Saftiger Zitronenkuchen vom Blech

Name: Saftiger Zitronenkuchen vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 4 Eier; 100ml Sonnenblumenöl; 100ml Milch; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Saft und Schale von 2 Zitronen; 150g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Petra Arnold

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T11:13:10.289Z

Dieser saftige Zitronenkuchen ist perfekt für jede Gelegenheit. Egal ob zum Kaffee oder als süßer Snack zwischendurch, er begeistert mit seinem frischen Zitronengeschmack und der einfachen Zubereitung.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der erfrischt
Saftige Konsistenz, die im Mund zergeht
Einfach zuzubereiten und ideal für Feiern

      

Die perfekte Kombination aus Frische und Süße

Der Saftige Zitronenkuchen vom Blech vereint die erfrischende Säure der Zitrone mit einem süßen, saftigen Teig, der einfach unwiderstehlich ist. Diese harmonische Kombination macht den Kuchen zu einem idealen Begleiter für jede Jahreszeit. Ob im Sommer bei einer Gartenparty oder im Winter bei einem gemütlichen Kaffeekränzchen, dieser Kuchen bringt Freude und gute Laune auf jeden Tisch.

Die Verwendung von frischem Zitronensaft und -schale sorgt dafür, dass der Geschmack des Kuchens lebendig und aromatisch bleibt. So schmeckt jeder Bissen nach Sommer und Sonne, selbst an trüben Tagen. Zudem verleiht die Zitrone dem Kuchen nicht nur einen tollen Geschmack, sondern auch eine wunderbare Frische.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst vielseitig. Er eignet sich hervorragend für Geburtstagsfeiern, Familienfeste oder einfach als süßer Snack für zwischendurch. Dank seiner saftigen Konsistenz bleibt der Kuchen auch nach mehreren Tagen frisch und lecker, was ihn zur perfekten Wahl für Vorbereitungen macht.

Darüber hinaus kann der Kuchen leicht angepasst werden. Probieren Sie verschiedene Zuckergussvariationen oder fügen Sie weitere Aromen wie Vanille oder Mandeln hinzu. Mit ein wenig Kreativität wird dieser Zitronenkuchen zum persönlichen Lieblingsrezept, das immer wieder gerne gebacken wird.

Tipps für die Zubereitung

Um den perfekten Zitronenkuchen zu backen, ist es entscheidend, die Zutaten gut zu vermengen und darauf zu achten, dass der Teig nicht überarbeitet wird. Ein schneller und effizienter Rührprozess sorgt dafür, dass der Kuchen schön luftig und saftig bleibt. Achten Sie darauf, alle Zutaten auf Raumtemperatur zu bringen, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Backzeit. Jeder Ofen ist anders, daher empfiehlt es sich, den Kuchen nach 25 Minuten zu überprüfen. Wenn ein Holzstäbchen sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor Sie den Zuckerguss auftragen, um zu verhindern, dass dieser schmilzt.

Zutaten

Für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
4 Eier
100ml Sonnenblumenöl
100ml Milch
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
Saft und Schale von 2 Zitronen

Für den Zuckerguss

150g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Die Zutaten sind einfach zu finden und machen diesen Kuchen zu einem perfekten Rezept für jeden Anlass.

Zubereitung

Teig zubereiten

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Backform (30x40 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Öl, Milch, Zitronensaft und -schale hinzufügen und gut vermischen.

Das Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Backen

Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform gießen und im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Zuckerguss zubereiten

Für den Zuckerguss Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren. Den abgekühlten Kuchen mit dem Zuckerguss bestreichen und nach Belieben mit Zitronenschale dekorieren.

Den Kuchen in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!

Variationen des Zitronenkuchens

Eine kreative Abwandlung des Zitronenkuchens ist die Hinzufügung von Mohn, der eine angenehme Textur und einen nussigen Geschmack verleiht. Einfach 100g Mohn in den Teig einarbeiten und den Kuchen wie gewohnt backen. Diese Variante sorgt für eine interessante Geschmacksnote und macht den Kuchen noch aufregender.

Eine weitere Möglichkeit ist, den Kuchen mit frischen Beeren zu verfeinern. Himbeeren oder Heidelbeeren können während der Zubereitung vorsichtig unter den Teig gehoben werden. Die Beeren sorgen für zusätzliche Frische und einen fruchtigen Kontrast zur Zitrone.

Aufbewahrungstipps

Der Zitronenkuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch gehalten werden. Achten Sie darauf, ihn kühl und trocken zu lagern, um die beste Konsistenz zu bewahren. Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, eignet sich das Einfrieren hervorragend. Schneiden Sie den Kuchen in Stücke und wickeln Sie diese gut in Frischhaltefolie ein, bevor Sie sie in einem Gefrierbeutel verstauen.

Um den Kuchen nach dem Auftauen frisch zu genießen, lassen Sie ihn einfach bei Raumtemperatur auftauen und bestreichen Sie ihn vor dem Servieren mit frischem Zuckerguss oder einer weiteren Schicht Zitronensaft für zusätzlichen Geschmack.

Gesundheitsbewusste Alternativen

Wenn Sie auf Zucker verzichten möchten, können Sie auch alternative Süßstoffe wie Honig oder Agavendicksaft verwenden. Diese geben dem Kuchen eine angenehme Süße und sind oft leichter verdaulich. Achten Sie jedoch darauf, die Flüssigkeitsmenge im Rezept entsprechend anzupassen, um die Konsistenz des Teigs beizubehalten.

Für eine glutenfreie Variante können Sie anstelle von Weizenmehl eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Diese ist mittlerweile in vielen Supermärkten erhältlich und ermöglicht es, den Zitronenkuchen auch für Personen mit Glutenunverträglichkeit zuzubereiten, ohne auf Genuss zu verzichten.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält der Zitronenkuchen?

Ungefroren hält der Kuchen in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei zubereiten?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um den Kuchen glutenfrei zu machen.

→ Wie kann ich den Kuchen variieren?

Fügen Sie etwas Mohn oder Mandeln für zusätzlichen Geschmack hinzu.

→ Ist der Zuckerguss notwendig?

Der Zuckerguss ist optional, aber er verleiht dem Kuchen eine zusätzliche Süße und einen schönen Glanz.