Kalorienarme Familien Rezepte

Name: Kalorienarme Familien Rezepte
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Paprika; 300g mageres Hackfleisch; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 200g Quinoa, vorgekocht; 2 Tomaten, gewürfelt; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Petersilie, Basilikum)

Hervorgehoben unter: Einfache Diätgerichte

Ich liebe es, kalorienarme Familienrezepte zu kreieren, die alle glücklich machen. In unserer Familie ist es wichtig, dass wir gesund essen, ohne dabei auf den Geschmack zu verzichten. Ich habe viele verschiedene Rezepte ausprobiert und festgestellt, dass der Schlüssel dazu die Verwendung frischer Zutaten und kreativer Gewürze ist. Ob für ein einfaches Abendessen oder ein Mittagessen unter der Woche, diese Gerichte sind ein Genuss und unterstützen uns bei unserem gesunden Lebensstil.

Erstellt von

Petra Arnold

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T16:27:36.395Z

In meiner Küche habe ich viele Varianten von kalorienarmen Familienrezepten ausprobiert. Letztens habe ich ein Rezept für gefüllte Paprika entwickelt, das nicht nur gesund, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Ich verwende mageres Fleisch, viel Gemüse und Gewürze, um dem Gericht einen vollen Geschmack zu verleihen. Besonders die frischen Kräuter geben ihm das gewisse Etwas.

Ein wichtiger Tipp ist, die Paprika vor dem Füllen kurz zu blanchieren. So werden sie besonders zart und nehmen die Aromen der Füllung besser auf. Dieses Rezept begeistert nicht nur die Kinder, sondern auch uns Erwachsene – und das bei wenig Kalorien!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Leckere Aromen, die die ganze Familie begeistern
Einfache Zubereitung, die Zeit spart
Gesunde Zutaten, die gut schmecken und sättigen

Die perfekte Paprika

Paprika sind nicht nur farbenfroh, sondern auch vielseitig. Bei der Auswahl der Paprika für dieses Rezept sind große, feste Exemplare ideal, da sie genügend Platz für die Füllung bieten. Achten Sie darauf, dass die Paprikaschoten keine Makel oder Druckstellen aufweisen, um die beste Textur und den besten Geschmack zu garantieren. Die Blanchierung der Paprika vor dem Füllen hilft, ihre Festigkeit zu bewahren und sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen.

Die verschiedenen Farben der Paprika – rot, gelb und grün – bringen nicht nur Abwechslung auf den Teller, sondern auch unterschiedliche Geschmäcker. Rote Paprika sind süßer, während grüne Paprika eine leicht herbe Note haben. Wenn Sie das Gericht etwas abändern möchten, probieren Sie eine Mischung aus verschiedenen Farben aus, um sowohl das Aussehen als auch das Aroma der gefüllten Paprika zu verbessern.

Die Füllung

Das Hackfleisch ist die Basis der Füllung und bietet eine gute Quelle für Protein. Mageres Rinderhackfleisch passt perfekt in dieses Rezept, da es die Aromen der Gewürze gut aufnimmt und gleichzeitig für eine saftige Textur sorgt. Für eine vegetarische Variante können Sie das Hackfleisch durch Linsen oder eine Mischung aus Pilzen und Nüssen ersetzen. Achten Sie darauf, die Pflanzenstoffe gut zu würzen, um den geschmacklichen Unterschied auszugleichen.

Die Kombination von Quinoa mit Hackfleisch sorgt nicht nur für eine sättigende, sondern auch für eine nahrhafte Füllung. Quinoa bringt eine leicht nussige Note mit und bietet zusätzlich Ballaststoffe. Um die Zubereitungszeit zu verkürzen, können Sie Quinoa bereits am Vortag vorkochen und im Kühlschrank aufbewahren. Der zusätzliche Schritt des Anbratens von Zwiebeln und Knoblauch verleiht der Füllung eine tiefere Geschmacksnote, die sich harmonisch mit den anderen Zutaten vereint.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unser kalorienarmes Gericht:

Zutaten für gefüllte Paprika

4 große Paprika
300g mageres Hackfleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
200g Quinoa, vorgekocht
2 Tomaten, gewürfelt
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Petersilie, Basilikum)

Bitte beachten Sie die Mengenangaben.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung:

Paprika vorbereiten

Die Paprika oben abschneiden und die Kerne entfernen. In kochendem Wasser 3 Minuten blanchieren und danach abkühlen lassen.

Füllung zubereiten

In einer Pfanne Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist. Quinoa und Tomaten unterrühren. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.

Paprika füllen

Die vorbereiteten Paprika mit der Hackfleischmischung füllen und in eine Auflaufform setzen.

Backen

Die gefüllten Paprika bei 180°C für 25 Minuten in den Ofen stellen, bis sie zart sind.

Servieren Sie die gefüllten Paprika heiß und mit frischen Kräutern garniert.

Profi-Tipps

Um das Gericht noch gesünder zu gestalten, können Sie zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Karotten in die Füllung geben.

Zubereitungstipps

Es ist wichtig, die gefüllten Paprika gleichmäßig zu backen, damit sie nicht ungleichmäßig garen. Stellen Sie sicher, dass sie in der Auflaufform genug Platz haben, damit die heiße Luft zirkulieren kann. Ich empfehle, ein wenig Wasser in die Form zu gießen, um Dampf zu erzeugen – das hält die Paprika feucht und verbessert die Textur.

Wenn Sie die Paprika vorab zubereiten möchten, können Sie sie unbebacken im Kühlschrank lagern. Bedecken Sie die Auflaufform einfach mit Frischhaltefolie, um zu verhindern, dass die Paprika austrocknen. Backen Sie sie dann direkt aus dem Kühlschrank, erhöhen Sie allerdings die Backzeit um 5-10 Minuten.

Serviervorschläge

Servieren Sie die gefüllten Paprika auf einem Bett aus frischem Blattsalat. Das ergänzt nicht nur den Geschmack, sondern fügt auch eine bunte Note hinzu. Ein einfacher Joghurt-Dip oder eine leichte Tomatensauce kann ebenfalls eine ansprechende Beilage darstellen, die dem Gericht zusätzliche Frische verleiht.

Für eine gehaltvollere Variante können Sie die gefüllten Paprika mit geriebenem Käse bestreuen, kurz vor Ende der Backzeit, sodass er schmelzen und eine goldene Kruste bilden kann. Dies kann eine köstliche und sättigende Ergänzung zu diesem kalorienarmen Gericht sein.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, Sie können das Hackfleisch durch eine Mischung aus Linsen und Gemüse ersetzen.

→ Wie lange sind die gefüllten Paprika haltbar?

Im Kühlschrank sind sie bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich die gefüllten Paprika einfrieren?

Ja, Sie können die ungebackenen gefüllten Paprika einfrieren und sie später direkt im Ofen backen.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Ein frischer Salat oder Vollkornreis sind perfekte Beilagen.