Tomaten Rucola Salat Zum Grillen

Name: Tomaten Rucola Salat Zum Grillen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g reife Tomaten; 100 g Rucola; 3 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Optional: Parmesanraspel zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Einfache Diätgerichte

Ich liebe es, frische und aromatische Salate zu zubereiten, besonders wenn der Grill an ist. Dieser Tomaten Rucola Salat ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie einfache Zutaten in einen köstlichen Begleiter verwandelt werden können. Die Kombination aus saftigen Tomaten und pikantem Rucola wird durch ein leichtes Dressing aus Olivenöl und Balsamico perfekt abgerundet. Es ist ein Gericht, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch voller Farben und Geschmack steckt, ideal für Grillabende mit Freunden und Familie.

Erstellt von

Petra Arnold

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T20:41:35.232Z

Als ich das erste Mal diesen Salat vorbereitet habe, war ich überrascht, wie schnell er steht und wie frisch er schmeckt. Die reifen Tomaten und der würzige Rucola schaffen eine unschlagbare Kombination. Bei unseren Grillabenden erfreuen sich alle Gäste an diesem bunten Gericht!

Ein kleiner Tipp, den ich gerne gebe: Lass die Tomaten vorher etwas im Olivenöl mariniert ziehen. Das verstärkt den Geschmack und macht den Salat noch aromatischer. Dieses einfache Rezept wird immer wieder gerne nachgefragt.

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische Zutaten, die perfekt harmonieren
Wunderbar leicht und gesund für jede Grillparty
Schnell zubereitet und macht Eindruck

Frische Zutaten und ihre Bedeutung

Die Auswahl der Tomaten ist entscheidend für den Geschmack Ihres Salates. Verwenden Sie reife, aromatische Sorten wie San-Marzano oder heirloom Tomaten. Diese ziehen beim Würfeln den Geschmack des gesamten Gerichts an, während weniger geschmackvolle Tomaten zu einem langweiligen Ergebnis führen können. Achten Sie darauf, die Tomaten erst direkt vor dem Servieren zu schneiden, um ihre Saftigkeit zu bewahren.

Rucola bringt nicht nur eine schöne Farbe in den Salat, sondern auch einen würzigen, leicht nussigen Geschmack. Achten Sie darauf, frische Blätter zu wählen, die knackig erscheinen und derbeste Geschmack entfaltet sich, wenn der Rucola vor der Verwendung gewaschen und trocken geschleudert wird. Zu feuchter Rucola kann das Dressing verwässern und die Frische des Salates beeinträchtigen.

Dressing und seine Wirkung

Das Dressing aus Olivenöl und Balsamico-Essig ist der Schlüssel zu einem harmonischen Geschmack. Verwenden Sie ein hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl, da es den Salat mit einem reichhaltigen, fruchtigen Aroma bereichert. Ein milder Balsamico kann eine hervorragende Balance bieten; achten Sie darauf, nicht zu viel Essig hinzuzufügen, um die Hauptzutaten nicht zu überdecken.

Ein weiterer Vorteil des Dressings ist, dass es im Voraus zubereitet werden kann. Mischen Sie die Zutaten in einer kleinen Flasche und schütteln Sie sie gut durch. Immerhin können Sie es bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren. So sparen Sie Zeit, wenn der Grillabend näher rückt!

Servieren und Variationen

Der Salat eignet sich hervorragend als Beilage, kann aber auch als leichtes Hauptgericht serviert werden. Fügen Sie gegrillte Hähnchenstreifen oder gebratene Garnelen hinzu, um eine sättigende Mahlzeit zu kreieren. Dies eignet sich besonders für eine Grillparty, bei der viele verschiedene Geschmäcker bedient werden wollen.

Erwägen Sie, auch andere Zutaten hinzuzufügen. Feta-Käse bietet eine salzige Komponente, während Avocado eine cremige Textur hinzufügt. Experimentieren Sie mit Nüssen wie Pinienkernen oder Walnüssen für zusätzlichen Crunch. Diese Variationen können die Aromen des Salates erweitern und Ihr Gericht noch aufregender machen.

Zutaten

Hier sind die frischen Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

500 g reife Tomaten
100 g Rucola
3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: Parmesanraspel zum Garnieren

Vergewissern Sie sich, dass alle Zutaten frisch und von bester Qualität sind, um den vollen Geschmack zu genießen.

Zubereitung

So bereiten Sie den Salat zu:

Tomaten schneiden

Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Je reifer die Tomaten, desto besser der Geschmack.

Rucola vorbereiten

Den Rucola vorsichtig waschen und trocknen. Die Blätter in eine große Salatschüssel geben.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl und Balsamico-Essig vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat anrichten

Die gewürfelten Tomaten zum Rucola geben und das Dressing darüber träufeln. Vorsichtig vermengen.

Servieren

Den Salat auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Parmesanraspeln garnieren.

Servieren Sie den Salat frisch, idealerweise gleich nach der Zubereitung, damit die Zutaten knackig bleiben.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch geröstete Pinienkerne hinzufügen.

Aufbewahrungshinweise

Dieser Tomaten Rucola Salat schmeckt am besten frisch zubereitet. Sollten Reste übrig bleiben, bewahren Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es empfiehlt sich, das Dressing separat aufzubewahren, um die Knackigkeit des Rucola zu erhalten. In diesem Fall bleibt der Salat in der Regel bis zu zwei Tage frisch.

Wenn Sie den Salat für einen späteren Zeitpunkt zubereiten möchten, bereiten Sie die Tomaten und den Rucola erst kurz vor dem Servieren vor. Auf diese Weise verhindern Sie, dass der Rucola welk wird und die Tomaten ihre Struktur verlieren. Die Zubereitung des Dressings kann jedoch im Voraus erfolgen.

Zutatenvarianten

Sollten Sie frischen Rucola nicht zur Hand haben, können Sie diesen durch Spinat oder Feldsalat ersetzen. Diese Alternativen bieten zwar einen milden Geschmack, harmonieren dennoch gut mit den Tomaten und dem Dressing. Achten Sie darauf, die Blätter richtig zu waschen und zu trocknen, um eine leckere texturierte Erfahrung zu gewährleisten.

Wenn Sie eine veganfreundliche Version wünschen, hinzufügen von einer pflanzlichen Käsealternative oder lassen Sie einfach den Parmesan weg. Einige zerbröselte Nüsse können für zusätzlichen Geschmack und Textur sorgen, was besonders gut in Kombination mit den frischen Tomaten funktioniert.

Anpassungen für den Grill

Wenn Sie einen rauchigen Geschmack hinzufügen möchten, können Sie die Tomaten kurz auf dem Grill rösten, bevor Sie sie in den Salat geben. Grillen Sie die Tomaten für 2-3 Minuten bis sie leicht angebräunt und weich sind. Dies intensiviert ihren Süßgeschmack und fügt eine interessante Dimension hinzu.

In Kombination mit gegrilltem Brot als Beilage bieten Sie Ihren Gästen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Diese Kombination aus frisch gegrillter Textur und dem knackigen Rucola sorgt für ein aufregendes Grillmoment.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Idealerweise sollten Sie den Salat frisch zubereiten. Sie können jedoch die Zutaten vorab vorbereiten und erst kurz vor dem Servieren vermengen.

→ Welche Tomatensorte ist am besten geeignet?

Ideal sind reife Fleischtomaten oder Strauchtomaten, da sie viel Aroma und Saftigkeit bieten.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Am besten genießen Sie den Salat gleich nach der Zubereitung, aber im Kühlschrank hält er sich etwa 1 Tag.

→ Kann ich den Rucola ersetzen?

Ja, Sie können den Rucola durch Spinat oder Feldsalat ersetzen, obwohl der Geschmack dann etwas anders sein wird.