Karottenkuchen Mit Orange

Name: Karottenkuchen Mit Orange
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250 g geraspelte Karotten; 200 g Zucker; 3 Eier; 150 ml Pflanzenöl; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 200 g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Teelöffel Natron; 1 Teelöffel Zimt; 1 Prise Salz; Schale von 1 Orange; 200 g Frischkäse; 100 g Puderzucker; 50 g weiche Butter; 1 Teelöffel Orangensaft; Schale von 1 Orange

Hervorgehoben unter: Backrezepte für Anfänger

Ich liebe es, einen saftigen Karottenkuchen mit einem Hauch von Orange zu backen. Dieser Kuchen vereint die Süße der Karotten mit der frischen Zitrusnote der Orange. Während des Backens entsteht ein verführerischer Duft, der im ganzen Haus verweilt. Die Kombination aus gewürztem Teig und einem cremigen Frischkäse-Frosting macht diesen Kuchen zu einem perfekten Highlight für jede Feier. Ob zu einem besonderen Anlass oder einfach nur zum Genießen – dieser Karottenkuchen wird garantiert der Star auf dem Tisch sein!

Erstellt von

Petra Arnold

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T20:45:37.081Z

Ich habe mit verschiedenen Rezepten für Karottenkuchen experimentiert, bis ich schließlich diese perfekte Balance gefunden habe. Der frisch geriebene Orangenschalen sorgt für eine wunderbare Aromavariation, die dem Kuchen etwas Besonderes verleiht. Ich finde es erstaunlich, wie die Zitrone die Süße der Karotten perfekt ergänzt und dem gesamten Gebäck eine erfrischende Note gibt.

Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, die Karotten grob zu raspeln, damit sie beim Backen ihre Saftigkeit behalten. Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas gehackte Walnüsse hinzufügen, um dem Kuchen zusätzlichen Crunch zu verleihen. Es ist wirklich eine Freude, diesen Karottenkuchen zu kreieren und zu teilen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Reicher Karottengeschmack kombiniert mit frischer Orangenschale
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder als süßer Genuss

Die Rolle der Zutaten

Die geraspelten Karotten sind das Herzstück dieses Kuchens. Sie bringen nicht nur Süße, sondern auch Feuchtigkeit, die dazu beiträgt, dass der Kuchen saftig bleibt. Achten Sie darauf, frische Karotten zu verwenden, die knackig und leuchtend orange sind. Eine gute Raspeltechnik sorgt dafür, dass die Karotten gleichmäßig im Teig verteilt sind, was eine gleichmäßige Textur und ein schöneres Aussehen beim Anschneiden garantiert.

Die Orangenschale und der Orangensaft verleihen dem Kuchen eine frische Zitrusnote, die den süßen Karottengeschmack wunderbar ergänzt. Wenn möglich, verwenden Sie Bio-Orangen, um sicherzustellen, dass die Schale unbedenklich ist. Achten Sie darauf, beim Abreiben der Schale nur die oberste, farbige Schicht zu verwenden, da die weiße Schicht darunter bitter schmecken kann.

Technik für das perfekte Frosting

Das Frosting ist das i-Tüpfelchen auf Ihrem Karottenkuchen. Um eine besonders cremige Konsistenz zu erzielen, sollten sowohl der Frischkäse als auch die Butter Zimmertemperatur haben. Ich empfehle, zuerst die Butter gut mit dem Puderzucker zu verrühren, bis sie leicht und fluffig ist. Dies sorgt dafür, dass sich der Zucker gut auflöst und ein glattes Frosting entsteht.

Achten Sie beim Mischen darauf, die Mischung nicht zu überarbeiten; dies kann dazu führen, dass das Frosting zu flüssig wird. Ein kurzer Mix mit einer Küchenmaschine oder einem Handmixer reicht aus. Zum Schluss füge ich die Orangenschale hinzu, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Wenn das Frosting zu dick ist, kann ein Teelöffel mehr Orangensaft helfen, die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Servier- und Lagerungstipps

Der Karottenkuchen schmeckt am besten, wenn er mindestens eine Stunde nach dem Frosten bei Zimmertemperatur steht. Dadurch können sich die Aromen setzen und das Frosting wird weich, während der Kuchen kühl bleibt. Wenn Sie den Kuchen einen Tag im Voraus backen, empfehle ich, die einzelnen Teile getrennt zu lagern. Wickeln Sie den abgekühlten Kuchen in Frischhaltefolie ein und stellen Sie das Frosting in den Kühlschrank, um die Frische zu bewahren.

Zur Lagerung eignet sich eine gut verschlossene Tupperware oder ein Kuchenbehälter, um das Austrocknen zu verhindern. Im Kühlschrank hält sich der Kuchen bis zu einer Woche. Sie können ihn auch einfrieren; dazu einfach den Kuchen ohne Frosting in Frischhaltefolie einwickeln und in einem Gefrierbeutel aufbewahren. Zum Auftauen lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zutaten

Für den Kuchen:

250 g geraspelte Karotten
200 g Zucker
3 Eier
150 ml Pflanzenöl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Natron
1 Teelöffel Zimt
1 Prise Salz
Schale von 1 Orange

Für das Frosting:

200 g Frischkäse
100 g Puderzucker
50 g weiche Butter
1 Teelöffel Orangensaft
Schale von 1 Orange

Zubereitung

Kuchen Backen

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Vermengen Sie in einer großen Schüssel Zucker, Eier, Öl und Vanille. Fügen Sie nun die Karotten, die Orangenschale und die trockenen Zutaten hinzu. Rühren Sie alles gut um. Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kuchenform und backen Sie ihn für etwa 45 Minuten. Stellen Sie sicher, dass der Kuchen in der Mitte fest ist, bevor Sie ihn aus dem Ofen nehmen.

Frosting Zubereiten

Während der Kuchen abkühlt, schlagen Sie den Frischkäse, die weiche Butter und den Puderzucker miteinander, bis eine glatte Masse entsteht. Fügen Sie den Orangensaft und die Orangenschale hinzu und mixen Sie alles gut durch. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, verteilen Sie das Frosting gleichmäßig darauf.

Servieren

Schneiden Sie den Kuchen in Stücke und servieren Sie ihn. Er kann sowohl kalt als auch bei Zimmertemperatur genossen werden.

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Zutaten für das beste Aroma. Experimentieren Sie mit Nüssen oder Rosinen im Teig für zusätzliche Textur.

Variationen des Karottenkuchens

Wenn Sie gerne mit Aromen experimentieren, können Sie dem Teig zusätzlich gehackte Nüsse, wie Walnüsse oder Pekannüsse, hinzufügen. Diese bringen eine herrliche Knusprigkeit und zusätzlichen Geschmack in den Kuchen. Für eine tropische Note können Sie auch Ananasstücke oder Kokosraspel in den Teig geben.

Um den Kuchen noch schokoladiger zu machen, kann ein Esslöffel Kakaopulver hinzugefügt werden. Dies gibt dem Teig eine interessante Geschmacksdimension, ohne den Karottengeschmack zu überdecken. Bei dieser Variante könnte man auch dunkle Schokoladenstückchen einmischen.

Tipps zur Anpassung

Für eine glutenfreie Version verwenden Sie anstelle des Weizenmehls eine glutenfreie Mehlmischung. Dies funktioniert in der Regel gut, benötigt aber möglicherweise etwas mehr Flüssigkeit. Testen Sie die Konsistenz des Teigs, bevor Sie ihn in die Form gießen.

Falls Sie vegan leben möchten, können die Eier durch ein Apfelmus oder einen Bananenpüree ersetzt werden. Das Öl sollte bereits pflanzlich sein, und es gibt viele vegane Frischkäsealternativen, die sich bestens für das Frosting eignen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen vegan machen?

Ja, Sie können die Eier durch Apfelmus oder Banane ersetzen und Pflanzenöl verwenden.

→ Wie lange hält der Kuchen im Kühlschrank?

Der Kuchen hält sich gut verpackt im Kühlschrank etwa eine Woche.

→ Kann ich das Frosting anders aromatisieren?

Ja, Sie können Kakao, Zimt oder sogar andere Zitrusfrüchte für verschiedene Geschmäcker verwenden.

→ Ist der Kuchen gefroren ansprechend?

Ja, der Kuchen kann eingefroren werden, aber es ist empfehlenswert, ihn vor dem Frosting einzufrieren.