Kräuterbutter Mit Zitronen Abrieb

Name: Kräuterbutter Mit Zitronen Abrieb
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: etwa 200g
Ingredients: 200g Butter, zimmerwarm; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 TL Zitronenabrieb; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Moderne internationale Küche

Ich liebe es, meine Gerichte mit einer köstlichen Kräuterbutter zu verfeinern. Diese Kräuterbutter mit frischem Zitronenabrieb ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern verleiht jedem Gericht eine frische und aromatische Note. Besonders gut passt sie zu gegrilltem Fleisch, Gemüse oder einfach auf frischem Brot. Mit nur wenigen Zutaten und in kurzer Zeit kann ich meine Mahlzeiten aufpeppen und meine Gäste beeindrucken. Diese Mischung aus Kräutern und Zitrone sorgt immer wieder für Begeisterung.

Erstellt von

Petra Arnold

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T11:12:36.831Z

Ich begann, verschiedene Kräuterbutterrezepte auszuprobieren, und stellte fest, dass der frische Zitronenabrieb die perfekte Ergänzung ist. Die Zitrone bringt eine bemerkenswerte Frische, die die Kräuter hervorragend ergänzt. Es hat sich als nützlich herausgestellt, die Butter etwas zimmertemperiert zu halten, damit sie sich leichter vermischen lässt und eine homogene Paste entsteht.

Ein hilfreicher Tipp ist, die Kräuter vorher zu hacken, bevor man sie mit der Butter vermischt. So können die Aromen optimal entfaltet werden. Außerdem verwende ich gerne frische Kräuter aus meinem Garten, die den Geschmack noch intensiver machen. Diese persönlich zubereitete Kräuterbutter ist ein Hit bei jeder Grillparty.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Zitronenabrieb, der einen lebendigen Geschmack hinzufügt
Perfekte Kombination aus Kräutern und Butter für vielseitige Verwendung
Einfach und schnell zuzubereiten – ideal für spontane Anlässe

Die Bedeutung der Zutaten

Die Verwendung von zimmerwarmer Butter ist entscheidend für die Konsistenz der Kräuterbutter. Kalte Butter kann schwer cremig gerührt werden, was zu einer klumpigen Textur führt. Daher empfehle ich, die Butter etwa eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie sich optimal verarbeiten lässt. Eine gut verrührte Butter sollte glänzend und geschmeidig sein, was es einfacher macht, die Kräuter gleichmäßig einzubinden.

Frische Kräuter sind für den Geschmack dieser Kräuterbutter unerlässlich. Petersilie und Schnittlauch bringen nicht nur Farbvielfalt, sondern auch eine aromatische Frische, die die Zitrone wunderbar ergänzt. Um sicherzustellen, dass die Kräuter ihr volles Aroma entfalten, empfehle ich, sie kurz vor der Zubereitung zu hacken. Das schneidet die Zellwände und setzt die ätherischen Öle frei, die den Geschmack intensivieren.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich leicht abwandeln, indem Sie verschiedene Kräuter nach Ihrem persönlichen Geschmack verwenden. Zum Beispiel können Sie Thymian oder Basilikum hinzufügen, um eine andere geschmackliche Richtung zu erzielen. Für eine scharfe Note könnte ein Hauch von frisch gehacktem Dill oder Estragon eine interessante Wendung bringen. Denken Sie daran, die Menge an Zitronenabrieb entsprechend anzupassen, um den Geschmack nicht zu überlagern.

Wenn Sie die Kräuterbutter im Voraus zubereiten möchten, ist das kein Problem! Sie können sie bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren oder sogar einfrieren. Um die Haltbarkeit zu verlängern, formen Sie die Butter in kleine Portionen, sodass Sie stets nur die benötigte Menge auftauen müssen. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein und verwenden Sie sie innerhalb von drei Monaten, um den besten Geschmack zu genießen.

Zutaten

Zutaten für Kräuterbutter mit Zitronenabrieb

Hauptzutaten

200g Butter, zimmerwarm
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 TL Zitronenabrieb
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten kombinieren sich wunderbar.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Zutaten vorbereiten

Zuerst die Butte in eine Schüssel geben und mit einer Gabel etwas cremig rühren.

Kräuter und Gewürze hinzufügen

Die gehackten Kräuter, den Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer zur Butter hinzufügen und alles gut vermengen.

Formen und Kühlen

Die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie geben, zu einer Rolle formen und die Enden gut verschließen. Im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten kaltstellen.

Die Kräuterbutter ist nun bereit zur Verwendung.

Profi-Tipps

Verwenden Sie diese Kräuterbutter auch als Geschmacksträger für Gemüse, Fisch oder in Saucen. Sie kann ebenfalls eingefroren werden, um sie länger haltbar zu machen.

Serviermöglichkeiten

Die Kräuterbutter lässt sich vielseitig einsetzen und eignet sich hervorragend als Begleitung zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Einfach ein Stück der Butter auf ein heißes Steak oder gegrillte Garnelen legen, und sie schmilzt, was zu einem köstlichen Aroma führt. Sie können auch gebratenes Gemüse oder Ofenkartoffeln mit einem Klecks Kräuterbutter aufpeppen, um ein geschmackliches Highlight zu setzen.

Eine beliebte Verwendung der Kräuterbutter ist auch auf frisch gebackenem Brot. Einen großzügigen Löffel auf leicht geröstetes Baguette oder Ciabatta zu geben, verwandelt es in einen luxuriösen Snack oder eine elegante Vorspeise. Um das Ganze noch zu verfeinern, können Sie einige gegrillte Paprika oder Oliven hinzugeben.

Fehlervermeidung

Ein häufiger Fehler bei der Zubereitung von Kräuterbutter ist das Überrühren, was dazu führen kann, dass die Mischung zu flüssig wird. Achten Sie darauf, die Butter nicht länger als nötig zu rühren, sodass sie cremig bleibt. Wenn die Butter zu weich wird, können Sie sie für einige Minuten in den Kühlschrank stellen, um ihre Festigkeit wiederherzustellen, bevor Sie die restlichen Zutaten hinzufügen.

Ein weiterer Punkt, auf den Sie achten sollten, ist die Menge an Salz und Pfeffer. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und schmecken Sie die Butter ab, bevor Sie mehr hinzufügen. Zu viel Gewürz kann die frischen Aromen der Kräuter und der Zitrone überdecken, weshalb es ratsam ist, schrittweise vorzugehen und die Geschmäcker auszubalancieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Sie können weitere Kräuter wie Thymian oder Basilikum hinzufügen, je nach Vorliebe.

→ Wie lange hält die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Kräuterbutter etwa eine Woche.

→ Kann ich die Butter auch mit anderen Geschmäckern anpassen?

Ja, fügen Sie z.B. Knoblauch oder Parmesan hinzu, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

→ Wie kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Stellen Sie die Rolle in ein luftdicht verschlossenes Behältnis oder wickeln Sie sie in Alufolie, um sie einzufrieren.