Kalorienarmes Abendessen Mit Quark

Name: Kalorienarmes Abendessen Mit Quark
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g Quark (Magerquark); 1 kleine Zucchini, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 kleine Zwiebel, gehackt; 2 EL Olivenöl; Salt und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie) zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Einfache Diätgerichte

Ich habe kürzlich ein kalorienarmes Abendessen mit Quark zubereitet und es war eine wahre Geschmackserfahrung! Die Frische des Quarks kombiniert mit Gemüse und Kräutern sorgt für ein leichtes und dennoch sättigendes Gericht. Es ist ideal, um nach einem langen Tag schnell etwas Gesundes auf den Tisch zu bringen. Ich liebe es, mit Gewürzen zu experimentieren, um das Gericht nach meinem Geschmack anzupassen und unterschiedliche Aromen zu erzielen. Dieses Rezept ist perfekt für alle, die auf ihre Ernährung achten möchten, ohne auf Genuss zu verzichten.

Erstellt von

Petra Arnold

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T08:05:36.978Z

Als ich das kalorienarme Abendessen mit Quark zubereitet habe, wollte ich ein Gericht kreieren, das sowohl nährstoffreich als auch köstlich ist. Quark ist eine großartige Basis, da er reich an Eiweiß und arm an Fett ist. Ich habe frisches Gemüse wie Paprika und Zucchini hinzugefügt, um andere Texturen und Farben ins Spiel zu bringen. Das Ergebnis war nicht nur schmackhaft, sondern auch visuell ansprechend!

Um das Beste aus den Aromen herauszuholen, empfehle ich, das Gemüse vor dem Hinzufügen zum Quark anzubraten. So entwickeln sich die Aromen intensiv und ergänzen den milden Geschmack des Quarks perfekt. Das Gericht ist nicht nur nahrhaft, sondern auch schnell zubereitet, was es perfekt für hektische Abende macht.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Geschmack durch die Kombination von Quark und Gemüse
Leicht und nährstoffreich, ideal für die Abendmahlzeit
Schnelle Zubereitung in nur 25 Minuten

Die Rolle des Quarks

Quark ist eine wunderbare Zutat, die nicht nur Cremigkeit, sondern auch eine Vielzahl von Nährstoffen in dieses Gericht bringt. Der hohe Proteingehalt macht ihn zu einer hervorragenden Wahl für eine kalorienarme Ernährung, während die niedrige Fettstufe es ermöglicht, das Gericht leicht zu halten. Ich bevorzuge Magerquark, aber Sie können auch verschiedene Quarksorten verwenden, um die Textur und den Geschmack leicht zu verändern. Vollfetter Quark könnte das Gericht reichhaltiger machen, aber auch die Kalorienzahl erhöhen.

Die Gewürze und Kräuter, die Sie in den Quark einarbeiten, sind entscheidend für den Geschmack. Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie bringen nicht nur Farbe, sondern auch einen frischen Geschmack, der den Quark belebt. Ich empfehle, die Kräuter fein zu hacken, damit sich die Aromen gleichmäßig im Quark verteilen. Experimentieren Sie auch mit anderen Kräutern wie Dill oder Basilikum, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Die perfekte Gemüsewahl

Die Auswahl und Zubereitung des Gemüses spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept. Zucchini und Paprika sind nicht nur bunt, sondern auch knackig und aromatisch. Sie sollten darauf achten, das Gemüse gleichmäßig gewürfelt zu schneiden, damit es gleichmäßig gart. Wenn Sie möchten, können Sie auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Auberginen experimentieren. Beachten Sie jedoch, dass die Garzeiten variieren können, sodass Sie diese anpassen sollten.

Achten Sie beim Anbraten darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen. Mittel-hohe Hitze sorgt dafür, dass das Gemüse anbrät, ohne zu verbrennen. Sie sollten das Gemüse so lange braten, bis es zart, aber noch bissfest ist. Ein guter Test ist, das Gemüse zu probieren – es sollte noch etwas Crunch haben, damit das Gericht seine frische Textur behält.

Zutaten

Zutaten für 2 Portionen

250 g Quark (Magerquark)
1 kleine Zucchini, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 kleine Zwiebel, gehackt
2 EL Olivenöl
Salt und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie) zur Garnitur

Zubereitung

Gemüse anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist. Dann Zucchini und Paprika hinzufügen und alles 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Quark vorbereiten

Den Magerquark in eine Schüssel geben und mit frischen Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Servieren

Das angebratene Gemüse auf den Quark geben und alles gut vermischen. Nach Belieben mit zusätzlichen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Profi-Tipps

Verwenden Sie gerne weiteres Gemüse Ihrer Wahl, um das Rezept zu variieren. Paprika und Zucchini sind jedoch besonders lecker.

Aufbewahrung und Variationen

Falls Sie Reste haben, können Sie das Gericht problemlos im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahren. Der Quark kann jedoch Flüssigkeit absondern, daher empfehle ich, das Gemüse getrennt zu lagern und erst kurz vor dem Servieren zu mischen. Eine einfache Möglichkeit, das Gericht aufzupeppen, besteht darin, es mit einer Portion gebratenem Hähnchen oder Tofu zu ergänzen, für zusätzlichen Eiweißgehalt.

Sie können diese Kombination auch in eine Wrap-Füllung verwandeln, indem Sie das Quark-Gemüse-Mix in Vollkorn- oder Dinkelwraps wickeln. So haben Sie eine köstliche und transportable Mahlzeit für unterwegs, ohne Kompromisse bei der Nährstoffzufuhr einzugehen.

Tipps zur Zubereitung

Um Zeit zu sparen, können Sie das Gemüse bereits im Voraus schneiden und im Kühlschrank aufbewahren. So sind sie beim Kochen in kürzester Zeit bereit. Außerdem können Sie den Quark bereits am Morgen mit den Kräutern vorbereiten, sodass die Aromen bis zum Abend durchziehen können – das erhöht den Geschmack erheblich.

Seien Sie kreativ! Dieser Quark kann auch wunderbar als Basis für Dips verwendet werden. Fügen Sie ein paar zerdrückte Knoblauchzehen oder einen Spritzer Zitronensaft hinzu, um einen leckeren Dip zu kreieren, der zu frischem Gemüse oder Pita passt. Das Rezept ist flexibel und erlaubt viele Anpassungsmöglichkeiten, sodass Sie stets neue Varianten ausprobieren können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Quark durch einen anderen Käse ersetzen?

Ja, Sie können auch Frischkäse oder ricotta verwenden, jedoch ändert sich die Kalorienanzahl.

→ Wie lange ist das Gericht haltbar?

Das Gericht kann im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, ersetzen Sie den Quark durch eine pflanzliche Alternative, wie z.B. Seidentofu oder Soja-Quark.

→ Welche Beilagen passen gut zu diesem Gericht?

Ein frischer Salat oder Vollkornbrot sind perfekte Beilagen für das kalorienarme Abendessen.