Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchenkeulen; 2 Zwiebeln, grob gehackt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Karotten, in Scheiben; 1 Dose Kichererbsen, abgetropft; 200 g getrocknete Aprikosen, halbiert; 2 TL Kreuzkümmel; 1 TL Zimt; 1 TL Paprika; 400 ml Hühnerbrühe; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Moderne internationale Küche

Ich liebe es, die Aromen und Gewürze der marokkanischen Küche in mein Zuhause zu bringen. Dieses Hähnchen-Tagine vereint zarte Hähnchenteile mit einer bunten Mischung aus Gewürzen, Trockenfrüchten und Gemüse. Durch das langsame Garen im Tagine bleibt das Fleisch unglaublich saftig und geschmackvoll, während die Aromen perfekt miteinander verschmelzen. Oft bereite ich es für Gäste vor, und die Komplimente, die ich dafür bekomme, sind unbezahlbar. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt der marokkanischen Aromen eintauchen.

Erstellt von

Petra Arnold

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T09:37:34.566Z

Als ich das erste Mal ein marokkanisches Tagine probierte, war ich sofort begeistert von den komplexen Geschmacksrichtungen, die es bot. Ich beschloss, es selbst zuzubereiten und entdeckte, dass die richtige Kombination aus Gewürzen und die langsame Garzeit der Schlüssel zu einem perfekten Gericht sind. Vor allem das Rezept für Hähnchen-Tagine hat es mir angetan.

Um den vollen Geschmack aus den Gewürzen herauszuholen, röste ich diese manchmal vorher in einer Pfanne, bevor ich sie dem Gericht hinzufüge. Ein weiterer Tipp ist, die Trockenfrüchte erst in den letzten 20 Minuten des Garens hinzuzufügen, damit sie ihre Süße und Konsistenz behalten und das Gericht nicht überladen.

Darum werden Sie dieses Gericht lieben
Reiche Aromen und Gewürze, die den Gaumen verzaubern
Saftiges Hähnchen, das im eigenen Saft gart
Ein einzigartiges Essen, das Gäste beeindruckt

Die Bedeutung der Gewürze

Die Verwendung von typischen marokkanischen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Zimt ist entscheidend für das Geschmacksprofil dieser Tagine. Kreuzkümmel bringt eine erdige Note, während Zimt eine subtile Süße hinzufügt, die wunderbar mit dem Hähnchen harmoniert. Achten Sie darauf, die Gewürze richtig zu rösten, bevor Sie sie zum Gemüse geben, um ihre Aromen zu intensivieren.

Wenn Sie das Gericht anpassen möchten, können Sie außerdem eine Mischung aus Kurkuma oder Ingwer hinzufügen. Diese Gewürze verleihen dem Hähnchen nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern unterstützen auch die Gesundheit. Experimentieren Sie mit anderen Kombinationen, um Ihre eigene persönliche Note zu finden.

Optimale Garzeit für zartes Hähnchen

Die Garzeit von etwa 70 Minuten bei niedriger Hitze ist entscheidend für die Zartheit des Hähnchens. Nutzen Sie einen Deckel, um die Feuchtigkeit im Topf zu halten, was das Fleisch saftig hält. Wenn Sie keinen Tagine haben, funktioniert auch ein schwerer Bräter oder ein Schmortopf hervorragend.

Sollte das Fleisch nach der angegebenen Zeit noch nicht die gewünschte Zartheit erreicht haben, verlängern Sie die Kochzeit schrittweise um 10 bis 15 Minuten. Achten Sie darauf, zwischendurch zu überprüfen, dass die Flüssigkeit nicht vollständig verdampft ist; gegebenenfalls können Sie etwas mehr Hühnerbrühe hinzufügen.

Servieren und Variationen

Ein Hähnchen-Tagine wird traditionell mit Brot serviert, das dazu dient, die köstliche Sauce aufzunehmen. Alternativ können Sie auch Couscous oder einen duftenden Reis anbieten, um die Aromen noch intensiver zu genießen. Ich empfehle, einen frischen Gurkensalat als Beilage zuzubereiten, um einen knusprigen Kontrast zur zarten Textur des Hähnchens zu bieten.

Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen ganz durch Kichererbsen oder Gemüse wie Zucchini und Auberginen ersetzen. Passen Sie die Garzeit entsprechend an, da Gemüse schneller gart. So können auch Vegetarier in den Genuss der einzigartigen Aromen kommen!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für das perfekte marokkanische Hähnchen-Tagine benötigen:

Zutaten für Hähnchen-Tagine

1 kg Hähnchenkeulen
2 Zwiebeln, grob gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Karotten, in Scheiben
1 Dose Kichererbsen, abgetropft
200 g getrocknete Aprikosen, halbiert
2 TL Kreuzkümmel
1 TL Zimt
1 TL Paprika
400 ml Hühnerbrühe
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Hähnchen-Tagine zuzubereiten:

Hähnchen anbraten

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Hähnchenkeulen von allen Seiten goldbraun anbraten. Anschließend aus dem Topf nehmen und beiseitelegen.

Gemüse und Gewürze hinzufügen

Zwiebeln und Knoblauch im gleichen Topf anbraten, bis sie weich sind. Karotten und die Gewürze hinzufügen und kurz mitbraten.

Brühe und Hähnchen hinzufügen

Die Hühnerbrühe angießen und die Hähnchenkeulen zurück in den Topf legen. Aufkochen und dann die Hitze reduzieren.

Köcheln lassen

Das gesamte Gericht für etwa 70 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist.

Kichererbsen und Aprikosen hinzufügen

In den letzten 20 Minuten der Garzeit die Kichererbsen und die getrockneten Aprikosen hinzufügen.

Servieren Sie das Tagine heiß mit frischem Brot oder Couscous.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie zum Garnieren verwenden. Das Tagine eignet sich auch hervorragend zum Vorbereiten im Voraus
die Aromen entwickeln sich beim Aufbewahren im Kühlschrank sogar noch intensiver.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Nach dem Kochen lässt sich das Hähnchen-Tagine hervorragend aufbewahren. Es kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie das Gericht vor dem Kühlen vollständig abkühlen, um die Bildung von Bakterien zu vermeiden. Erwärmen Sie das Gericht vor dem Servieren langsam auf dem Herd oder in der Mikrowelle, um die Aromen gleichmäßig zu verteilen.

Sie können das Gericht auch einfrieren. Teilen Sie das Tagine in portionierte Behälter und frieren Sie es ein. So haben Sie immer eine schmackhafte Mahlzeit zur Hand. Beim Erwärmen nach dem Gefrieren lassen Sie es am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie es auf dem Herd erhitzen.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Zwiebeln und den Knoblauch nicht zu lange anzubraten, um ein Verbrennen zu vermeiden. Sie sollten glasig und leicht weich, aber nicht braun sein. Dies garantiert eine milde Süße und verhindert bittere Aromen im Endgericht.

Es ist auch wichtig, die Hähnchenkeulen gut anzubräunen, da dies den Geschmack des Gerichts stärkt. Ein leichtes Anbraten erzeugt eine schöne Kruste, die wunderbar mit der Sauce harmoniert. Lassen Sie dabei genügend Platz im Topf, um ein gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten.

Häufige Fehler beim Kochen

Ein häufiger Fehler ist das Überfüllen des Topfes, wodurch die Aromen nicht richtig miteinander verschmelzen können. Arbeiten Sie besser mit einem etwas kleineren Topf oder bereiten Sie das Gericht in mehreren Chargen zu, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

Ein weiterer Punkt ist, das Hähnchen vor der Garzeit nicht ordentlich zu würzen. Stellen Sie sicher, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind und das Hähnchen großzügig damit eingerieben wird, um den maximalen Geschmack zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen gegen ein anderes Fleisch austauschen?

Ja, Lamm oder Rindfleisch eignen sich ebenfalls gut für dieses Rezept.

→ Kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetzen Sie das Hähnchen durch Gemüse und Füllstoffe wie Kichererbsen oder Tofu.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Im Kühlschrank halten sich die Reste etwa 3 Tage, im Gefrierfach bis zu 3 Monate.

→ Brauche ich ein spezielles Kochgeschirr?

Ein Tagine ist ideal, aber ein großer Schmortopf funktioniert auch gut.