Salat Zum Grillen Mit Joghurt Dressing

Name: Salat Zum Grillen Mit Joghurt Dressing
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf grüner Salat; 2 Zucchini, in Scheiben; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 1/2 rote Zwiebel, dünn geschnitten; 250g Cherrytomaten, halbiert; 1/2 Tasse frische Petersilie, gehackt; 200g griechischer Joghurt; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Honig; 1 Knoblauchzehe, gepresst; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Diätgerichte

Ich liebe es, im Sommer frische und leichte Salate zu genießen, besonders wenn sie mit gegrilltem Gemüse und einem cremigen Joghurt-Dressing kombiniert werden. Dieser Salat zum Grillen bringt nicht nur Farben auf den Tisch, sondern auch einen wunderbaren Geschmack. Die Kombination aus knackigem Gemüse und dem erfrischenden Dressing macht ihn perfekt für Grillabende oder als leichtes Mittagessen. Überrasche deine Gäste mit diesem Rezept, das sowohl einfach in der Zubereitung als auch voller Aromen ist!

Erstellt von

Petra Arnold

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T16:25:37.172Z

Bei der Zubereitung dieses Salates habe ich einige neue Zutaten ausprobiert, die ich im Garten fand. Das gegrillte Gemüse, insbesondere die Zucchini und Paprika, gibt diesem Gericht ein rauchiges Aroma, das die Frische des Joghurts perfekt ergänzt. Ich habe gelernt, dass das richtige Grillen den Geschmack intensiviert und dass du das Gemüse leicht anrösten solltest, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Ein Tipp, den ich gerne teile: Mariniere das Gemüse vorher mit Olivenöl und Kräutern, um einen zusätzlichen Geschmacksschub zu erhalten. Der Joghurt wird mit einem Spritzer Zitrone verfeinert, was ihm eine wunderbare Frische verleiht. Probier es aus, es wird deinem BBQ einen großartigen Touch verleihen!

Warum du diesen Salat lieben wirst
Leichtes und erfrischendes Gemüse mit intensiven Aromen
Cremiges Joghurt-Dressing für das perfekte Geschmackserlebnis
Ideal für Grillpartys und als Begleitung zu Fleischgerichten

Die Kombination der Aromen

Die Auswahl an frischem Gemüse in diesem Salat trägt nicht nur zur Farbenpracht bei, sondern auch zu einem gelungenen Geschmackserlebnis. Die Zucchini und Paprika bekommen beim Grillen eine leicht süßliche Note und entwickeln eine angenehme Rauchnote. Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu grillen; 5 bis 7 Minuten bei mittlerer Hitze sind optimal, damit es seinen Biss behält und nicht zerfällt.

Der verwendete grüne Salat sorgt für eine frische Basis, die die kräftigen Aromen der gegrillten Zutaten hervorragend ergänzt. Ich empfehle dir, einen knackigen Salattyp wie Romana oder Eisbergsalat zu wählen, da diese Sorten schön crunchy bleiben und das Dressing hervorragend aufnehmen. So entsteht eine bella Mischung aus Texturen, die den Salat lebendig macht.

Das perfekte Joghurt-Dressing

Das Joghurt-Dressing ist das Herzstück dieses Rezepts und sollte cremig und gut gewürzt sein. Griechen Joghurt ist ideal für dieses Dressing, da er eine dicke Konsistenz und einen mild-säuerlichen Geschmack hat, der den Salat erfrischt. Wenn du eine leichtere Variante möchtest, kannst du auch gewöhnlichen Naturjoghurt verwenden, beachte dabei allerdings, dass die Textur weniger cremig sein wird.

Die Zugabe von Zitronensaft bringt eine spritzige Note, die die anderen Zutaten wunderbar ergänzt. Achte darauf, den Knoblauch gut zu zerdrücken, damit sich sein Geschmack gleichmäßig im Dressing verteilt. Salz und Pfeffer sind entscheidend; koste das Dressing, bevor du es über den Salat gibst, um die Aromen perfekt abzustimmen.

Zutaten für den Salat

Salat-Zutaten

1 Kopf grüner Salat
2 Zucchini, in Scheiben
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
1/2 rote Zwiebel, dünn geschnitten
250g Cherrytomaten, halbiert
1/2 Tasse frische Petersilie, gehackt

Joghurt-Dressing

200g griechischer Joghurt
1 EL Zitronensaft
1 TL Honig
1 Knoblauchzehe, gepresst
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritte zur Zubereitung

Zubereitungsschritte

Gemüse vorbereiten

Das Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden. Zucchini und Paprika auf dem Grill bei mittlerer Hitze 5 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt sind.

Salat zusammenstellen

Den grünen Salat auf einer großen Platte anrichten. Gegrilltes Gemüse, Zwiebeln und Cherrytomaten darüberlegen.

Dressing zubereiten

In einer Schüssel griechischen Joghurt, Zitronensaft, Honig und Knoblauch vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das Joghurt-Dressing über den Salat gießen, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Geschmackskomplexität kannst du Feta-Käse oder geröstete Nüsse hinzugeben. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten je nach Saison.

Lagern und Vorbereiten

Dieser Salat lässt sich wunderbar vorbereiten. Das Dressing kannst du bereits einen Tag im Voraus zubereiten; es wird mit der Zeit sogar noch aromatischer, da die Aromen Zeit haben, zu verschmelzen. Bewahre es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit es frisch bleibt. Das Gemüse jedoch solltest du erst kurz vor dem Servieren grillen, damit es knackig und frisch bleibt.

Wenn du Reste hast, bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, allerdings wird der Salat durch die Vermischung mit dem Dressing schnell weich. Es empfiehlt sich, das Dressing getrennt zu lagern und kurz vor dem Essen über den Salat zu geben, um die Frische zu erhalten.

Variationen und Anpassungen

Du kannst den Salat nach Belieben variieren. Füge zum Beispiel gegrillten Mais oder Avocado hinzu, um zusätzliche Farbe und Cremigkeit zu erhalten. Auch Feta oder geröstete Nüsse können eine köstliche und nahrhafte Ergänzung sein, die dem Salat eine neue Dimension verleiht. Spiele mit Gewürzen im Dressing – ein Hauch von Kreuzkümmel oder Paprikapulver kann die Geschmackstiefe verstärken.

Für eine vegane Variante tausche den griechischen Joghurt gegen einen pflanzlichen Joghurt aus. Auf diese Weise bleibt die cremige Textur erhalten und der Salat bleibt passend für verschiedene Diäten. So kannst du das Rezept für jeden deiner Gäste anpassen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Dressing im Voraus zubereiten?

Ja, das Dressing lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Stelle nur sicher, dass du es vor dem Servieren gut vermischst.

→ Welche anderen Gemüse eignen sich für diesen Salat?

Du kannst Auberginen, Spargel oder auch Karotten grillen. Sei kreativ und passe das Rezept deinem Geschmack an!

→ Wie lange kann ich den Salat aufbewahren?

Am besten frisch servieren. Wenn er im Voraus zubereitet wird, solltest du das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

→ Ist das Rezept vegan?

Um das Rezept vegan zu gestalten, kannst du den griechischen Joghurt durch einen pflanzlichen Joghurt ersetzen.