Kräuterbutter Mit Chili

Name: Kräuterbutter Mit Chili
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 200g
Ingredients: 100g Butter, weich; 50g frische Petersilie, gehackt; 20g frische Schnittlauch, gehackt; 1-2 rote Chilischoten, entkernt und fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Moderne internationale Küche

Ich liebe es, Kräuterbutter selbst herzustellen, besonders mit einer würzigen Note durch Chili. Diese Kombination aus frischen Kräutern und scharfen Peperoni verleiht jedem Gericht das gewisse Etwas. Egal, ob auf gegrilltem Fleisch, Gemüse oder frischem Brot – die Kräuterbutter ist einfach vielseitig und geschmacklich intensiv. Die Zubereitung braucht nur wenige Minuten, und das Ergebnis ist definitiv die Mühe wert. Ein echter Genuss, den ich immer wieder gerne serviere.

Erstellt von

Petra Arnold

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T10:12:38.482Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter mit Chili ausprobierte, war ich überrascht von der Intensität des Geschmacks. Die frischen Kräuter harmonieren perfekt mit der Wärme der Chili. Ich habe verschiedene Kombinationen getestet und festgestellt, dass Petersilie und Chili die besten Ergebnisse liefern. Besonders bewährt hat sich, die Butter mindestens eine Stunde vor dem Servieren ziehen zu lassen, um die Aromen richtig entfalten zu können.

Ein kleiner Tipp von mir: Wenn du die Butter einfrierst, kannst du sie in Portionen aufbewahren und hast immer einen aromatischen Begleiter parat. Achte darauf, sie gut abzudecken, damit keine anderen Gerüche aus dem Gefrierfach eindringen. So bleibt der frische Geschmack erhalten!

Warum du diese Kräuterbutter lieben wirst
Die perfekte Balance zwischen frischen Kräutern und scharfem Chili.
Vielseitig einsetzbar zu Fleisch, Gemüse oder einfach als Brotaufstrich.
Einfache Zubereitung mit frischen Zutaten.

Die Bedeutung der Zutaten

Die verwendete Butter spielt eine entscheidende Rolle für die Textur und das Aroma der Kräuterbutter. Achte darauf, eine hochwertige, ungesalzene Butter zu wählen, damit die Aromen der frischen Kräuter und des Chilis optimal zur Geltung kommen. Während eines Schmelzprozesses sollten die Kräuter nicht überhitzt werden, um deren frischen Geschmack zu bewahren. Ich empfehle, die Butter bei Zimmertemperatur weich werden zu lassen, damit sie sich leichter mit den anderen Zutaten vermengen lässt.

Frische Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch bringen nicht nur Geschmack, sondern auch eine angenehme Frische. Während Petersilie eine leicht erdige Note beiträgt, liefert Schnittlauch eine feine Zwiebelnote. Du kannst auch experimentieren, indem du zusätzliche Kräuter wie Basilikum oder Thymian hinzufügst, um deine eigene, persönliche Note zu kreieren. Achte darauf, dass alle Kräuter fein gehackt sind, um eine gleichmäßige Verteilung in der Butter zu gewährleisten.

Tipps zur Zubereitung

Beim Vermengen der Zutaten ist es wichtig, die Butter gleichmäßig zu bearbeiten, bis eine homogene, glatte Textur entsteht. Eine Gabel oder ein Handmixer kann hier sehr nützlich sein. Wenn du die Kräuter und das Chili hinzufügst, stelle sicher, dass du alles gründlich vermischst, um sicherzustellen, dass jeder Bissen die gleiche Würze und Frische hat. Ein klares visuelles Zeichen ist, wenn die Butter eine glatte, glänzende Oberfläche hat.

Das Formen der Kräuterbutter in einer Rolle ist nicht nur praktisch für die Lagerung, sondern sorgt auch für eine ansprechende Präsentation. Verwende Frischhaltefolie, um die Butter fest einzuwickeln, und forme sie in eine gleichmäßige Rolle. Dies erleichtert das Schneiden von Portionen später. Es ist ratsam, die Butter auf eine Breite von etwa 3 cm zu formen, sodass sie beim Kühlen stabil bleibt und sich leicht aufschneiden lässt.

Zutaten

Zutaten:

Kräuterbutter Zutaten

100g Butter, weich
50g frische Petersilie, gehackt
20g frische Schnittlauch, gehackt
1-2 rote Chilischoten, entkernt und fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten gut vermengen und in Frischhaltefolie aufrollen.

Zubereitung

Zubereitung:

Kräuter und Chili vorbereiten

Die Petersilie und den Schnittlauch gründlich waschen und fein hacken. Die Chilischoten entkernen und ebenfalls klein schneiden.

Butter vermengen

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und die vorbereiteten Kräuter sowie die Chili hinzugefügt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Formen und kühlen

Die Mischung gut durchrühren und auf ein Stück Frischhaltefolie geben. Zu einer Rolle formen und im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde kühlen.

Die Kräuterbutter eignet sich hervorragend als Begleiter zu verschiedenen Gerichten oder einfach als Aufstrich.

Profi-Tipps

Lasse die Butter nach der Zubereitung mindestens eine Stunde kühlen, damit sich die Aromen entfalten können.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Kräuterbutter kann im Kühlschrank für bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden, wenn sie richtig verpackt ist. Achte darauf, die Rolle gut in Frischhaltefolie einzuwickeln und in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische der Aromen zu bewahren. Kalte Temperaturen unterstützen die Haltbarkeit und verhindern, dass sich die Öle der Kräuter verflüchtigen.

Wenn du die Kräuterbutter länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Schneide die Rolle in Scheiben und lege die Scheiben in ein wieder verschließbares Gefrierbeutel. So hast du immer einen praktischen Teil vorrätig, den du direkt auf dein Grillfleisch oder geröstetes Gemüse legen kannst, ohne auf Auftauen warten zu müssen.

Serviervorschläge

Die Verwendung von Kräuterbutter ist äußerst vielfältig. Du kannst sie direkt auf warme, frisch gebackene Brote schmieren, um ein wunderbares Aroma zu zaubern. Auch zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse passt sie hervorragend. Ein besonders leckerer Tipp ist, die Kräuterbutter auf ein Stück Steak kurz vor dem Servieren zu geben, sodass sie auf der heißen Oberfläche schmilzt und die Aromen entfaltet.

Um deiner Kräuterbutter eine besondere Note zu verleihen, kannst du zusätzlich geröstete Knoblauchzehen einarbeiten oder die Schärfe mit einer Prise geräuchertem Paprika variieren. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um deine persönliche Lieblingsversion zu kreieren, die als aufregende Geschmacksergänzung zu deinen Gerichten dient.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Kräuter verwenden?

Ja, du kannst auch Basilikum, Thymian oder Oregano verwenden, je nach Geschmack.

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Im Kühlschrank kann sie bis zu einer Woche frisch bleiben.

→ Kann ich die Butter einfrieren?

Ja, du kannst die Kräuterbutter in Portionen einfrieren und so länger aufbewahren.

→ Wie kann ich die Schärfe der Butter regulieren?

Indem du die Menge der Chilischoten anpasst, kannst du die Schärfe ganz nach deinem Geschmack einstellen.