Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech

Name: Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Zucker; 125 g Butter; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 1 TL Backpulver; 1 kg Äpfel (säuerlich, z.B. Boskop); 50 g Zucker; 1 TL Zimt; 100 g Mehl; 75 g Butter; 75 g Zucker

Hervorgehoben unter: Backrezepte für Anfänger

Ich habe diesen Apfelstreuselkuchen vom Blech oft in der kalten Jahreszeit gebacken, da er einfach zu machen ist und schmeckt. Bei jedem Biss verbinden sich die zarten Äpfel mit einer leckeren Streuselkruste, die perfekt knusprig ist. Es ist das ideale Rezept, um Familie und Freunde zu verwöhnen. Mit einem Klecks Sahne oder Eis serviert, wird dieser Kuchen zum Highlight jeder Kaffeetafel. Besonders toll ist, dass man ihn auch gut vorbereiten kann, sodass er immer zur Hand ist, wenn sich Besuch ankündigt.

Erstellt von

Petra Arnold

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T06:58:37.972Z

Ich erinnere mich daran, als ich zum ersten Mal diesen Apfelstreuselkuchen vom Blech gebacken habe. Die Kombination aus frischen Äpfeln und knusprigen Streuseln hat nicht nur meine Geschmacksnerven erfreut, sondern auch die meiner Familie. Es war einfach zu machen, was mir die Zeit erlaubte, mich meinem kleinen Helfer in der Küche zu widmen.

Ein Geheimtipp ist, die Äpfel vorher kurz in Zitronensaft zu marinieren, um ihre Frische zu bewahren und den Kuchen zusätzlich zu aromatisieren. Der Teig ist wunderbar geschmeidig und lässt sich leicht auf dem Blech verteilen, was dieses Rezept ideal für große Gruppen macht.

Warum du diesen Apfelstreuselkuchen lieben wirst
Saftige Äpfel, die in den knusprigen Streuseln gebettet sind
Einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass
Ideal für das Backen mit Kindern oder Freunden

Die perfekte Apfelauswahl

Die Wahl der Äpfel ist entscheidend für den Geschmack und die Textur deines Apfelstreuselkuchens. Ich empfehle, säuerliche Sorten wie Boskop oder Granny Smith zu verwenden, da sie beim Backen für ein ausgewogenes Süße-Säure-Spiel sorgen. Diese Äpfel behalten auch ihre Form und verleihen dem Kuchen eine leckere, saftige Textur. Die Äpfel sollten reif, aber nicht überreif sein, um eine perfekte Konsistenz zu gewährleisten.

Vor dem Backen ist es wichtig, die Äpfel gleichmäßig zu schneiden. Dünne Scheiben von etwa 5 mm passen optimal, da sie schnell garen und gleichmäßig auf dem Teig verteilt werden können. Achte darauf, dass du die Äpfel nicht zu früh schälst, damit sie nicht braun werden. Ein Spritzer Zitronensaft kann helfen, die Färbung frisch zu halten.

Die perfekte Streusel

Die Streusel sind das Herzstück dieses Kuchens – sie sollten krümelig und knusprig sein. Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, ist es wichtig, die Butter kalt zu verwenden. Die trockenen Zutaten müssen vor dem Mischen in einer Schüssel gut vermengt werden. Ich empfehle, die Butter in kleine Stücke zu schneiden und dann mit den anderen Zutaten mit den Händen zu verkneten, bis eine krümelige Textur entsteht. Vermeide es, zu lange zu kneten, um die Streusel nicht zu fest zu machen.

Schließlich ist das gleichmäßige Verteilen der Streusel über den Äpfeln für eine gleichmäßige Bräunung und Knusprigkeit entscheidend. Du kannst die Streusel mit den Fingern oder einem Löffel auftragen, um eine gleichmäßige Schicht zu erhalten. Achte darauf, keine großen Klumpen zu bilden, damit die Streusel auch wirklich knusprig werden.

Zutaten

Für den Teig

250 g Mehl
125 g Zucker
125 g Butter
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1 TL Backpulver

Für die Füllung

1 kg Äpfel (säuerlich, z.B. Boskop)
50 g Zucker
1 TL Zimt

Für die Streusel

100 g Mehl
75 g Butter
75 g Zucker

Zubereitung

Teig vorbereiten

Mehl, Zucker, Butter, Vanillezucker, Ei und Backpulver in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine gefettete Backform drücken.

Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zucker und Zimt vermengen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Streusel herstellen

Für die Streusel Mehl, Zucker und Butter in einer Schüssel krümelig vermengen. Die Streusel gleichmäßig über die Äpfel streuen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft: 160°C) etwa 40 Minuten goldbraun backen.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor er in Stücke geschnitten wird.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du einige Rosinen oder gehackte Nüsse in die Apfelfüllung geben.

Aufbewahrung des Kuchens

Dieser Apfelstreuselkuchen lässt sich wunderbar aufbewahren. Am besten lagere ihn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. So bleibt der Kuchen für bis zu drei Tage frisch. Alternativ kannst du ihn auch in den Kühlschrank stellen, wenn du eine längere Haltbarkeit wünschst. Achte darauf, den Kuchen vor dem Servieren auf Raumtemperatur kommen zu lassen, damit die Aromen sich besser entfalten.

Falls du den Kuchen einfrieren möchtest, lasse ihn komplett abkühlen und schneide ihn in Stücke. Wickele die Stücke gut in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. Im Gefrierschrank hält sich der Kuchen bis zu drei Monate. Um ihn wieder aufzutauen, lasse ihn über Nacht im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen und genieße ihn dann.

Variationen für die Füllung

Dieser klassische Apfelstreuselkuchen bietet eine großartige Grundlage für verschiedene Füllungsvariationen. Du könntest zum Beispiel Rosinen oder getrocknete Cranberries hinzufügen, um dem Kuchen eine zusätzliche süße Note zu verleihen. Alternativ kannst du auch Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln unter die Äpfel mischen, um einen knackigen Kontrast zur weichen Füllung zu schaffen.

Wenn du etwas Abwechslung möchtest, probiere verschiedene Gewürze aus. Neben Zimt harmonieren auch Muskatnuss oder Kardamom hervorragend mit Äpfeln. Ein Hauch von Zitronenschale kann die Frische der Äpfel zusätzlich betonen, während ein Schuss Rum oder Apfelbrand der Mischung eine besondere Tiefe verleiht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst das Rezept leicht anpassen und z.B. Birnen oder Pflaumen verwenden.

→ Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen lässt sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und bleibt frisch.

→ Ist der Kuchen auch gefroren haltbar?

Ja, du kannst den Kuchen auch einfrieren. Stelle sicher, dass du ihn gut verpackst.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, du kannst die Zuckermenge nach deinem Geschmack anpassen, die Äpfel sorgen ohnehin für natürliche Süße.