Eis Selber Machen Mit Joghurt

Name: Eis Selber Machen Mit Joghurt
Prep time: 15 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Naturjoghurt; 100g Honig oder Agavendicksaft; 200g frische Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren oder Heidelbeeren); 1 Teelöffel Vanilleextrakt; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backrezepte für Anfänger

Ich liebe es, Eis selbst zuzubereiten, und diese Variante mit Joghurt hat mein Herz im Sturm erobert. Die Frische des Joghurts verleiht dem Eis eine herrliche Cremigkeit, während der süße Geschmack perfekt ausbalanciert ist. Es ist ein einfacher und schneller Prozess, der sich wunderbar anpassen lässt. Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Früchten und Aromen, um immer wieder neue Geschmackserlebnisse zu kreieren. Dieses Rezept ist ideal für heiße Sommertage oder als erfrischender Nachtisch nach einem schönen Abendessen.

Erstellt von

Petra Arnold

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T01:09:36.372Z

Als ich das erste Mal Eis aus Joghurt gemacht habe, war ich erstaunt über die Einfachheit und den Geschmack. Der Joghurt sorgt nicht nur für eine cremige Textur, sondern macht das Eis auch gesünder als viele andere Varianten. Als ich es mit frischen Beeren und einem Hauch von Honig verfeinert habe, wurde es zu einem unvergleichlichen Genuss. Ich ermutige jeden, verschiedene Kombinationen auszuprobieren, um den eigenen Lieblingsgeschmack zu finden.

Ein wichtiger Tipp, den ich mit euch teilen möchte, ist, das Eis während des Gefrierens alle 30 Minuten einmal umzurühren. So wird die Konsistenz gleichmäßiger und das Eis wird schön cremig. Außerdem könnt ihr das Eis ganz nach eurem Geschmack süßen, je nachdem, wie reif die verwendeten Früchte sind.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Fruchtiger Geschmack in Kombination mit cremigem Joghurt
Einfach zuzubereiten, ideal für die ganze Familie
Gesündere Alternative zu traditionellem Eis

Die Rolle des Joghurts

Der Naturjoghurt ist das Herzstück dieser Eiscreme und trägt entscheidend zur Cremigkeit und Frische des Endprodukts bei. Während der herkömmliche Sahne-Eiscreme oft schwer und reichhaltig ist, sorgt der Joghurt für eine leichtere und gleichzeitig erfrischende Konsistenz. Achten Sie darauf, einen Joghurt mit hoher Fettstufe zu wählen, da dies die Textur des Eises weiter verbessert und ein cremigeres Ergebnis liefert.

Wir verwenden auch probiotischen Joghurt, der nicht nur einen tollen Geschmack bringt, sondern auch gesundheitliche Vorteile bietet. Im Gegensatz zu normalem Eiscreme enthält Joghurt lebende Kulturen, die zur Verdauung beitragen. Wenn Sie einen pflanzlichen Joghurt ausprobieren möchten, achten Sie darauf, dass er ungesüßt und cremig genug ist, um die richtigen Ergebnisse zu erzielen.

Die Auswahl der Früchte

Die Verwendung von frischen Beeren bringt sowohl Geschmack als auch Textur in Ihr Joghurt-Eis. Erdbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren sind nicht nur süß und saftig, sondern auch reich an Antioxidantien und Vitaminen. Wenn Sie gefrorene Beeren verwenden möchten, tauen Sie diese vorher kurz auf, um ein gleichmäßiges Vermischen mit dem Joghurt zu gewährleisten. Außerdem empfiehlt sich, einige ganze Beeren beizubehalten, um zusätzliche Struktur und ein schönes Aussehen zu bieten.

Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Fruchtkombinationen! Für ein exotischeres Eis können Sie auch Mango oder Pfirsiche hinzufügen. Diese sollten jedoch vorher püriert werden, um eine glatte Konsistenz zu gewährleisten. Denken Sie daran, dass die Süße einiger Früchte variieren kann; passen Sie die Menge des Honigs entsprechend an, um die perfekte Balance zu finden.

Tipps zum Einfrieren

Das Einfrieren der Joghurt-Mischung erfordert etwas Geduld, aber die Ergebnisse sind es wert. Verwenden Sie eine Eismaschine für die besten Ergebnisse, da sie die Mischung kontinuierlich rührt und so die Bildung großer Eiskristalle verhindert. Wenn Sie keine Eismaschine haben, geben Sie die Mischung in eine flache Schüssel, damit sie gleichmäßig gefriert. Rühren Sie alle 30 Minuten um, bis die Mischung fest, aber cremig ist.

Wenn das Eis zu hart wird, lassen Sie es einfach einige Minuten bei Raumtemperatur antauen, bevor Sie es servieren. Lagern Sie das fertige Eis in einem luftdichten Behälter, um Gefrierbrand zu vermeiden. Dieses Eis kann bis zu einem Monat im Gefrierfach aufbewahrt werden, aber ich empfehle, es innerhalb der ersten zwei Wochen zu genießen, um die frischesten Aromen zu erleben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

500g Naturjoghurt
100g Honig oder Agavendicksaft
200g frische Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren oder Heidelbeeren)
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Eine Prise Salz

Zubereitung

So bereiten Sie das Eis zu:

Vorbereitung der Mischung

In einer großen Schüssel den Naturjoghurt mit Honig, Vanilleextrakt und einer Prise Salz gut vermischen, bis alles gut verbunden ist.

Hinzufügen der Beeren

Die frischen Beeren vorsichtig unter die Joghurt-Mischung heben. Lassen Sie einige Beeren ganz, um später einen schönen Eiseffekt zu erzielen.

Einfrieren

Die Mischung in eine geeignete Eismaschine oder eine flache Schüssel geben und mindestens 4 Stunden im Gefrierfach einfrieren. Rühren Sie alle 30 Minuten um, um die Konsistenz zu verbessern.

Nach dem Gefrieren können Sie das Eis mit zusätzlichen Beeren oder etwas Honig servieren.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Joghurtarten oder Fügen Sie Nüsse und Schokoladenstücke hinzu, um das Eis noch köstlicher zu machen.

Variationen des Rezepts

Das Joghurt-Eis-Rezept ist äußerst anpassungsfähig. Fügen Sie Nutella oder Erdnussbutter hinzu, um einen schokoladigen oder nussigen Geschmack zu erzielen. Diese Zutaten können direkt in die Joghurt-Mischung gerührt werden, bevor Sie sie in die Eismaschine geben. Das sorgt für aufregende Geschmacksschichten und eine wunderbare Cremigkeit.

Für eine veganere Variante können Sie auf pflanzliche Joghurtalternativen zurückgreifen, wie Kokos- oder Mandeljoghurt. Diese bringen nicht nur andere Geschmacksnuancen, sondern auch eine cremige Textur, die dem originalen Rezept sehr nahekommt.

Gesunde Servierideen

Servieren Sie das Joghurt-Eis mit frischen Früchten oder einer Handvoll Nüssen als gesunden Snack oder Dessert. Ein Spritzer Honig oder ein wenig Schokoladensoße kann ebenfalls hinzugefügt werden, um das Geschmackserlebnis zu erweitern. Diese gesunden Ergänzungen bringen nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch Textur.

Für eine abendliche Feier bieten sich kleine Eisdessertschalen an, die mit verschiedenen Beeren und Minzblättern dekoriert sind. Das sieht nicht nur hübsch aus, sondern verspricht auch ein echtes Geschmackserlebnis, das Ihre Gäste beeindrucken wird.

Applikationen im Alltag

Das Joghurt-Eis ist nicht nur ein tolles Dessert, sondern kann auch als erfrischender Snack für Kinder dienen oder als gesunde Belohnung nach dem Sport. Die Kombination aus Joghurt und Früchten bietet eine nährstoffreiche Option, die sowohl sättigend als auch lecker ist.

Nutzen Sie die Sommermonate für Familienaktivitäten, bei denen die Kinder eigene Eissorten kreieren können. Stellen Sie verschiedene Zutaten bereit, und lassen Sie sie mit den Aromen experimentieren, die sie am meisten lieben. Es wird nicht nur zur Schaffung schöner Erinnerungen beitragen, sondern auch die Kreativität fördern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderes Obst verwenden?

Ja, Sie können jedes Obst Ihrer Wahl verwenden! Bananen, Mango oder Pfirsiche sind ebenfalls großartige Optionen.

→ Wie lange hält das Eis im Gefrierfach?

Das Eis hält sich bis zu 2 Wochen im Gefrierfach, solange es gut abgedeckt ist.

→ Kann ich das Eis ohne Eismaschine machen?

Ja, einfach in eine flache Schüssel geben und alle 30 Minuten umrühren, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht.

→ Ist dieses Eis gesund?

Ja, es ist eine gesündere Alternative zu traditionellem Eis, da es Joghurt und frisches Obst enthält.