Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 300g Weizenmehl; 200g Zucker; 125g Butter; 3 Eier; 200ml Milch; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backrezepte für Anfänger

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, besonders wenn ich Gäste habe. Das warme, aromatische Vanillearoma erfüllt die ganze Küche und bringt Erinnerungen an meine Kindheit zurück. Es ist so einfach, die Zutaten zusammenzustellen, und der Duft, während er im Ofen backt, ist einfach himmlisch. Dieser Kuchen ist nicht nur lecker, sondern auch vielseitig – perfekt für jeden Anlass, ob Geburtstag oder Kaffeekränzchen. Lassen Sie uns gemeinsam backen!

Erstellt von

Petra Arnold

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:06:37.144Z

Bei meinem letzten Versuch, diesen Vanillekuchen zu backen, war ich erstaunt, wie leicht er zuzubereiten ist. Die Kombination aus hochwertigen Zutaten macht den Unterschied, insbesondere wenn es um die Vanille geht. Ich empfehle immer, echte Vanille zu verwenden, sei es als Extrakt oder in Form von Vanilleschoten. Das gibt dem Kuchen eine Tiefe, die einfach unübertroffen ist.

Ein hilfreicher Tipp, den ich gelernt habe: Lassen Sie die Eier und Butter vor dem Mischen auf Raumtemperatur kommen. Das sorgt dafür, dass der Teig gleichmäßig emulgiert und der Kuchen schön fluffig wird. Der Aufwand dafür lohnt sich auf jeden Fall!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Echter Vanillegeschmack, der Erinnerungen wachruft
Fluffige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Vielseitig – perfekt zu Tee oder als Dessert

Die perfekte Konsistenz erreichen

Um die fluffige Textur des Vanillekuchens zu gewährleisten, ist es wichtig, die Butter und den Zucker sorgfältig schaumig zu schlagen. Achten Sie darauf, dass die Butter zimmerwarm ist, damit sie sich optimal mit dem Zucker verbindet. Dies kann etwa 5 bis 10 Minuten dauern. Wenn die Mischung heller und luftiger wird, sind Sie auf dem richtigen Weg. Zu wenig Luft kann zu einem dichten Kuchen führen, was wir vermeiden möchten.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist das langsame Hinzufügen der Eier. Fügen Sie jedes Ei einzeln hinzu und rühren Sie die Mischung gut durch, bis sie homogen ist. Dadurch wird sichergestellt, dass die Eier gleichmäßig im Teig verteilt sind, was die Struktur des Kuchens verbessert. Ich habe festgestellt, dass eine Küchenmaschine dies besonders gut hinbekommt.

Zutaten clever austauschen

Wenn Sie keinen Vanilleextrakt zur Hand haben, können Sie stattdessen das Mark einer Vanilleschote verwenden. Dies verleiht dem Kuchen einen intensiveren Geschmack. Auch die Butter lässt sich problemlos durch Margarine ersetzen, wenn Sie eine milchfreie Variante suchen. Achten Sie jedoch darauf, dass die Margarine einen hohen Fettgehalt hat, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Für eine leichtere Version des Kuchens können Sie die Menge an Zucker reduzieren und durch Apfelmus substituieren. Dies hilft, den Zuckergehalt zu senken und gleichzeitig die Feuchtigkeit zu bewahren. Das Duft- und Geschmackserlebnis bleibt dabei erhalten.

Zutaten für den klassischen Vanillekuchen

Zutaten

300g Weizenmehl
200g Zucker
125g Butter
3 Eier
200ml Milch
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Fetten Sie eine Kuchenform mit Butter ein und bestäuben Sie sie mit Mehl. In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie sie gut unter.

Zutaten vermengen

Mischen Sie das Mehl, das Backpulver und das Salz in einer separaten Schüssel. Abwechselnd die Mehlmischung und die Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben, dabei ständig rühren. Zum Schluss den Vanilleextrakt hinzufügen.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und glätten Sie die Oberfläche. Backen Sie den Kuchen 30 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie ihn in der Form kurz abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Genießen Sie den Kuchen pur oder mit einer Glasur Ihrer Wahl!

Profi-Tipps

Für eine extra aromatische Note können Sie der Milch ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Vanillekuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Wenn Sie ihn länger frisch halten möchten, empfiehlt es sich, den Kuchen in Frischhaltefolie einzuwickeln und im Kühlschrank zu lagern. So bleibt er bis zu einer Woche saftig. Vor dem Servieren sollten Sie ihn jedoch etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, damit er seine optimale Konsistenz zurückbekommt.

Alternativ können Sie den Kuchen auch einfrieren. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und in Frischhaltefolie einwickeln. Im Gefrierfach bleibt er bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder bei Zimmertemperatur für ein paar Stunden auftauen lassen.

Variationen und Servierideen

Um dem klassischen Vanillekuchen eine besondere Note zu verleihen, können Sie ihn mit einer Schicht Schokoladenglasur oder einer Puderzucker-Glasur servieren. Frische Beeren oder ein Klecks Schlagsahne passen perfekt dazu und machen den Kuchen zu einem festlichen Dessert. Denken Sie daran, den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker zu bestäuben, um einen schönen Kontrast zur goldenen Kruste zu erzielen.

Für eine fruchtige Variante können Sie auch kleine Stücke von frischen Früchten, wie Äpfeln oder Beeren, unter den Teig mischen. Diese verleihen dem Kuchen nicht nur Farbe, sondern auch einen zusätzlichen Frischekick. Achten Sie darauf, die Früchte gut abzutropfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden, die den Teig aufweichen könnte.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch ohne Eier backen?

Ja, Sie können Apfelmus oder zerdrückte Banane als Ei-Ersatz verwenden.

→ Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?

Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, so bleibt er frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Wie kann ich den Vanillegeschmack verstärken?

Verwenden Sie zusätzliches Vanilleextrakt oder fügen Sie das Mark einer Vanilleschote hinzu.