Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 250 ml Hühnerbrühe; 200 ml Sahne; 1 TL Dijon-Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren; 600 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Herzhafte Suppen

Ich liebe es, an kalten Tagen ein warmes, cremiges Gericht zuzubereiten. Dieses Rezept für Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree ist genau das, was ich brauche, um meine Seele zu wärmen. Die Kombination aus zartem Hähnchen, einer reichhaltigen Sauce und dem samtigen Kartoffelpüree macht dieses Gericht perfekt für einen gemütlichen Abend mit der Familie. Es ist einfach zuzubereiten und bringt ein Stück Heimat in meine Küche. Wenn ich die Zutaten zusammenstelle, fühle ich mich sofort wohl und glücklich.

Erstellt von

Petra Arnold

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T11:17:35.020Z

Bei der Zubereitung dieses cremigen Hähnchens habe ich eine spezielle Technik verwendet, um die Sauce besonders aromatisch zu gestalten. Ich brate das Hähnchen zuerst an, um eine schöne Kruste zu erhalten. Dadurch bleibt das Fleisch saftig und bekommt zusätzlich einen tiefen Geschmack durch die Röststoffe, die sich am Boden der Pfanne bilden.

Als ich das erste Mal Kartoffelpüree dazu machte, habe ich entdeckt, dass ein Schuss Sahne und etwas frisch geriebene Muskatnuss den Geschmack enorm verbessern können. Diese kleinen Geheimnisse machen aus einem einfachen Gericht etwas ganz Besonderes und ich freue mich immer, meine Familie damit zu verwöhnen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Cremige Sauce, die perfekt zum Hähnchen passt
Samtiges Kartoffelpüree, das auf der Zunge zergeht
Ein Gericht, das Wärme und Geborgenheit vermittelt

Das Geheimnis der cremigen Sauce

Die Sauce ist das Herzstück dieses Gerichts. Durch die Kombination von Hühnerbrühe und Sahne entsteht eine reichhaltige, geschmackvolle Basis. Achten Sie darauf, die Brühe nach dem Hinzufügen zum Kochen zu bringen und dann die Hitze zu reduzieren. Dies hilft, die Aromen zu konzentrieren und eine seidige Konsistenz zu erreichen. Ein guter Tipp ist, die Sauce leicht zu reduzieren, bis sie eine angenehme, wabernde Textur bekommt – dies bedeutet, dass die Sauce perfekt ist.

Dijon-Senf fügt nicht nur Schärfe hinzu, sondern auch eine subtile Tiefe im Geschmack. Es ist wichtig, die Sauce während des Kochens regelmäßig zu probieren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer zu würzen. Je nach Vorliebe können Sie auch ein wenig Zitrone oder frische Kräuter hinzufügen, um eine frische Note zu erreichen und die Aromen aufzufrischen.

Perfektes Kartoffelpüree

Das Kartoffelpüree sollte schön cremig sein, und dafür sind die richtigen Kartoffeln entscheidend. Mehligkochende Kartoffeln sind ideal, da sie beim Kochen zerfallen und eine luftige Textur erzeugen. Kochen Sie die Kartoffeln in ausreichend gesalzenem Wasser, bis sie gabelzart sind – das dauert normalerweise etwa 15-20 Minuten. Stellen Sie sicher, dass Sie das Wasser abgießen, während die Kartoffeln noch heiß sind, damit sie nicht matschig werden.

Beim Pürieren ist es wichtig, die Kartoffeln nicht zu überarbeiten, da sie sonst klebrig werden können. Ein Kartoffelstampfer oder eine Presse eignet sich hervorragend für eine perfekte Konsistenz. Fügen Sie die Butter und die warme Milch nach und nach hinzu und passen Sie die Menge an, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen. Eine Prise Muskatnuss verleiht dem Püree nicht nur einen aromatischen Kick, sondern verstärkt auch den Ertrag der Kartoffeln.

Zutaten

Zutaten für das cremige Hähnchen:

Für das Hähnchen:

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
250 ml Hühnerbrühe
200 ml Sahne
1 TL Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Für das Kartoffelpüree:

600 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss

Zusätzliche Zutaten:

Zubereitung

Zubereitung:

Hähnchen anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten. Die Hähnchenbrustfilets herausnehmen und beiseite stellen.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Im verbliebenen Fett die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und duftend sind.

Sauce zubereiten

Hühnerbrühe, Sahne und Dijon-Senf hinzufügen und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hähnchen wieder hinzufügen

Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

Kartoffelpüree zubereiten

In einem anderen Topf die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und mit Milch, Butter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zerstampfen.

Anrichten

Das cremige Hähnchen auf Teller servieren und mit Petersilie garnieren. Das Kartoffelpüree daneben anrichten.

Serviervorschlag:

Profi-Tipps

Für ein intensiveres Aroma können Sie einen Schuss Weißwein in die Sauce geben und diesen vor der Zugabe der Sahne etwas einkochen lassen.

Vorratsmanagement und Aufbewahrung

Wenn Sie Reste haben, können Sie das cremige Hähnchen und das Kartoffelpüree problemlos aufbewahren. Füllen Sie die Reste in luftdichte Behälter und lagern Sie sie im Kühlschrank. Die Reste sind bis zu drei Tage haltbar. Beim Wiedererwärmen sollten Sie die Speisen vorsichtig in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen, damit die Sauce nicht ausflockt oder das Püree trocken wird.

Ein weiterer Tipp ist, das Gericht portionsweise einzufrieren. Füllen Sie die einzelnen Portionen in gefrierfeste Behälter und frieren Sie sie dort ein. So können Sie bei Bedarf immer eine warme Mahlzeit griffbereit haben. Achten Sie darauf, die Portionen vor dem Verzehr über Nacht im Kühlschrank aufzutauen und dann schonend zu erhitzen.

Variationen und Ergänzungen

Wenn Sie eine Variation mit mehr Gemüse wünschen, können Sie Erbsen oder Karotten zur Sauce hinzufügen. Einfach kurz vor dem Hinzufügen des Hähnchens in die sauce geben und mitköcheln lassen, bis sie zart sind. Dies bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch zusätzliche Nährstoffe und Textur.

Für eine herzhaftere Version können Sie auch Champignons anbraten und zur Sauce hinzufügen. Das gibt dem Gericht eine schöne Umami-Note. Als alternative Beilage eignet sich auch ein frischer Salat oder gedünstetes Gemüse, um eine leichte frische Komponente hinzuzufügen und das Gericht zu ergänzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht auch mit anderem Fleisch zubereiten?

Ja, Sie können auch Hähnchenschenkel oder Putenbrust verwenden.

→ Wie kann ich das Kartoffelpüree variieren?

Fügen Sie etwas Knoblauch oder Käse hinzu für zusätzlichen Geschmack.

→ Kann ich die Sahne durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne durch eine Pflanzenmilch oder Brühe ersetzen, wenn Sie eine leichtere Variante wünschen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.