Bananenbrot ohne Ei

Name: Bananenbrot ohne Ei
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 250g Mehl; 100g Zucker; 60ml Pflanzenöl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/2 TL Zimt; Eine Prise Salz; 100ml pflanzliche Milch (z.B. Mandelmilch)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie ein saftiges und aromatisches Bananenbrot ohne Ei, perfekt für jeden Anlass.

Erstellt von

Petra Arnold

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T22:45:32.341Z

Dieses Bananenbrot ohne Ei ist eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichem Bananenbrot. Ideal für Frühstück oder als Snack.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftiger Bananengeschmack mit einer feinen Zimtnote
Einfach zuzubereiten und ideal für Anfänger
Perfekt für vegane Ernährungsweisen

      

Die Vorteile von Bananenbrot ohne Ei

Bananenbrot ohne Ei ist eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Broten. Die reifen Bananen verleihen dem Brot nicht nur eine natürliche Süße, sondern sorgen auch für eine saftige Konsistenz. Dies macht das Brot besonders attraktiv für Menschen, die auf tierische Produkte verzichten möchten oder Allergien gegen Eier haben. Zudem ist es eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten und Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.

Ein weiteres Plus dieses Rezepts ist die Einfachheit der Zubereitung. Mit nur wenigen Zutaten und ohne komplizierte Techniken können auch Anfänger in der Küche schnell ein schmackhaftes Bananenbrot zaubern. Dies eignet sich perfekt für spontane Backaktionen oder als süßes Frühstück für die ganze Familie. Jeder kann mit diesem Rezept ein Stück Genuss kreieren, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.

Variationen des Bananenbrots

Die Vielfalt von Bananenbrot ist schier unbegrenzt. Sie können beispielsweise Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen, um dem Brot eine besondere Note zu verleihen. Walnüsse oder Pekannüsse harmonieren hervorragend mit dem Geschmack der Bananen und sorgen für einen angenehmen Crunch. Schokoladenstückchen bringen eine süße Überraschung in jeden Bissen und machen das Brot noch unwiderstehlicher.

Für eine exotische Variante können Sie auch Gewürze wie Muskatnuss oder Kardamom hinzufügen. Diese Gewürze ergänzen den Zimt und verleihen dem Bananenbrot eine interessante Geschmackstiefe. Auch das Experimentieren mit verschiedenen pflanzlichen Milchsorten kann spannende Ergebnisse liefern. So können Sie Mandelmilch, Hafermilch oder Kokosmilch verwenden, um das Aroma des Brotes zu variieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für das Bananenbrot benötigen:

Zutaten für Bananenbrot

3 reife Bananen
250g Mehl
100g Zucker
60ml Pflanzenöl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Zimt
Eine Prise Salz
100ml pflanzliche Milch (z.B. Mandelmilch)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Bananenbrot zuzubereiten:

Bananen pürieren

Die reifen Bananen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zu einem feinen Püree zerdrücken.

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel das Bananenpüree mit Zucker, Pflanzenöl und pflanzlicher Milch vermengen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz in die Bananenmischung sieben und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 45 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor Sie es herausnehmen.

Genießen Sie Ihr selbstgebackenes Bananenbrot pur oder mit etwas Marmelade!

Aufbewahrungstipps

Das Bananenbrot ohne Ei lässt sich wunderbar aufbewahren. Um die Frische zu erhalten, wickeln Sie das Brot in Frischhaltefolie oder lagern Sie es in einem luftdichten Behälter. Bei richtiger Lagerung bleibt es bis zu einer Woche frisch. Stellen Sie sicher, dass das Brot vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es einpacken, um die Bildung von Feuchtigkeit zu vermeiden.

Falls Sie das Bananenbrot länger aufbewahren möchten, eignet sich das Einfrieren hervorragend. Schneiden Sie das Brot in Scheiben und wickeln Sie jede Scheibe einzeln in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel geben. So können Sie bei Bedarf schnell eine Scheibe entnehmen, ohne das ganze Brot auftauen zu müssen.

Serviervorschläge

Bananenbrot ohne Ei kann auf viele Arten serviert werden. Genießen Sie es pur, direkt nach dem Backen, oder toasten Sie die Scheiben leicht, um eine knusprige Textur zu erhalten. Ein kleiner Klecks pflanzlicher Margarine oder etwas Erdnussbutter auf dem warmen Brot macht es zu einem besonders schmackhaften Snack oder Frühstück.

Für einen besonderen Genuss können Sie das Bananenbrot auch mit frischen Früchten oder einer pflanzlichen Joghurtalternative servieren. Diese Kombination bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern sorgt auch für zusätzliche Frische und Nährstoffe. Ein paar Scheiben Bananen oder ein Spritzer Honig (oder Agavendicksaft für vegane Varianten) machen das Erlebnis perfekt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie und lagern Sie es im Gefrierschrank.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Das Bananenbrot bleibt bei Zimmertemperatur etwa 3-4 Tage frisch. Im Kühlschrank hält es sich länger.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, besonders wenn die Bananen sehr reif sind.

→ Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen?

Sie können Nüsse, Trockenfrüchte oder Schokoladenstückchen hinzufügen, um das Bananenbrot zu variieren.