Blumenkohl Suppe Mit Sellerie

Name: Blumenkohl Suppe Mit Sellerie
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 Stangen Sellerie, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; 1 TL Muskatnuss; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzhafte Suppen

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und diese Blumenkohlsuppe mit Sellerie hat sich als eines meiner Lieblingsrezepte herausgestellt. Die Kombination aus dem nussigen Geschmack des Blumenkohls und der leichten Süße des Selleries macht diese Suppe zu einem wärmenden und herzhaften Gericht, das perfekt für kalte Tage ist. Außerdem bin ich begeistert von der einfachen Zubereitung – man benötigt nur wenige Zutaten und kann sie in weniger als einer Stunde genießen.

Erstellt von

Petra Arnold

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T11:51:36.899Z

Die erste Runde dieser Blumenkohlsuppe machte ich mit frischen Zutaten aus dem Markt, und ich war sofort verliebt. Die Kombination aus Blumenkohl, Sellerie und einem Hauch Muskatnuss hat ein einzigartiges Aroma ergeben, das meine Familie sofort begeistert hat.

Um die Suppe besonders cremig zu bekommen, verwende ich oft einen Schuss Sahne kurz vor dem Servieren. Das gibt nicht nur eine schöne Textur, sondern auch einen reichhaltigen Geschmack, der die Suppe noch einladender macht.

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Wärmender und nahrhafter Genuss für die kalte Jahreszeit
Cremige Konsistenz mit einer perfekten Balance der Aromen
Schnelle und einfache Zubereitung mit frischen Zutaten

Die Bedeutung der Zutaten

Jede Zutat in dieser Blumenkohlsuppe spielt eine wesentliche Rolle für das Gesamtaroma. Blumenkohl bringt eine nussige Tiefe mit sich, die durch die Sahne zu einer cremigen Textur vollendet wird. Der Sellerie fügt nicht nur eine subtile Süße hinzu, sondern schenkt auch Frische, die das Gericht lebendig macht. Achten Sie darauf, frischen Sellerie zu wählen – die Stangen sollten knackig sein und einen klaren, frischen Geruch haben, da alte Stangen oft schal schmecken.

Die Zwiebel und der Knoblauch sind unverzichtbar, um das Aroma der Suppe zu intensivieren. Das sanfte Anbraten bei mittlerer Hitze sorgt dafür, dass sie ihre natürliche Süße entfalten, ohne dabei zu verbrennen. Eine goldene Farbe ist ein gutes Indiz dafür, dass sie perfekt karamellisiert sind und die Grundlage für die Geschmacksentwicklung gelegt ist.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie eine noch intensivere Geschmacksnote wünschen, können Sie zusätzlich Gewürze wie Kreuzkümmel oder geräucherte Paprika hinzufügen. Diese bringen ein wenig Wärme in die Suppe und sind besonders gut geeignet, wenn Sie das Gericht etwas aufpeppen möchten. Sie können auch die Sahne durch Kokosmilch ersetzen, um eine vegane Variante zu kreieren.

Für eine noch herzhaftigere Suppe können Sie zusätzlich Kartofeln würfeln und mit dem Blumenkohl kochen. Dies macht die Konsistenz noch cremiger und das Gericht nahrhafter. Achten Sie darauf, die Kartoffeln in gleich große Stücke zu schneiden, damit sie gleichzeitig mit dem Blumenkohl garen.

Zutaten

Zutaten für Blumenkohl Suppe Mit Sellerie

Hauptzutaten

1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
1 TL Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitungsschritte

Zubereitung

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Sellerie und Knoblauch hinzufügen. 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Gemüse weich ist.

Blumenkohl und Brühe hinzufügen

Den Blumenkohl in den Topf geben und die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren und verfeinern

Mit einem Pürierstab die Suppe cremig pürieren. Dann die Sahne und Muskatnuss einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten erhitzen.

Servieren

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Aromen sollten Sie die Suppe mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter lagern. Im Kühlschrank hält sie sich bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Suppe bei niedriger Hitze in einem Topf zu erwärmen, damit die Aromen nicht verblassen.

Wenn Sie die Suppe länger lagern möchten, können Sie sie auch einfrieren. Teilen Sie sie dafür in portionierte Behälter auf und frieren Sie sie ein. Sie bleibt bis zu 3 Monate frisch. Beim Auftauen ist es am besten, die Suppe über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen und dann wie gewohnt zu erhitzen.

Serviervorschläge

Um Ihrer Blumenkohlsuppe einen zusätzlichen Geschmackskick zu geben, servieren Sie sie mit frisch gehacktem Schnittlauch oder Petersilie. Diese Kräuter bringen nicht nur Farbe, sondern auch eine schöne Frische, die hervorragend mit der Cremigkeit der Suppe harmoniert. Ein kleiner Schuss Zitrone kann ebenfalls einen interessanten Kontrast zur reichhaltigen Textur bieten.

Eine weitere Möglichkeit, die Suppe zu verfeinern, ist das Hinzufügen von gerösteten Kürbiskernen oder Croûtons als Topping. Diese sorgen für zusätzlichen Crunch und eine herzhafte Note. Sie können sie auch mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen, um ein zusätzliches Umami-Aroma zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne weglassen?

Ja, die Sahne kann durch pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch oder Mandelmilch ersetzt werden.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden?

Ja, gefrorenes Gemüse kann ebenfalls verwendet werden. Beachten Sie, dass die Kochzeit kürzer sein kann.

→ Wie kann ich die Suppe variieren?

Sie können verschiedene Gewürze oder zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Kartoffeln hinzufügen.