Fantakuchen mit Schmand und Mandarinen

Name: Fantakuchen mit Schmand und Mandarinen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; 3 Eier; 125ml Milch; 125ml Öl; 400g Schmand; 2 Dosen Mandarinen (abgetropft); 2 EL Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie mit diesem Rezept für Fantakuchen ein fruchtiges Geschmackserlebnis, das Ihre Familie und Freunde begeistern wird. Mit einer luftigen Vanille-Basis, reichhaltigem Schmand und saftigen Mandarinen zaubern Sie einen herrlichen Kuchen, der ideal für jede Kaffeetafel oder als sommerliches Dessert geeignet ist. Perfekt zum Teilen und Genießen, wird dieser Kuchen schnell zum neuen Favoriten.

Erstellt von

Petra Arnold

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-02T04:48:08.693Z

Der Fantakuchen ist ein Klassiker der deutschen Kuchenbäckerei und erfreut sich großer Beliebtheit. Er kombiniert die Aromen von fruchtigen Mandarinen mit der Cremigkeit von Schmand, was ihn zu einem wahren Genuss macht.

Ein fruchtiges Geschmackserlebnis

Der Fantakuchen mit Schmand und Mandarinen vereint fruchtige Süße und cremige Textur in einem einzigen Stück. Die Kombination von saftigen Mandarinen und dem luftigen Vanille-Teig macht jede Gabel zu einem Erlebnis. Gerade an warmen Tagen ist dieser Kuchen eine erfrischende Wahl, die Ihre Gäste begeistern wird. Die Frische der Mandarinen bringt einen Hauch von Sommer auf den Tisch, während der Schmand für die notwendige Cremigkeit sorgt.

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist seine Vielseitigkeit. Ob als Dessert nach dem Abendessen oder als süßer Begleiter zu einer Tasse Kaffee – der Fantakuchen passt zu jeder Gelegenheit. Die Zubereitung erfordert keine besonderen Fähigkeiten, sodass auch Anfänger problemlos ein köstliches Ergebnis erzielen können. Dies macht den Kuchen ideal für Familienfeiern oder gemütliche Nachmittage mit Freunden.

Einfache Zubereitung

Die Zubereitung des Fantakuchens ist einfach und schnell. Zunächst bereiten Sie den Teig vor, der mit wenigen Grundzutaten auskommt. Das mixen der Zutaten erfordert nur wenig Zeit, sodass Sie schnell zum Backen übergehen können. Dies ist ideal, wenn Sie kurzfristig Gäste erwarten oder eine spontane Kaffeepause einlegen möchten.

Nachdem der Teig goldbraun gebacken wurde, kommt die köstliche Füllung ins Spiel. Die Kombination aus Schmand und Mandarinen wird kinderleicht hergestellt und sorgt für ein cremiges Finish. Damit der Kuchen nicht nur gut schmeckt, sondern auch ansprechend aussieht, können Sie ihn nach Belieben dekorieren. Ein Hauch Puderzucker verleiht dem Kuchen das gewisse Etwas.

Zutaten

Für den Teig

250g Mehl
200g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
3 Eier
125ml Milch
125ml Öl

Für die Füllung

400g Schmand
2 Dosen Mandarinen (abgetropft)
2 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker

Für die Dekoration

Puderzucker zum Bestäuben

Wie man es zubereitet

Zubereitung

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Mischen Sie Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver in einer Schüssel.

Eier und Flüssigkeiten hinzufügen

Fügen Sie die Eier, Milch und Öl hinzu und verrühren Sie alles zu einem glatten Teig.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Springform und backen Sie ihn für etwa 30 Minuten.

Füllung zubereiten

Mischen Sie Schmand, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel. Fügen Sie die abgetropften Mandarinen hinzu und rühren Sie vorsichtig um.

Kuchen zusammenstellen

Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in der Mitte durch und füllen Sie ihn mit der Schmand-Mandarinen-Mischung.

Dekorieren

Bestäuben Sie den Kuchen mit Puderzucker und servieren Sie ihn.

Genießen Sie Ihren Fantakuchen!

Aufbewahrungstipps

Falls nach einer Feier etwas vom Fantakuchen übrigbleibt, können Sie ihn problemlos aufbewahren. Wickeln Sie die restlichen Stücke in Frischhaltefolie oder lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. Im Kühlschrank bleibt der Kuchen für etwa 3-4 Tage frisch. Die Füllung mit Schmand und Mandarinen bleibt auch nach einiger Zeit lecker und cremig, sodass Sie auch Tage später noch Freude daran haben.

Um die Frische zu bewahren, ist es jedoch ratsam, den Kuchen nicht zu lange bei Raumtemperatur stehen zu lassen, besonders in warmen Monaten. So bleibt der Fantakuchen lecker und ansprechend. Einige Menschen genießen den Geschmack sogar noch mehr, wenn er einige Stunden gekühlt wurde, da sich die Aromen so besser entfalten können.

Variationen des Rezepts

Obwohl das Grundrezept köstlich ist, gibt es unzählige Möglichkeiten, den Fantakuchen nach Ihrem Geschmack zu variieren. Sie können zum Beispiel frische Beeren oder andere Früchte der Saison hinzufügen, um neue Geschmäcker zu entdecken. Eine Kombination aus Erdbeeren und Schmand könnte ebenfalls hervorragend harmonieren und dem Kuchen eine fruchtige Note verleihen.

Für Liebhaber von Schokolade empfehlen wir, etwas Kakaopulver in den Teig zu mischen oder eine Schokoladenschicht zwischen Teig und Füllung hinzuzufügen. Dies verleiht dem Fantakuchen eine schokoladige Tiefe, die die Geschmacksknospen erfreut. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und kreieren Sie Ihre ganz persönliche Variante dieses ständig beliebten Kuchens.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch andere Früchte wie Pfirsiche oder Beeren verwenden.