Salat Zum Grillen Ohne Mayo

Name: Salat Zum Grillen Ohne Mayo
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Gurke, gewürfelt; 2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt; 250g Cherrytomaten, halbiert; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 3 EL Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Einfache Diätgerichte

Ich liebe es, Grillabende mit erfrischenden Salaten zu bereichern! Dieser Salat zum Grillen ohne Mayo ist meine Geheimwaffe für sommerliche Feiern. Mit knackigem Gemüse und einer leichten Vinaigrette gelingt er im Handumdrehen und bringt die richtigen Aromen auf den Tisch. Außerdem eignet sich dieser Salat perfekt als Beilage für Grillfleisch oder als leichtes Hauptgericht. Dank der Kombination aus frischen Zutaten und gesunden Aromen bleibt er leicht und bekömmlich.

Erstellt von

Petra Arnold

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T21:25:36.283Z

Ich erinnere mich an einen Grillabend mit Freunden, bei dem ich diesen Salat zum ersten Mal zubereitet habe. Alle waren begeistert von der Frische und der Knackigkeit des Gemüses, und seitdem ist er ein fester Bestandteil meines Grillsommers. Die Kombination aus Gurke, Paprika und Tomaten hat nicht nur einen hohen Nährwert, sondern auch eine wunderschöne Farbenpracht.

Ich bevorzuge es, die Vinaigrette selbst zu machen, da ich so die Kontrolle über die Aromen habe. Ein echter Geheimtipp ist es, etwas Zitronensaft hinzuzufügen, um die Frische zu betonen. So wird der Salat nicht nur aromatisch, sondern auch schön leicht und luftig!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Leicht und erfrischend, perfekt für Sommertage
Vielseitig und passt zu jedem Grillgericht
Einfach und schnell zuzubereiten, ohne Mayo

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Die Frische der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Salates. Achten Sie darauf, reife Cherrytomaten zu wählen, die knackig und saftig sind. Eine gute Gurke sollte fest und ohne weiche Stellen sein. Die Paprika verleihen dem Salat nicht nur Farbe, sondern auch eine angenehme Süße. Hochwertige, frische Zutaten sorgen dafür, dass der Salat lebendig und aromatisch bleibt, was besonders wichtig ist, wenn er als Beilage zu grilliertem Fleisch serviert wird.

Frische Kräuter sind ein weiteres wichtiges Element. In diesem Rezept verwende ich Petersilie, die dem Salat eine frische Note verleiht. Sie können jedoch auch andere Kräuter wie Basilikum oder Schnittlauch ausprobieren, um verschiedene Geschmäcker zu entdecken. Diese Ergänzungen heben die Aromen Ihres Salates und machen ihn noch interessanter.

Variationen des Salates

Ziehen Sie eine Variation dieses Salates in Betracht, indem Sie saisonales Gemüse hinzufügen. Zucchini im Sommer oder Radieschen im Frühling sind hervorragende Ergänzungen, die den Salat noch abwechslungsreicher machen können. Auch Feta-Käse oder Kichererbsen sorgen für zusätzlichen Geschmack und Textur, wenn Sie eine proteinreiche Variante wünschen.

Wenn Sie einen zusätzlichen Crunch wünschen, könnten Sie geröstete Nüsse oder Samen hinzufügen. Mandeln oder Sonnenblumenkerne sind nicht nur schmackhaft, sondern bieten auch gesunde Fette und Nährstoffe. Unsachgemäße Kombinationen können jedoch die räumliche Grillen-Attitüde des Salates beeinträchtigen, deswegen fügen Sie knusprige Elemente erst kurz vor dem Servieren hinzu, um ihre Textur zu bewahren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen Salat benötigen:

Zutaten für den Salat

1 Gurke, gewürfelt
2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt
250g Cherrytomaten, halbiert
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
3 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und knackig sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Gemüse vorbereiten

Waschen Sie das Gemüse gründlich und schneiden Sie die Gurke, Paprika und Cherrytomaten in gleichmäßige Stücke. Hacken Sie die Zwiebel fein.

Vinaigrette anrühren

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Gut umrühren, bis sich alles verbunden hat.

Salat zusammenstellen

Das vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel geben und die Vinaigrette darüber gießen. Gut vermengen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.

Anrichten

Den Salat in einer Servierschüssel anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Servieren Sie den Salat frisch und genießen Sie ihn bei Ihrem nächsten Grillabend!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie gegrillte Maiskörner oder Avocado hinzufügen. Dieser Salat kann auch einen Tag im Voraus zubereitet werden – einfach vor dem Servieren gut durchmengen.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Dieser Salat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Bereiten Sie das Gemüse und die Vinaigrette tagsüber vor und stellen Sie sie getrennt in den Kühlschrank. Kurz vor dem Servieren können Sie dann alles vermengen. So bleibt das Gemüse knackig und frisch. Beachten Sie, dass die Vinaigrette auch über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden kann, damit sich die Aromen besser entfalten.

Wenn Sie den Salat mehrere Tage aufbewahren möchten, können Sie auch die Zwiebel weglassen, da sie mit der Zeit ihren Geschmack verändern kann. Genießen Sie den Salat innerhalb von drei Tagen, um die Frische zu gewährleisten. Wenn der Salat zu sauer erscheint, können Sie vor dem Servieren etwas Olivenöl hinzufügen, um den Geschmack auszugleichen.

Tipps für die perfekte Vinaigrette

Eine gute Vinaigrette ist entscheidend für den Geschmack des Salats. Hier ist ein kleiner Tipp: Verwenden Sie einen hochwertigen Essig oder Zitronensaft, da sie den größten Einfluss auf den Geschmack haben. Experimentieren Sie mit verschiedenen Sorten, wie Balsamico oder Apfelessig, um interessante Nuancen zu finden, die Ihren Salat ergänzen.

Um die Vinaigrette perfekt abzuschmecken, probieren Sie sie während des Mischens aus. Fügen Sie schrittweise mehr Salz oder Pfeffer hinzu, bis Sie den gewünschten Geschmack erreicht haben. Denken Sie daran, dass die Aromen sich beim Mischen intensivieren, also zögern Sie nicht, mit den Mengen zu spielen, bis Sie die richtige Balance gefunden haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können gerne auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Radieschen hinzufügen, um den Salat nach Ihrem Geschmack zu variieren.

→ Wie lange kann der Salat aufbewahrt werden?

Der Salat schmeckt frisch am besten. Sie können ihn jedoch bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, die Vinaigrette erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen.

→ Ist dieser Salat vegan?

Ja, dieser Salat ist komplett vegan und enthält keine tierischen Produkte.

→ Kann ich den Salat vorbereiten und aufbewahren?

Ja, Sie können ihn im Voraus zubereiten, aber die Vinaigrette erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit das Gemüse frisch bleibt.