seine leuchtend grüne Farbe und knackige Konsistenz zu bewahren. Achte darauf, das Gemüse nur für 2 Minuten in sprudelndem Wasser zu lassen, bevor du es sofort in Eiswasser abschreckst. So stoppst du den Garprozess und verhinderst, dass der Brokkoli matschig wird. Dafür kannst du eine große Schüssel mit Eiswasser vorbereiten, was die Handhabung erleichtert.

Wenn du die Kichererbsen aus der Dose verwendest, empfehle ich, sie vorher gründlich abzuspülen. Dadurch wird der Geschmack des Gerichtes verbessert, und mögliche Konservierungsstoffe werden entfernt. Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du das Gericht mit frisch gepresstem Zitronensaft oder einer Prise Chili-Flocken anpassen. Das sorgt für eine frische und leicht scharfe Variante.

Zutaten

Für die Gemüse Bowl

200 g Brokkoli
100 g Karotten
100 g Paprika
80 g Kichererbsen (gekocht)
2 EL Olivenöl
1 EL Sojasauce
1 TL Sesamsamen
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten liefern eine perfekte Grundlage für eine gesunde und nahrhafte Bowl!

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Brokkoli in Röschen teilen, Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden, Paprika entkernen und in Stücke schneiden.

Gemüse blanchieren

Den Brokkoli in kochendem Wasser für 2 Minuten blanchieren, dann aus dem Wasser nehmen und in Eiswasser abschrecken.

Kichererbsen und Dressing hinzufügen

Die Kichererbsen zusammen mit dem blanchierten Brokkoli, den Karotten und Paprika in eine Schüssel geben. Olivenöl und Sojasauce darüber geben, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Bowl auf Schalen verteilen und mit Sesamsamen bestreuen. Sofort genießen!

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du geröstete Nüsse oder frische Kräuter hinzufügen.

Variationen der Gemüse Bowl

Diese Gemüse Bowl lässt sich leicht an deine Vorlieben anpassen. Du kannst zum Beispiel saisonales Gemüse wie Zucchini, grüne Bohnen oder sogar Artischocken verwenden. Wenn du eine zusätzliche Proteinquelle einfügen möchtest, könntest du gegrilltes Hühnchen oder Tofu hinzufügen. Alternativ lässt sich die Bowl auch vegan gestalten, indem du die Kichererbsen durch schwarze Bohnen ersetzt, die ebenfalls eine schöne Textur haben.

Für mehr Textur und Geschmack könntest du Nüsse oder Samen wie Walnüsse oder Sonnenblumenkerne hinzufügen. Diese geben der Bowl einen zusätzlichen Crunch und sind eine ausgezeichnete Quelle für gesunde Fette.

Aufbewahrung und Meal Prep

Falls du die Bowl im Voraus zubereiten möchtest, kannst du alle Zutaten separat aufbewahren. Das Gemüse solltest du gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern, wo es 2-3 Tage frisch bleibt. Die Kichererbsen und das Dressing sollten ebenso separat aufbewahrt werden, um zu verhindern, dass das Gemüse matschig wird. So hast du jederzeit eine schnelle und gesunde Mahlzeit zur Hand.

Wenn du die Bowl aufwärmen möchtest, empfiehlt es sich, die Komponenten in der Mikrowelle leicht zu erhitzen. Achte darauf, das Gemüse nur kurz zu erwärmen, um die knackige Textur zu erhalten. Du kannst die Bowl auch kalt genießen – das ist besonders erfrischend an warmen Tagen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, du kannst jede Art von Gemüse verwenden, die du magst. Zucchini oder Spinat passen auch hervorragend!

→ Ist diese Bowl vegan?

Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind vegan und eignen sich für eine pflanzenbasierte Ernährung.

→ Wie lange hält die Gemüse Bowl im Kühlschrank?

Im Kühlschrank bleibt sie für bis zu 2 Tage frisch, aber du solltest das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

→ Kann ich die Bowl auch warm servieren?

Ja, du kannst die Bowl warm servieren. Einfach die Zutaten in einer Pfanne leicht erwärmen, bevor du sie anrichtest.