Pasta mit Pesto Rosso

Name: Pasta mit Pesto Rosso
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne); Salz für das Kochwasser; 150g sonnengetrocknete Tomaten in Öl; 50g Parmesan, gerieben; 30g Pinienkerne; 1-2 Knoblauchzehen; 50ml Olivenöl; Frisches Basilikum; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Pasta mit Pesto Rosso ist ein köstliches und einfaches Gericht, das in kürzester Zeit zubereitet werden kann. Es kombiniert die Aromen von sonnengetrockneten Tomaten, frischen Kräutern und nussigem Parmesan.

Erstellt von

Petra Arnold

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T16:28:07.874Z

Pasta mit Pesto Rosso ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ein wahrer Genuss für die Sinne. Die Kombination aus frischen Zutaten und herzhaftem Geschmack macht dieses Gericht perfekt für jede Gelegenheit.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver Geschmack von sonnengetrockneten Tomaten
Schnelle Zubereitung für hektische Tage
Vielseitig kombinierbar mit verschiedenen Gemüsesorten

      

Die Aromen des Pesto Rosso

Pesto Rosso, auch bekannt als rotes Pesto, ist eine köstliche Variante des traditionellen grünen Pestos. Die Hauptzutat sind sonnengetrocknete Tomaten, die diesem Gericht eine intensive, süßliche Note verleihen. Kombiniert mit der Würze von frischem Knoblauch und dem nussigen Geschmack von Parmesan entsteht eine harmonische Geschmackskomposition, die Ihre Geschmacksknospen erfreuen wird.

Die Verwendung von frischem Basilikum verleiht dem Pesto Rosso eine frische Note, die die Aromen der sonnengetrockneten Tomaten wunderbar ergänzt. Basilikum ist nicht nur aromatisch, sondern auch gesund und reich an Antioxidantien. Dies macht das Pesto nicht nur zu einem Genuss, sondern auch zu einer gesunden Wahl für Ihre Mahlzeiten.

Schnelle Zubereitung für jeden Tag

Eines der besten Dinge an Pasta mit Pesto Rosso ist die Schnelligkeit der Zubereitung. In weniger als 30 Minuten können Sie ein köstliches Gericht auf den Tisch bringen, das sowohl für ein schnelles Mittagessen als auch für ein entspanntes Abendessen geeignet ist. Perfekt für hektische Tage, an denen Sie nicht viel Zeit zum Kochen haben.

Die Zubereitung des Pestos erfordert lediglich das Mixen der Zutaten, was die Reinigung der Küche ebenfalls einfach hält. Darüber hinaus können Sie die Pasta und das Pesto im Voraus zubereiten und bei Bedarf kombinieren. Dies macht es zu einer idealen Wahl für Meal Prep oder spontane Dinnerpartys.

Vielfältige Kombinationsmöglichkeiten

Pasta mit Pesto Rosso ist äußerst vielseitig und lässt sich leicht anpassen. Fügen Sie gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Auberginen hinzu, um das Gericht noch nährstoffreicher zu gestalten. Auch die Zugabe von Hühnchen oder Garnelen kann die Mahlzeit aufwerten und für zusätzliche Proteine sorgen.

Für eine vegetarische Variante können Sie die Pasta mit frischem Spinat oder Rucola kombinieren, die eine herrliche Farbe und zusätzlichen Geschmack bieten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Pastaformen, um Abwechslung auf den Teller zu bringen. Ob Spaghetti, Penne oder Fusilli – jede Variante wird mit dem Pesto Rosso ein Genuss.

Zutaten

Für die Pasta

400g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne)
Salz für das Kochwasser

Für das Pesto Rosso

150g sonnengetrocknete Tomaten in Öl
50g Parmesan, gerieben
30g Pinienkerne
1-2 Knoblauchzehen
50ml Olivenöl
Frisches Basilikum
Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Pasta kochen

In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen.

Pesto zubereiten

In einem Mixer die sonnengetrockneten Tomaten, Parmesan, Pinienkerne, Knoblauch und Olivenöl vermengen. Alles zu einer glatten Paste pürieren. Mit frischem Basilikum, Pfeffer und gegebenenfalls etwas Salz abschmecken.

Pasta mit Pesto vermengen

Die gekochte Pasta abgießen und in eine große Schüssel geben. Das Pesto Rosso darüber geben und gut vermischen, bis die Pasta gleichmäßig bedeckt ist.

Servieren

Die Pasta sofort servieren, eventuell mit zusätzlichem Parmesan und frischem Basilikum garnieren.

Profi-Tipps

Für eine extra cremige Konsistenz können Sie etwas mehr Olivenöl hinzufügen.

Tipps für die perfekte Pasta

Um perfekte Pasta zuzubereiten, ist es wichtig, ausreichend Wasser im Topf zu verwenden und das Wasser gut zu salzen. Das Salz hilft, den Geschmack der Pasta zu intensivieren und sorgt dafür, dass sie nicht fade schmeckt. Achten Sie darauf, die Pasta al dente zu kochen, damit sie die perfekte Konsistenz hat und beim Mischen mit dem Pesto nicht matschig wird.

Ein weiterer Tipp ist, etwas von dem Kochwasser der Pasta aufzuheben, bevor Sie sie abgießen. Dieses stärkehaltige Wasser kann helfen, das Pesto zu verdünnen und eine schönere, cremigere Sauce zu erzeugen, die sich besser an der Pasta haftet.

Variationen des Pesto Rosso

Das Grundrezept für Pesto Rosso kann leicht variiert werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen, wie Walnüssen oder Mandeln, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Auch der Austausch von Parmesan gegen Pecorino kann eine interessante Geschmacksnote hinzufügen, die das Pesto noch spannender macht.

Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Chili oder frische Peperoni hinzufügen. Dies gibt dem Pesto einen zusätzlichen Kick und eignet sich hervorragend für Liebhaber von würziger Küche. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie das Rezept an Ihren persönlichen Geschmack an!

Gesunde Aspekte der Zutaten

Die Zutaten für Pasta mit Pesto Rosso sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sonnengetrocknete Tomaten sind reich an Antioxidantien und Vitaminen, insbesondere Vitamin C und Lycopin, das gut für das Herz ist. Diese Kombination macht das Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch nährstoffreich.

Olivenöl, das Hauptfett in diesem Rezept, ist bekannt für seine herzgesundheitsfördernden Eigenschaften. Es enthält einfach ungesättigte Fettsäuren, die helfen, den Cholesterinspiegel zu regulieren. Zusammen mit den Nüssen im Pesto, die gesunde Fette liefern, ist dies eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl nährend als auch befriedigend ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Pesto im Voraus zubereiten?

Ja, das Pesto kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Verwenden Sie ein luftdichtes Gefäß.

→ Gibt es eine vegetarische Alternative?

Ja, verwenden Sie einfach einen vegetarischen Parmesan oder einen anderen Käseersatz.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können auch Walnüsse oder Cashewkerne verwenden, um dem Pesto eine andere Note zu verleihen.