Kräuterbutter Für Steak

Name: Kräuterbutter Für Steak
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g butter, weich; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 EL frischer Thymian, gehackt; 1 Knoblauchzehe, gepresst; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Moderne internationale Küche

Ich liebe es, Steak auf den Grill zu legen und es mit einer selbstgemachten Kräuterbutter zu verfeinern. Diese Butter vereint die Aromen frischer Kräuter mit einer cremigen Textur, die das Steak perfekt ergänzt. Es ist einfach zuzubereiten und verleiht jeder Mahlzeit eine spezielle Note. Besonders geschätzt habe ich, dass ich die Zutaten ganz nach meinem Geschmack anpassen kann. Sowohl zu Grillabenden als auch zu einem gemütlichen Abendessen – diese Kräuterbutter macht jedes Gericht besonders.

Erstellt von

Petra Arnold

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T20:13:35.981Z

Bei einem Grillfest habe ich erstmals Kräuterbutter kreiert, und seitdem kann ich nicht mehr darauf verzichten. Die Kombination aus frischen Kräutern und der cremigen Butter harmoniert perfekt mit den Röstaromen des Steaks. Ich habe festgestellt, dass es sich lohnt, die Kräuter großzügig zu wählen und auch mal mit verschiedenen Mischungen zu experimentieren.

Ein kleiner Trick, den ich entdeckt habe: Wenn man die Butter vor der Zubereitung mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lässt, können sich die Aromen intensiver entfalten. So wird jeder Bissen zu einem Geschmackserlebnis! Probiert es aus, ihr werdet den Unterschied schmecken.

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Intensive Kräuteraromen, die jedes Steak verfeinern
Einfach und schnell zubereitet – perfekt für spontane Grillabende
Vielseitig einsetzbar: Auch ideal für Gemüse oder Fisch

Die Rolle der Kräuter in der Kräuterbutter

Die Auswahl der frischen Kräuter ist entscheidend für das Aroma Ihrer Kräuterbutter. Petersilie sorgt für eine frische, grüne Note, während Schnittlauch mit seinem milden Zwiebelgeschmack eine subtile Tiefe hinzufügt. Thymian bringt landestypische Aromen und eine erdige Komplexität. Experimentieren Sie ruhig mit anderen Kräutern wie Rosmarin oder Oregano, um Ihre persönliche Note zu finden.

Um die Aromen optimal zu extrahieren, hacken Sie die Kräuter fein, damit sie sich gleichmäßig mit der Butter vermischen. Achten Sie darauf, die Butter nicht zu stark zu schlagen, denn das Ziel ist eine homogene, aber nicht luftige Konsistenz, die die Aromen festhält und beim Schmelzen den Geschmack ihres vollen Potenzials entfaltet.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Achten Sie darauf, dass die Butter wirklich weich ist, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen. Ideal ist Raumtemperatur, denn so lässt sie sich leicht mit den Kräutern und Gewürzen vermengen. Wenn die Butter zu kalt ist, wird es schwer, eine glatte Mischung zu erreichen. Wenn Sie die Butter schneller erweichen möchten, können Sie sie in kleine Stücke schneiden oder kurz in der Mikrowelle erwärmen (maximal 10 Sekunden!).

Die Kühlzeit ist ebenfalls wichtig: Lassen Sie die Kräuterbutter mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden. So können sich die Aromen intensivieren und harmonisieren. Sie können die fertige Kräuterbutter auch in einer Form einfrieren und portionieren, so dass Sie immer einen Vorrat für spontane Grillabende oder Abendessen haben.

Zutaten für Kräuterbutter

Zutaten

250 g butter, weich
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 EL frischer Thymian, gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten ergeben eine köstliche Kräuterbutter, die sich ideal für jedes Steak eignet!

Zubereitung

Kräuterbutter zubereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben.
Die gehackten Kräuter und den gepressten Knoblauch hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Kräuterbutter in Frischhaltefolie rollen und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
Vor dem Servieren die Butter in Scheiben schneiden oder einfach auf das heiße Steak geben, damit sie schmilzt.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Kräuterbutter zu einem perfekt gegrillten Steak!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern oder fügen Sie z. B. etwas Zitrone für eine frische Note hinzu. Auch ein bisschen Chili sorgt für eine angenehme Schärfe.

Verwendungsmöglichkeiten der Kräuterbutter

Neben Steak ist diese Kräuterbutter auch eine hervorragende Ergänzung zu Grillgemüse oder gebratenem Fisch. Einfach ein Stück der Butter auf Gemüse oder auf eine Lachsfilet legen, während es auf dem Grill ist – das sorgt für einen köstlichen Schmelz und unvergessliche Aromen. Auch auf Baguette oder als Dip für frisches Brot ist diese Kräuterbutter ein Genuss.

Für eine eigene Variation können Sie versuchen, die Butter mit Zitronensaft oder -schale zu verfeinern. Dies bringt eine erfrischende Säure und hebt die Aromen der Kräuter noch mehr hervor – besonders lecker an heißen Sommertagen oder beim Grillen im Freien.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Kräuterbutter hält sich im Kühlschrank etwa 1–2 Wochen, wenn sie gut verpackt ist. Packen Sie sie in Frischhaltefolie oder einen luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren und zu verhindern, dass sie andere Gerüche im Kühlschrank aufnimmt. Ein Tipp von mir: Teilen Sie die Kräuterbutter in Portionen und packen Sie sie in Eiswürfelformen. So haben Sie immer die perfekte Menge zur Hand.

Im Gefrierfach bleibt die Kräuterbutter bis zu 3 Monate haltbar. Erwärmen Sie die Butter vor der Verwendung nicht direkt in der Mikrowelle, denn dies kann die Konsistenz verändern. Stattdessen können Sie die Portionen aus dem Gefrierfach nehmen und im Kühlschrank über Nacht auftauen lassen, um die beste Qualität zu genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter im Voraus zubereiten?

Ja, die Kräuterbutter kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Welches Fleisch eignet sich am besten für diese Butter?

Die Kräuterbutter passt hervorragend zu Rindfleisch, aber auch zu Hähnchen oder Fisch.

→ Kann ich die Butter einfrieren?

Ja, Sie können die Kräuterbutter in Scheiben einfrieren, um sie länger haltbar zu machen.

→ Wie kann ich die Konsistenz der Butter anpassen?

Wenn Sie eine weichere Konsistenz wünschen, lassen Sie die Butter vor der Zubereitung etwas länger bei Zimmertemperatur stehen.