Quarkbällchen mit Joghurtteig

Name: Quarkbällchen mit Joghurtteig
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 150 g Joghurt; 100 g Zucker; 2 Eier; 350 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Moderne internationale Küche

Ich liebe es, Quarkbällchen zu machen, besonders mit diesem Joghurtteig, der sie wunderbar luftig und leicht macht. Die Kombination aus Quark und Joghurt verleiht diesen Bällchen eine perfekte Feuchtigkeit und einen tollen Geschmack. Ob zum Kaffee oder als süßer Snack – diese Bällchen sind einfach unwiderstehlich. Ich teile hier meine Lieblingsmethode, um sicherzustellen, dass sie immer gelingen und jedem schmecken. Lass uns gemeinsam in die Zubereitung eintauchen!

Erstellt von

Petra Arnold

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T09:41:21.231Z

Ich erinnere mich noch gut an meine ersten Versuche, Quarkbällchen zu backen. Die Bällchen sollten leicht und fluffig werden, aber ich hatte oft Schwierigkeiten mit der Konsistenz des Teigs. Doch mit dieser speziellen Kombination aus Quark und Joghurt habe ich endlich die ideale Mischung gefunden. Es ist eine große Freude zu sehen, wie sie im heißen Öl aufgehen und eine goldbraune Farbe annehmen.

Beim Frittieren ist es wichtig, die Temperatur des Öls genau zu beobachten. Zu heiß und die Bällchen sind außen braun, innen jedoch roh. Ich empfehle, mit einem kleinen Teigstück zu testen, bevor die gesamte Menge ins Öl kommt. So gelingen die Quarkbällchen jedes Mal perfekt und sorgen für Begeisterung bei Familie und Freunden.

Warum du Quarkbällchen mit Joghurtteig lieben wirst
Leichtes und luftiges Innenleben dank Joghurt
Einzelne Bällchen lassen sich perfekt portionieren
Ideal für Feste oder einfach als Snack

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für Quarkbällchen

250 g Quark
150 g Joghurt
100 g Zucker
2 Eier
350 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Quarkbällchen:

In einer großen Schüssel Quark, Joghurt, Zucker und Eier gut vermengen. Nach und nach Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles zu einem homogenen Teig verrühren.

Mit den Händen kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu gleichmäßigen Bällchen formen.

Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Bällchen vorsichtig ins heiße Öl geben und von allen Seiten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.

Genieße die frisch zubereiteten Quarkbällchen idealerweise noch warm!

Nährstoffanalyse der Zutaten

Quark ist nicht nur eine hervorragende Proteinquelle, sondern trägt auch zur Feuchtigkeit der Bällchen bei. Er hat einen milden Geschmack und eine cremige Textur, was ihn ideal für diese Süßigkeit macht. Der Joghurt sorgt zudem für eine leichte Säure, die superb mit dem Zucker harmoniert und die Bällchen geschmacklich auffrischt.

Der Zucker spielt eine zentrale Rolle, nicht nur für die Süße, sondern auch für die Bräunung der Bällchen während des Frittierens. Wenn du Holz- oder Kokosblütenzucker verwendest, erhältst du eine etwas andere Süße und Geschmacksnuancen, die besonders gut zu diesen luftigen Snacks passen.

Tipps zur Präsentation

Um die Quarkbällchen ansprechend zu servieren, kann es helfen, diese auf einer schönen Servierplatte anzuordnen. Bestäube sie mit Puderzucker direkt vor dem Servieren – das gibt nicht nur einen süßen Kick, sondern sieht auch sehr appetitlich aus. Überlege, die Bällchen mit frischen Beeren oder einer ansprechenden Fruchtsauce zu kombinieren, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu bieten.

Ein besonderer Clou ist, die Quarkbällchen mit verschiedenen Dips zu reichen. Eine einfache Vanille-Joghurt-Dip oder eine Schokoladensauce können wunderbare Ergänzungen sein, die deinen Gästen sicher gefallen werden. Diese Kombination macht aus einem einfachen Snack ein echtes Highlight.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark auch durch einen anderen Frischkäse ersetzen?

Ja, das funktioniert gut mit anderen Frischkäsen, wie Ricotta oder Mascarpone.

→ Wie kann ich die Quarkbällchen vegan zubereiten?

Verwende Pflanzenjoghurt und ersetze die Eier durch Leinsamen oder Apfelmus.

→ Kann ich die Quarkbällchen im Ofen backen?

Ja, sie können bei 180 Grad im Ofen gebacken werden, aber die Konsistenz wird anders sein.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Frisch zubereitet sind sie am besten, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.