Gegrillte Hähnchenbrust Mit Zitronensaft

Name: Gegrillte Hähnchenbrust Mit Zitronensaft
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 4 EL frischer Zitronensaft; 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 TL getrockneter Oregano

Hervorgehoben unter: Traditionelle Festtagsküche

Ich liebe es, frische und würzige Gerichte zu kreieren, und die gegrillte Hähnchenbrust mit Zitronensaft ist eines meiner Lieblingsrezepte. Der zitrusartige Geschmack des Zitronensafts verleiht dem zarten Hähnchenfleisch eine erfrischende Note. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für Grillabende oder als leichtes Abendessen. Ich genieße es, das Hähnchen mit einem frischen Salat zu servieren, während die aromatischen Aromen den Grill durchziehen.

Erstellt von

Petra Arnold

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T14:09:36.483Z

Als ich das erste Mal gegrillte Hähnchenbrust mit Zitronensaft zubereitet habe, war ich beeindruckt von der Geschmacksvielfalt, die dieses Gericht bietet. Die Kombination aus frischem Zitronensaft und Kräutern macht das Fleisch unglaublich saftig und geschmackvoll. Ich habe gelernt, dass das Einlegen des Hähnchens in eine Marinade aus Zitronensaft und Gewürzen den Geschmack intensiviert und das Fleisch zart macht.

Ein kleiner Tipp von mir ist, die Hähnchenbrust vor dem Grillen leicht zu klopfen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Außerdem kann das Grillgerät vorheizen, um schöne Grillstreifen zu erhalten, die nicht nur gut aussehen, sondern auch den Geschmack verstärken. Genießen Sie es mit einer Beilage aus frischem Gemüse!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Zitronengeschmack, der das Hähnchen aufpeppt
Saftige und zarte Textur, die am Gaumen zergeht
Perfekt für Grillabende und schnelle Abendessen

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade für dieses Rezept spielt eine entscheidende Rolle, um dem Hähnchenbrustfilet seinen intensiven Geschmack zu verleihen. Der frische Zitronensaft ist nicht nur ein Geschmacksgeber, sondern hilft auch, das Fleisch zart zu machen. Säure aus Zitronen hat die Fähigkeit, Eiweiße in der Muskulatur aufzuspalten, was zu einer saftigeren Textur führt. Es ist wichtig, die Hähnchenbrust mindestens 30 Minuten zu marinieren, um die Aromen richtig einziehen zu lassen.

Olivenöl in der Marinade sorgt für zusätzliche Saftigkeit und ein glänzendes Finish beim Grillen. Die Fette aus dem Öl helfen, eine goldbraune Kruste zu erzeugen. Achten Sie darauf, hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl zu verwenden, da es den Gesamtschnitt des Gerichts hebt. Wenn Sie eine leichtere Variante möchten, können Sie auch Joghurt verwenden, um das Hähnchen zu marinieren, was ebenfalls eine hervorragende Geschmackstiefe bietet.

Grilltechniken für das perfekte Hähnchen

Die Grilltemperatur beeinflusst direkt die Garzeit und das Aroma der Hähnchenbrust. Eine mittlere Hitze von etwa 180–200 °C ist optimal. Wenn das Fleisch zu schnell grillt, kann es außen verbrennen, während das Innere noch roh bleibt. Um sicherzustellen, dass das Hähnchen gleichmäßig gart, verwenden Sie eine Grillzange, um das Fleisch nicht zu durchstechen, da dies die Säfte entweichen lässt.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, das Hähnchen vor dem Grillen nicht aus dem Kühlschrank zu nehmen. Es sollte recht kühl bleiben, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Um festzustellen, ob die Hähnchenbrust durchgegart ist, nutzen Sie ein Fleischthermometer. Sobald es 75 °C erreicht hat, können Sie es sicher servieren.

Zutaten

Zutaten für die Marinade

4 Hähnchenbrustfilets
4 EL frischer Zitronensaft
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL getrockneter Oregano

Zubereitung

Hähnchen marinieren

Die Hähnchenbrustfilets in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft, Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und Oregano gut marinieren. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Grill vorheizen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, stellen Sie sicher, dass die Kohlen gleichmäßig glühen.

Hähnchen grillen

Die marinierten Hähnchenbrustfilets auf den Grill legen und etwa 6-7 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgegart sind. Das Fleisch sollte eine Innentemperatur von 75 °C erreichen.

Servieren

Die gegrillte Hähnchenbrust vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden und mit einem frischen Salat servieren.

Profi-Tipps

Ein zusätzlicher Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren gibt dem Gericht einen zusätzlichen Frischekick.

Variationen und Beilagen

Sie können die Basis-Marinade leicht anpassen, indem Sie frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen – dies gibt dem Hähnchen eine zusätzliche Geschmacksschicht. Auch ein Hauch von Honig oder Senf kann interessante Aromen hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um das Gericht an Ihre Vorlieben anzupassen.

Als Beilage empfehle ich einen knackigen grünen Salat oder gegrilltes Gemüse. Beides ergänzt die Zartheit des Hähnchens wunderbar und sorgt für eine bunte, gesunde Mahlzeit. Für einen zusätzlichen Kick können Sie das Gemüse leicht mit Zitrone und Olivenöl marinieren.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Die marinierten Hähnchenbrustfilets können bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, was sie zu einer großartigen Option für die Vorbereitung von Mahlzeiten macht. Wenn Sie größere Mengen zubereiten möchten, funktioniert die Marinade hervorragend für bis zu 6 Filets. Achten Sie darauf, die Hähnchenbrust in einer luftdichten Verpackung oder Folie zu lagern, um die Frische zu bewahren.

Sollten Sie übrig gebliebenes Gegrilltes haben, kann es in einem luftdichten Behälter bis zu 3–4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können die Reste kalt in Salaten verwenden oder auf ein Sandwich legen. Alternativ können Sie sie auch einfrieren, wobei gegrilltes Hähnchen bis zu 3 Monate haltbar bleibt, wenn es gut verpackt ist.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sollte ich die Hähnchenbrust marinieren?

Mindestens 30 Minuten, besser über Nacht für intensiveren Geschmack.

→ Kann ich das Hähnchen im Ofen garen?

Ja, bei 200 °C etwa 25-30 Minuten backen.

→ Wie erkenne ich, ob das Hähnchen durchgegart ist?

Die Innentemperatur sollte 75 °C betragen.

→ Kann ich die Marinade variieren?

Ja, verschiedene Kräuter und Gewürze können für neue Geschmacksrichtungen verwendet werden.