Grüner Spargel Mit Parmesan

Name: Grüner Spargel Mit Parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g grüner Spargel; 50 g Parmesan, frisch gerieben; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Moderne internationale Küche

Ich liebe es, frischen grünen Spargel zuzubereiten, insbesondere wenn er mit Parmesan kombiniert wird. Diese Kombination ist nicht nur geschmacklich hervorragend, sondern auch einfach und schnell zubereitet. In nur wenigen Minuten zaubert man ein Gericht, das die Aromen des Spargels perfekt zur Geltung bringt. Das Rösten im Ofen sorgt dafür, dass der Spargel zart, aber dennoch bissfest bleibt, und die Käsekruste krönt das Ganze köstlich. Probiert es aus, es wird euch sicher begeistern!

Erstellt von

Petra Arnold

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T22:11:36.501Z

Als ich zum ersten Mal grünen Spargel entdeckt habe, war ich sofort begeistert von seinem Geschmack und seiner Vielseitigkeit. Das Rösten im Ofen bringt die natürliche Süße des Spargels hervor und sorgt für eine köstliche Textur. Die Kombination mit Parmesan wird zum highlight - eine Käseschicht, die beim Backen eine unwiderstehliche Kruste bildet.

Ich empfehle, den Spargel vorher leicht mit Olivenöl einzureiben und mit Salz und Pfeffer zu würzen, um die Aromen zu intensivieren. Die richtige Garzeit ist entscheidend, damit der Spargel schön bissfest bleibt und nicht zu weich wird. Mit meiner Methode gelingt es jedem, dieses köstliche Gericht zuzubereiten!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer, intensiver Geschmack des Spargels
Cremiger Parmesan, der perfekt schmilzt
Ein einfaches und schnelles Gericht für jeden Anlass

Die Kunst des Spargelgarens

Der Schlüssel zu einem perfekten Spargelgericht liegt in der richtigen Garzeit. Grüner Spargel benötigt nur kurze Zeit im Ofen, um seinen knackigen Biss zu bewahren. Achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu rösten, da dies zu einer matschigen Textur führen kann. Nach etwa 15 Minuten bei 190 °C sollte er leicht gebräunt und zart, aber noch bissfest sein. Überprüfen Sie die Konsistenz mit einer Gabel; der Spargel sollte sich leicht durchstechen lassen, aber nicht zerfallen.

Um den Geschmack des Spargels zu intensivieren, empfehle ich, ihn mit einer Mischung aus Olivenöl, Salz und Pfeffer gut einzureiben. Das Olivenöl sorgt dafür, dass der Spargel beim Rösten die Aromen aufnimmt und eine leicht karamellisierte Oberfläche erhält. Verwenden Sie hochwertiges Olivenöl, denn dies bringt zusätzliche Fruchtigkeit und Tiefe in das Gericht. Ein Geheimtipp ist, das Öl mit etwas Zitronensaft zu verfeinern, um eine erfrischende Note hinzuzufügen.

Die Rolle des Parmesans

Parmesan bringt nicht nur einen reichen, umami Geschmack ins Spiel, sondern fungiert auch als eine Art Kruste, die das Gericht aufwertet. Wenn Sie frischen Parmesan verwenden, der direkt vor dem Backen gerieben wird, erleben Sie das unvergleichliche Aroma und die Geschmeidigkeit, die abgepackter Parmesan oft nicht bieten kann. Achten Sie darauf, gleichmäßig verteilte Stücken zu verwenden, damit sie gleichmäßig schmelzen und eine goldbraune Farbe annehmen.

Sollten Sie keinen Parmesan zur Hand haben, kann Grana Padano eine gute Alternative sein. Dieser Käse hat ähnliche Eigenschaften, ist jedoch milder im Geschmack. Für eine vegane Option könnte man Nährhefe verwenden, die einen cheesigen Geschmack verleiht, jedoch sollte man hier die Backzeit und -temperatur anpassen, da Nährhefe nicht schmelzen wird.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Grünen Spargel Mit Parmesan

400 g grüner Spargel
50 g Parmesan, frisch gerieben
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sind leicht zu finden und machen das Gericht köstlich!

Zubereitung

So bereiten Sie den grünen Spargel mit Parmesan zu:

Spargel Vorbereiten

Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.

Würzen

Den Spargel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben und auf einem Backblech verteilen.

Backen

Bei 190 °C im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten rösten, bis er zart ist.

Parmesan Hinzufügen

Den frisch geriebenen Parmesan gleichmäßig über den Spargel streuen und weitere 5 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Servieren Sie den Spargel warm als Beilage oder als leichtes Hauptgericht!

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, den Spargel nicht zu lange zu garen, damit er die perfekte Bissfestigkeit hat.

Variationen des Rezepts

Sie können dem Rezept viele Variationen hinzufügen, um es noch interessanter zu gestalten. Beispielsweise können Sie den Spargel vor dem Rösten mit gehacktem Knoblauch oder frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin bestreuen. Diese Aromen harmonieren wunderbar mit dem Spargel und bringen zusätzliche Komplexität in das Gericht. Eine andere Möglichkeit ist, vor dem Hinzufügen des Parmesans etwas geröstete Semmelbrösel darüberzustreuen, um Textur und Crunch zu verstärken.

Wenn Sie das Gericht als Teil einer größeren Mahlzeit servieren, könnten Sie auch andere Gemüsesorten wie Cherry-Tomaten oder Zucchini mit dem Spargel kombinieren. Diese Gemüse benötigen ähnliche Garzeiten und können mit den gleichen Gewürzen zubereitet werden, um eine fantastische Farb- und Geschmacksvielfalt auf dem Teller zu erzielen.

Aufbewahrung und Wiedereingang

Wenn nach dem Essen noch Spargel übrig bleiben sollte, bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Vor dem Verzehr können Sie ihn einfach wieder im Ofen oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, bis er wieder warm ist. Achten Sie jedoch darauf, ihn nicht zu lange zu erhitzen, um die zarte Textur zu erhalten, die Sie beim ersten Servieren hatten.

Das Gericht lässt sich auch hervorragend vorbereiten. Sie können den Spargel im Voraus waschen und die Enden schneiden und dann bei Bedarf würzen und backen. So sparen Sie bei einem geselligen Abendessen Zeit in der Küche und können die Zeit mit Ihren Gästen genießen, während Sie sich auf das Wesentliche konzentrieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Spargel auch auf dem Grill zubereiten?

Ja, grüner Spargel lässt sich hervorragend grillen! Verwenden Sie ein Grillblech für beste Ergebnisse.

→ Wie kann ich den Parmesan ersetzen?

Probieren Sie veganen Käse oder nutritional yeast für eine pflanzliche Variante.

→ Kann ich auch anderen Käse verwenden?

Ja, Pecorino oder Gruyère sind ebenfalls köstlich!

→ Wie lange ist übrig gebliebener Spargel haltbar?

Im Kühlschrank bleibt er bis zu 2 Tage frisch. Einfach aufwärmen vor dem Servieren.