Kräuterbutter Mit Zitronen Abrieb

Name: Kräuterbutter Mit Zitronen Abrieb
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250 g
Ingredients: 250 g Butter (zimmertemperiert); 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 TL frischer Zitronenabrieb; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Minimaler Aufwand

Ich liebe es, Gerichte mit einer köstlichen Kräuterbutter zu verfeinern. Diese Kräuterbutter mit frischem Zitronenabrieb gibt einem jeden Bissen eine erfrischende Note. Die Kombination aus aromatischen Kräutern und der zitrusartigen Frische der Zitrone hebt die meisten Speisen auf ein neues Level. Egal, ob zu Steak, Gemüse oder einfach auf frisch gebackenem Brot, diese Kräuterbutter ist vielseitig einsetzbar und wird immer ein Hit sein. Lass uns gemeinsam herausfinden, wie einfach sie zuzubereiten ist!

Erstellt von

Petra Arnold

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T11:17:36.517Z

Als ich zum ersten Mal Kräuterbutter mit Zitronenabrieb zubereitete, war ich überrascht, wie einfach und dennoch aufregend der Geschmack war. Die Zitrone bringt eine angenehme Frische, die die Butter leicht und lebendig macht. Ich erkannte bald, dass diese Kräuterbutter nicht nur zu Fleischgerichten hervorragend passt, sondern auch zu gedünstetem Gemüse oder auf einem knusprigen Baguette eine echte Delikatesse ist.

Ein hilfreicher Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Kräuter wirklich frisch zu verwenden. Sie entfalten beim Mischen einen viel intensiveren Geschmack. Auch die richtige Balance zwischen den Zutaten ist entscheidend. Ein wenig Zitrone macht einen großen Unterschied, also sei nicht scheu, den Abrieb großzügig zu nutzen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Aromatische Kräuter kombiniert mit spritziger Zitrone für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Schnelle Zubereitung, ideal für spontane Grillabende oder elegante Dinnerpartys.
Vielseitig einsetzbar: perfekt zu Fleisch, Gemüse oder einfach auf Brot.

Die Wahl der Kräuter

Die Auswahl der Kräuter ist entscheidend für das Aroma deiner Kräuterbutter. Petersilie und Schnittlauch sind klassische Begleiter, aber du kannst auch mit anderen Kräutern experimentieren. Estragon fügt eine feine Anisnote hinzu, während Thymian eine erdige Tiefe bietet. Achte darauf, frische Kräuter zu verwenden, da sie den Unterschied in der Intensität des Geschmacks ausmachen. Getrocknete Kräuter sind nicht zu empfehlen, da sie weniger Aroma abgegeben und den frischen Geschmack der Butter beeinträchtigen können.

Beim Hacken der Kräuter solltest du darauf achten, sie fein zu schneiden, damit sie gleichmäßig in der Butter verteilt werden. Verwende ein scharfes Küchenmesser oder einen Kräutermesser, um die Aromastoffe freizusetzen. Zu grob gehackte Kräuter können die Konsistenz der Butter beeinträchtigen und eine ungleichmäßige Textur hinterlassen.

Tipps zur Butterzubereitung

Die Butter sollte unbedingt zimmertemperiert sein, da sie sich so leichter mischen lässt. Wenn du vergisst, die Butter rechtzeitig herauszunehmen, kannst du sie in der Mikrowelle bei niedriger Leistung, etwa 10 Sekunden, leicht erweichen. Achte darauf, dass sie nicht schmilzt, denn dies würde die Struktur der Kräuterbutter negativ beeinflussen.

Es ist empfehlenswert, die Kräuterbutter mit den Händen oder einem Silikonspatel zu verrühren, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt ist. Vermeide es, die Butter zu stark zu schlagen, da du die Luftigkeit verlieren könntest. Die perfekte Konsistenz ist gleichmäßig und geschmeidig, sodass du sie leicht auf dein Brot oder Gemüse streichen kannst.

Aufbewahrung und Verwendung

Die Kräuterbutter lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst die Rolle in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank für bis zu zwei Wochen lagern oder sie einfrieren, um die Haltbarkeit auf mehrere Monate zu verlängern. Wenn du sie einfrierst, schneide sie vorher in Portionen, damit du sie bei Bedarf leicht entnehmen kannst.

Diese Kräuterbutter ist nicht nur für Steaks geeignet, sondern du kannst sie auch zum Aromatisieren von Gemüse oder als Brotaufstrich verwenden. Eine tolle Kombination ist, die Butter auf gebratenen Spargel oder in ein Risotto zu geben, um dem Gericht eine frische, cremige Note zu verleihen. Experimentiere mit verschiedenen Anwendungen, um das volle Potenzial dieser köstlichen Butter auszuschöpfen.

Zutaten

Um diese köstliche Kräuterbutter zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für die Kräuterbutter

250 g Butter (zimmertemperiert)
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 TL frischer Zitronenabrieb
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Kombination dieser Zutaten sorgt für eine harmonische und köstliche Kräuterbutter.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Kräuterbutter:

Kräuter vorbereiten

Wasche und hacke die frischen Kräuter fein. Je frischer die Kräuter, desto intensiver der Geschmack.

Butter mischen

Gib die zimmerwarme Butter in eine Schüssel. Füge die gehackten Kräuter, den Zitronenabrieb sowie Salz und Pfeffer hinzu.

Vermengen

Mische alles gut miteinander, bis die Kräuter gleichmäßig in der Butter verteilt sind.

Kühlen

Forme die Butter zu einer Rolle oder fülle sie in ein Glas. Lasse sie im Kühlschrank fest werden.

Nach dem Kühlen ist die Kräuterbutter bereit für den Einsatz!

Profi-Tipps

Die Kräuterbutter kann auch auf Vorrat hergestellt und eingefroren werden. In Scheiben geschnitten ist sie ideal für die Zubereitung von Speisen im Voraus.

Variationen der Kräuterbutter

Für eine mediterrane Note kannst du frische Basilikum- und Oreganoblätter hinzufügen, die hervorragend zu Pasta oder gegrilltem Gemüse passen. Eine asiatische Inspiration erhältst du mit Koriander und Limettenabrieb, die deine Gerichte zum Strahlen bringen. Wage es, neue Kräutervariationen zu kombinieren, um deinen eigenen Signature-Geschmack zu kreieren.

Wenn du es schärfer magst, füge eine Prise Cayennepfeffer oder fein gehackte Chili hinzu. Dies sorgt für eine unerwartete Wendung und kann deine Kräuterbutter in eine köstliche Würze verwandeln. Experimentiere mit unterschiedlichen Mengen und Geschmacksträgern, um die optimale Balance für deine Gaumen zu finden.

Häufige Fehler und ihre Behebung

Ein häufiger Fehler ist, die Butter zu kalt zu verwenden. Dies führt dazu, dass sich die Kräuter nicht gut vermischen lassen und Klumpen bilden. Ein einfaches Hilfsmittel ist es, die Butter vor der Verarbeitung für einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen zu lassen, wie bereits erwähnt. Diese Maßnahme verhindert, dass die Butter beim Mischen fest bleibt.

Wenn die Kräuterbutter nach dem Kühlprozess zu fest ist, kannst du sie einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen oder sanft mit einem Spatel wieder auflockern. Achte darauf, dass sie nicht zu weich wird, da sie sonst beim Auftragen sofort zerläuft. Eine gut ausgewogene Konsistenz sorgt für ein angenehmes Auftragen auf verschiedene Speisen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, du kannst auch andere Kräuter wie Basilikum oder Thymian verwenden.

→ Wie lange ist die Kräuterbutter haltbar?

Im Kühlschrank hält sich die Kräuterbutter etwa zwei Wochen.

→ Kann ich die Butter auch vegan zubereiten?

Ja, ersetze die Butter durch eine pflanzliche Alternative wie Margarine oder Kokosöl.

→ Wie serviere ich die Kräuterbutter am besten?

Sie schmeckt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Gemüse oder auf Baguette.