Mediterraner Nudelsalat Mit Kapern

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Kapern
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Fusilli oder Penne; 100 g Kapern; 200 g Kirschtomaten, halbiert; 1 rote Zwiebel, gewürfelt; 100 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 50 ml Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Moderne internationale Küche

Ich liebe es, frische und geschmackvolle Gerichte zuzubereiten, und dieser mediterrane Nudelsalat mit Kapern ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus al dente Nudeln, herzhaften Kapern und aromatischen Gemüsesorten zaubert einen Urlaub auf den Teller. Die Zubereitung ist unkompliziert und nimmt nur wenig Zeit in Anspruch, sodass ich diesen Salat oft für Freunde koche oder einfach für mich selbst genieße. Entdeckt mit mir die vielseitigen Aromen des Mittelmeers!

Erstellt von

Petra Arnold

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T14:16:36.829Z

Als ich diesen mediterranen Nudelsalat das erste Mal zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Frische der Zutaten und den leichten Aromen. Besonders die Kapern geben dem Salat eine herzhafte Note, die perfekt mit dem leicht nussigen Geschmack der Nudeln harmoniert. Das Schöne an diesem Rezept ist, dass man es schnell variieren kann, indem man verschiedene Gemüsesorten und Kräuter hinzufügt.

Ein kleiner Trick, um den Geschmack zu intensivieren: lasst die Nudeln nach dem Kochen gut abkühlen, bevor ihr die Dressing-Zutaten hinzufügt. So nehmen die Nudeln das Aroma viel besser auf. Jedes Mal, wenn ich diesen Salat serviere, ernte ich nur Lob!

Warum du diesen Nudelsalat lieben wirst
Frische Zutaten, die den Geschmack des Mittelmeers zelebrieren
Einfach zuzubereiten und ideal für warme Tage
Vielseitig und anpassbar nach persönlichem Geschmack

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Die frischen Zutaten in diesem mediterranen Nudelsalat sind entscheidend für das endgültige Geschmacksprofil. Kirschtomaten bringen eine natürliche Süße und Frische, während Kapern eine salzige, herzhafte Note hinzufügen. Achten Sie darauf, reife und saftige Tomaten zu wählen, um den bestmöglichen Geschmack zu erzielen. Homegrown oder vom Wochenmarkt stammende Produkte sind oft die besten Optionen, da sie voller Geschmack sind.

Die Oliven müssen von hoher Qualität sein; ich empfehle, auf kalamata oder taggiasca zurückzugreifen, da sie einen intensiven, fruchtigen Geschmack bieten. Diese Kreise an Oliven sind nicht nur köstlich, sie geben dem Salat auch eine schöne Farbvielfalt und ein zusätzliches Aroma.

Variationen und Anpassungen

Dieser Salat ist äußerst anpassbar. Für eine käsige Version können Sie gewürfelten Feta oder Parmesan hinzufügen, was zusätzlich einen cremigen und salzigen Geschmack vermeidet. Wenn Sie eine proteinreiche Variante wünschen, denken Sie an gegrilltes Hähnchen oder Kichererbsen, die perfekt mit den anderen Zutaten harmonieren.

Eine vegane Variation erreichen Sie, indem Sie die Kapern weglassen oder durch eingelegte Artischocken ersetzen. Zu den Kräutern können Sie auch Petersilie oder Oregano hinzufügen, um zusätzliche Frische zu gewährleisten. Experimentieren Sie je nach Jahreszeit mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika.

Zutaten für Mediterraner Nudelsalat Mit Kapern:

Zutaten

300 g Fusilli oder Penne
100 g Kapern
200 g Kirschtomaten, halbiert
1 rote Zwiebel, gewürfelt
100 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
50 ml Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Zubereitung:

Nudeln kochen

Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.

Zutaten vermengen

In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, Kapern, Kirschtomaten, Zwiebel und Oliven vorsichtig vermengen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer gut vermischen und über die Nudelmischung gießen.

Servieren

Den Salat gründlich vermischen und mit frischen Basilikumblättern garnieren. Sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren.

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmackskomponente kann man etwas Zitronensaft hinzufügen oder den Salat über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Tipps zum perfekten Nudelsalat

Achten Sie darauf, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, um die al dente-Konsistenz zu bewahren. Diese sollte einen leichten Biss haben und nicht zu weich werden. Eine Kochzeit von 8-10 Minuten reicht in der Regel aus, je nach Dicke der verwendeten Pasta. Das Abspülen mit kaltem Wasser hilft, den Garprozess sofort zu stoppen und sorgt für einen angenehmen Biss.

Wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten möchten, empfehle ich, das Dressing separat aufzubewahren und erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. So bleiben die Nudeln und das Gemüse frisch und knackig, anstatt durch die Marinade matschig zu werden.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Bewahren Sie den Nudelsalat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er 2-3 Tage frisch bleibt. Vor dem Servieren können Sie ihn leicht auflockern und frisches Olivenöl oder einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren. Zum Servieren empfehle ich, kleine Portionen auf einer großen Servierplatte anzurichten und mit frischen Kräutern zu garnieren.

Dieser Nudelsalat eignet sich hervorragend als Beilage zu Grillgerichten oder kann als leichtes Hauptgericht serviert werden. Er passt perfekt zu gegrilltem Gemüse oder Fladenbrot für ein komplettes mediterranes Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vorbereiten?

Ja, der Nudelsalat kann im Voraus zubereitet werden und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er schmeckt sogar noch besser, wenn er einige Stunden zieht.

→ Welche Nudeln sind am besten für diesen Salat?

Fusilli oder Penne eignen sich hervorragend, da sie die Sauce gut aufnehmen. Aber auch andere Sorten funktionieren gut.

→ Kann ich Gemüse ersetzen?

Absolut! Ihr könnt das Gemüse nach eurem Geschmack variieren oder auch saisonale Zutaten verwenden.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Im Kühlschrank hält sich der Salat bis zu 3 Tage.