Kalorienarmes Ofen Kabeljau Filet Mit Kräutern
Hervorgehoben unter: Einfache Diätgerichte
Ich liebe es, einfache und gesunde Gerichte zu kreieren, die gleichzeitig wunderbar schmecken. Dieses Rezept für kalorienarmes Ofen Kabeljau Filet mit Kräutern ist eine meiner neuen Lieblingsspeisen. Die Zubereitung ist im Handumdrehen erledigt, und die frischen Kräuter verleihen dem Fisch ein tolles Aroma. Das Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch ideal für eine leichte Mahlzeit unter der Woche oder wenn Gäste zu Besuch sind. Probiert es unbedingt aus, es ist eine köstliche Überraschung!
Als ich das erste Mal dieses Rezept ausprobierte, war ich überrascht, wie einfach es war, einen so geschmackvollen Fisch zuzubereiten. Der Kabeljau wird im Ofen mit einer Mischung aus frischen Kräutern und Zitrone gebacken, was ihm einen frischen, köstlichen Geschmack verleiht. Besonders gut funktioniert dieser Ansatz, weil die Kräuter beim Garen ihre Aromen freisetzen und den Fisch zart halten.
Ein Tipp, den ich beim Kochen gelernt habe, ist, den Fisch immer bei einer nicht zu hohen Temperatur zu garen. So bleibt er saftig und zerfällt nicht. Das Timing ist hier der Schlüssel, und ich empfehle, eine Küchenuhr zu verwenden, um die Garzeit genau einzuhalten.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Frischer Geschmack durch die Verwendung von Kräutern und Zitrone
- Ein leichtes Gericht, das ohne schlechtes Gewissen genossen werden kann
- Perfekt für eine schnelle und gesunde Mahlzeit unter der Woche
Die Bedeutung der frischen Kräuter
Frische Kräuter sind der Schlüssel zu diesem kalorienarmen Ofengericht, da sie dem Kabeljau ein intensives Aroma verleihen. Dill und Petersilie harmonieren perfekt mit dem zarten Fisch und heben dessen natürlichen Geschmack hervor. Achten Sie darauf, die Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um ihre frische und ihren Geschmack optimal zu bewahren. Eine gute Technik ist, die Kräuter mit einem scharfen Messer fein zu hacken, damit sie gleichmäßig über die Filets verteilt werden können.
Wenn Sie keinen Dill zur Hand haben, können Sie diesen auch durch frischen Estragon ersetzen, der dem Gericht einen ähnlichen, jedoch leicht anisartigen Geschmack verleiht. Petersilie kann alternativ durch Schnittlauch oder Basilikum ersetzt werden, um dem Gericht eine andere Geschmacksnote zu geben. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Kräutern, um Ihre individuelle Note in das Rezept einzubringen.
Die perfekte Garzeit
Die Garzeit von 20 Minuten bei 180°C im Ofen ist ideal, um den Kabeljau saftig und zart zu halten. Achten Sie darauf, die Filets rechtzeitig zu überprüfen; wenn sie sich leicht mit einer Gabel auseinanderziehen lassen und eine milchige, nicht durchsichtige Farbe annehmen, sind sie perfekt gegart. Eine visuelle Kontrolle ist wichtig, um Übergart zu vermeiden, was zu trockenem Fisch führen kann.
Falls Sie ein Thermometer verwenden möchten, sollte die Innentemperatur des Kabeljaus bei etwa 56–60°C liegen. Dies stellt sicher, dass der Fisch perfekt gegart ist, ohne austrocknende Hitze. Wenn Sie mehrere Filets gleichzeitig backen, stellen Sie sicher, dass sie sich nicht überlappen, damit die Hitze gleichmäßig zirkulieren kann.
Zutaten
Für den Kabeljau:
- 4 Kabeljaufilets (je 150 g)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zitrone (Saft und Zesten)
- 1 Bund frischer Dill
- 1 Bund frische Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Zutaten sind einfach und frisch, was das Rezept noch attraktiver macht!
Zubereitung
Vorbereitung
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Kabeljau marinieren
Die Kabeljaufilets mit Olivenöl, Zitronensaft und -zesten einreiben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kräuter hinzufügen
Den Dill und die Petersilie fein hacken und gleichmäßig über die Filets streuen.
Backen
Die Filets für 20 Minuten im Ofen backen, bis sie durchgegart und zart sind.
Servieren
Die Filets aus dem Ofen nehmen und sofort servieren, eventuell mit frischen Zitronenscheiben garnieren.
Das Gericht kann mit frischem Gemüse oder einem leichten Salat serviert werden.
Profi-Tipps
- Achte darauf, die frischen Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um ihren Geschmack zu bewahren.
Aufbewahrung und Reste
Die Reste des Kalorienarmen Ofen Kabeljaus können problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie die Filets in Frischhaltefolie oder lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren. So halten sie sich 1 bis 2 Tage. Zum Aufwärmen bieten sich besonders sanfte Methoden an, um den Fisch nicht auszutrocknen: Erhitzen Sie ihn auf niedriger Stufe in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas Wasser.
Falls Sie eine größere Menge vorbereiten möchten, lassen sich die Filets auch gut einfrieren. Wickeln Sie diese einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einem Gefrierbeutel ins Gefrierfach. So sind sie bis zu 3 Monate haltbar. Achten Sie darauf, sie langsam im Kühlschrank aufzutauen, bevor Sie sie wieder aufwärmen.
Serviervariationen
Dieses Rezept bietet Ihnen die Möglichkeit, kreativ zu sein, wenn es um Beilagen geht. Eine Kombination aus gebackenem Gemüse, wie Zucchini oder Paprika, oder ein leichter Salat aus frischem Blattgemüse und einer Zitronenvinaigrette complementiert das Gericht hervorragend. Diese Beilagen unterstreichen den frischen Geschmack des Kabeljaus und sorgen für eine ausgewogene Mahlzeit.
Für einen zusätzlichen Crunch können Sie auch einige geröstete Mandeln oder Pinienkerne über das fertige Gericht streuen. Sie verleiht nicht nur interessante Texturen, sondern bereichert auch den Geschmack. Wenn Sie es besonders würzig mögen, servieren Sie das Gericht mit einer scharfen Salsa oder einem Joghurt-Dip, um einen zusätzlichen Geschmacksakzent zu setzen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Kabeljau auch in der Pfanne zubereiten?
Ja, du kannst die Kabeljaufilets auch in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
→ Wie kann ich das Rezept variieren?
Du kannst verschiedene Kräuter wie Basilikum oder Thymian ausprobieren, um den Geschmack zu verändern.
→ Wie lagert man übrig gebliebenen Kabeljau?
Den übrig gebliebenen Kabeljau in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen konsumieren.
→ Wie lange muss ich den Kabeljau im Ofen garen?
Der Kabeljau benötigt etwa 20 Minuten bei 180°C im Ofen.
Kalorienarmes Ofen Kabeljau Filet Mit Kräutern
Ich liebe es, einfache und gesunde Gerichte zu kreieren, die gleichzeitig wunderbar schmecken. Dieses Rezept für kalorienarmes Ofen Kabeljau Filet mit Kräutern ist eine meiner neuen Lieblingsspeisen. Die Zubereitung ist im Handumdrehen erledigt, und die frischen Kräuter verleihen dem Fisch ein tolles Aroma. Das Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch ideal für eine leichte Mahlzeit unter der Woche oder wenn Gäste zu Besuch sind. Probiert es unbedingt aus, es ist eine köstliche Überraschung!
Erstellt von: Petra Arnold
Rezeptart: Einfache Diätgerichte
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für den Kabeljau:
- 4 Kabeljaufilets (je 150 g)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zitrone (Saft und Zesten)
- 1 Bund frischer Dill
- 1 Bund frische Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Kabeljaufilets mit Olivenöl, Zitronensaft und -zesten einreiben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Dill und die Petersilie fein hacken und gleichmäßig über die Filets streuen.
Die Filets für 20 Minuten im Ofen backen, bis sie durchgegart und zart sind.
Die Filets aus dem Ofen nehmen und sofort servieren, eventuell mit frischen Zitronenscheiben garnieren.
Zusätzliche Tipps
- Achte darauf, die frischen Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um ihren Geschmack zu bewahren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 220 kcal
- Total Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Cholesterol: 70mg
- Sodium: 90mg
- Total Carbohydrates: 2g
- Dietary Fiber: 0g
- Sugars: 0g
- Protein: 36g