Rigatoni mit Ofengemüse

Name: Rigatoni mit Ofengemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Rigatoni; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 rote Zwiebel, in Ringen; 200g Kirschtomaten, halbiert; 3 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 50g Parmesan, gerieben

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie dieses köstliche Gericht aus Rigatoni und frisch geröstetem Gemüse, das voller Aromen und Vitamine steckt.

Erstellt von

Petra Arnold

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T16:28:10.917Z

Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Ideal für ein schnelles Abendessen oder ein entspanntes Wochenende.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhaftes Gemüse, das im Ofen karamellisiert wird
Die perfekte Kombination aus Teigwaren und frischen Zutaten
Ein gesundes und sättigendes Gericht für die ganze Familie

      

Ein gesundes Gericht für jeden Anlass

Rigatoni mit Ofengemüse ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine gesunde Wahl für jede Mahlzeit. Die Kombination aus kräftigem Gemüse und nährstoffreichen Teigwaren sorgt für eine ausgewogene Ernährung. Ob zum Mittagessen oder als leichtes Abendessen, dieses Gericht ist schnell zubereitet und bringt frische Aromen auf den Tisch.

Die Vielfalt der verwendeten Gemüse in diesem Rezept bietet zahlreiche Vitamine und Mineralien, die das Immunsystem stärken und die allgemeine Gesundheit fördern. So ist dieses Gericht besonders für Familien geeignet, die Wert auf eine gesunde Ernährung legen, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen.

Einfache Zubereitung für Jedermann

Die Zubereitung von Rigatoni mit Ofengemüse ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkünste. Mit nur wenigen Handgriffen können Sie ein köstliches Gericht kreieren, das selbst Anfänger in der Küche beeindruckt. Das Rösten des Gemüses im Ofen bringt natürliche Süße und Aromen zur Geltung, was das Gericht zu einem echten Genuss macht.

Die Zeit, die Sie in die Zubereitung investieren, wird durch das köstliche Endergebnis mehr als belohnt. Überraschen Sie Ihre Familie oder Gäste mit einem Gericht, das nicht nur toll aussieht, sondern auch fantastisch schmeckt.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich hervorragend variieren, je nach saisonalen Gemüsesorten oder persönlichen Vorlieben. Fügen Sie beispielsweise Auberginen, Brokkoli oder sogar Kürbis hinzu, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt, sodass Sie das Rezept jedes Mal neu interpretieren können.

Für eine vegane Variante können Sie den Parmesan einfach weglassen oder durch einen pflanzlichen Käse ersetzen. So bleibt das Gericht köstlich und nahrhaft, ganz ohne tierische Produkte. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um Ihrem Gericht eine persönliche Note zu verleihen.

Zutaten

Zutaten für Rigatoni mit Ofengemüse

300g Rigatoni
1 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
1 rote Zwiebel, in Ringen
200g Kirschtomaten, halbiert
3 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
50g Parmesan, gerieben

Die frischen Zutaten sorgen für ein geschmackvolles und gesundes Gericht.

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Das Gemüse in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen.

Gemüse rösten

Das vorbereitete Gemüse auf einem Backblech verteilen und für 25-30 Minuten im Ofen rösten, bis es goldbraun ist.

Rigatoni kochen

In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Rigatoni nach Packungsanweisung al dente kochen und abgießen.

Alles zusammenbringen

Die gerösteten Gemüse mit den Rigatoni vermengen. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um das optimale Aroma zu erzielen, ist es wichtig, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden. Kleinere Stücke rösten schneller und gleichmäßiger, was zu einer besseren Textur führt. Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu überladen, damit es schön karamellisieren kann.

Verwenden Sie frische Kräuter, wenn möglich. Diese bringen einen intensiveren Geschmack ins Gericht und sind eine hervorragende Ergänzung zu den gerösteten Aromen. Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann ebenfalls für einen frischen Kick sorgen.

Serviervorschläge

Rigatoni mit Ofengemüse lässt sich perfekt mit einem einfachen grünen Salat servieren. Ein leichtes Dressing auf Olivenöl-Basis rundet das Gericht ab und sorgt für zusätzliche Frische. Servieren Sie dazu ein Stück knuspriges Brot, um die köstlichen Säfte aufzutunken.

Für eine festliche Note können Sie das Gericht mit gerösteten Pinienkernen oder frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie garnieren. Diese kleinen Extras sind nicht nur schön anzusehen, sondern verleihen dem Gericht auch eine besondere Note.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können Sie diese ganz einfach im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie die Rigatoni und das Gemüse in einem luftdichten Behälter. So bleiben die Aromen erhalten und das Gericht kann bis zu drei Tage frisch gehalten werden.

Wärmen Sie die Reste einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit ein wenig Olivenöl auf. Sie können auch etwas frisches Gemüse hinzufügen, um das Gericht aufzufrischen und ihm neuen Schwung zu verleihen. So genießen Sie Ihr köstliches Gericht auch am nächsten Tag!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen, wie Auberginen oder Brokkoli.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Rigatoni glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie glutenfreie Pasta, um das Gericht glutenfrei zu halten.

→ Kann ich das Gericht vegan machen?

Ja, lassen Sie den Parmesan weg oder verwenden Sie eine vegane Alternative.