Rigatoni mit Olivenöl und Knoblauch

Name: Rigatoni mit Olivenöl und Knoblauch
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Rigatoni; 100 ml extra natives Olivenöl; 4 Knoblauchzehen, dünn geschnitten; 1 Teelöffel rote Paprikaflocken (optional); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Basilikum zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, ein einfaches und schnelles Gericht zuzubereiten, das vollgepackt mit Geschmack ist. Diese Rigatoni mit Olivenöl und Knoblauch sind nicht nur lecker, sondern auch perfekt für jeden Anlass. Der erdige Geschmack des Knoblauchs, kombiniert mit dem feinen Geschmack des Olivenöls, macht dieses Gericht zu einem echten Klassiker in meiner Küche. Egal, ob als schnelles Abendessen unter der Woche oder als Beilage zu einem festlichen Menü - dieses Rezept wird immer ein Hit!

Erstellt von

Petra Arnold

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:55:23.429Z

Bei der Zubereitung dieser Rigatoni mit Olivenöl und Knoblauch habe ich festgestellt, wie wichtig die Qualität der Zutaten ist. Frisches, hochwertiges Olivenöl bringt die Aromen wirklich zur Geltung und hebt das Gericht auf ein neues Level. Ich benutze immer extra nativem Olivenöl, da es den Geschmack verstärkt und das Gericht gesünder macht.

Eine kleine, aber entscheidende Technik, die ich gelernt habe, ist das sanfte Rösten des Knoblauchs. Dadurch entfaltet sich der volle Geschmack, ohne dass er bitter wird. Ich empfehlen, ihn bei niedriger Hitze zu braten, um die Aromen wirklich hervorzuheben.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver Knoblauchgeschmack, der sich perfekt mit der Pasta verbindet
Schnell zubereitet und benötigt nur wenige Zutaten
Ideal für ein rustikales Abendessen oder ein gemütliches Beisammensein

      

Die Wichtigkeit der Zutaten

Die Qualität des Olivenöls ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Achten Sie darauf, ein extra natives Olivenöl zu verwenden, da es reich an Aromen ist und den Geschmack der Rigatoni und des Knoblauchs wunderbar ergänzt. Ein hochwertiges Olivenöl wird dem Gericht eine samtige Textur verleihen und es auf ein neues Geschmacksniveau heben.

Die Auswahl des Knoblauchs spielt ebenfalls eine große Rolle. Verwenden Sie frische Knoblauchzehen anstelle von bereits geschältem oder trockenem Knoblauch, da frischer Knoblauch einen intensiveren und aromatischeren Geschmack bietet. Achten Sie darauf, den Knoblauch bei niedriger Hitze zu braten, um eine gleichmäßige golden-braune Färbung ohne Verbrennungen zu gewährleisten.

Zubereitungstechniken für perfekte Rigatoni

Seien Sie beim Kochen der Rigatoni besonders auf die Zeit. Um die Pasta al dente zu kochen, befolgen Sie die Anweisungen auf der Verpackung, lassen Sie sie jedoch ein paar Minuten früher heraus, falls sie noch zu fest sind. Die Rigatoni sollten bissfest sein, um sicherzustellen, dass sie die Aromen des Knoblöls und des Olivenöls gut aufnehmen können.

Wenn Sie die gekochten Rigatoni in die Pfanne mit dem Knoblauch und dem Olivenöl geben, sollten Sie darauf achten, sie vorsichtig zu vermengen. Der Einsatz einer Zange statt eines Löffels ermöglicht eine schonende Handhabung, die die Pasta nicht zerbricht und dabei hilft, die Aromen gleichmäßig zu verteilen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Rigatoni mit Olivenöl und Knoblauch

400 g Rigatoni
100 ml extra natives Olivenöl
4 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
1 Teelöffel rote Paprikaflocken (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Basilikum zum Garnieren

Diese einfachen Zutaten sorgen für ein großartiges Geschmackserlebnis.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritte für die Zubereitung:

Pasta kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Rigatoni gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente.

Knoblauch anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die geschnittenen Knoblauchzehen bei niedriger Hitze hinzufügen. Unter Rühren ca. 5 Minuten braten, bis der Knoblauch goldbraun ist.

Pasta vermengen

Die gekochten Rigatoni abgießen und direkt in die Pfanne mit dem Knoblauch und Olivenöl geben. Mit den roten Paprikaflocken, Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen.

Servieren

Auf Teller anrichten und mit frischem Basilikum garnieren. Sofort servieren.

Genießen Sie Ihre köstlichen Rigatoni!

Profi-Tipps

Verwenden Sie immer frischen Knoblauch und hochwertiges Olivenöl. Kalte Pasta bleibt besser am Öl haften.

Variationen und Anpassungen

Diese Rigatoni können leicht an verschiedene Geschmäcker angepasst werden. Für eine schärfere Variante können Sie zusätzlich zu den roten Paprikaflocken frische, gewürfelte Chilischoten hinzufügen. Wenn Sie es cremig mögen, probieren Sie, einen Schuss Sahne oder einen Klecks Ricotta unter die Pasta zu mischen, um eine reichhaltige Textur zu erzielen.

Für eine vegetarische Proteinquelle können Sie geröstete Kichererbsen oder gebratene Zucchini hinzufügen. Diese bringen nicht nur Geschmack, sondern auch zusätzliche Nährstoffe in das Gericht. Achten Sie darauf, die zusätzlichen Zutaten so zuzubereiten, dass sie die Konsistenz und den Geschmack der Rigatoni ergänzen.

Aufbewahrung und Wiedergabe

Die Reste dieser Rigatoni mit Olivenöl und Knoblauch können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Sie sollten innerhalb von 2 bis 3 Tagen verzehrt werden. Um die Pasta beim Aufwärmen nicht austrocknen zu lassen, fügen Sie einen kleinen Schuss Olivenöl oder einen Löffel Wasser hinzu, bevor Sie sie in der Mikrowelle oder in einer Pfanne erhitzen.

Eine weitere Möglichkeit, die Pasta länger haltbar zu machen, ist das Einfrieren. Lassen Sie die Rigatoni vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem gefrierfesten Behälter oder Beutel portionieren. Sie können die gereinigten Rigatoni bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahren und bei Bedarf im Kühlschrank auftauen lassen, um sie anschließend wieder zu erhitzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Rigatoni im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Pasta im Voraus kochen und sie bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beim Servieren einfach wieder aufwärmen.

→ Kann ich die Paprikaflocken weglassen?

Ja, die Paprikaflocken sind optional. Sie können das Gericht auch ohne sie zubereiten, wenn Sie es milder mögen.

→ Wie kann ich Reste aufbewahren?

Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie können sie innerhalb von 2-3 Tagen genießen.

→ Kann ich Gemüse hinzufügen?

Ja, Gemüse wie Spinat oder Zucchini passen gut zu diesem Gericht und können während des Anbratens des Knoblauchs hinzugefügt werden.