Reisnudeln mit Kokosmilch

Name: Reisnudeln mit Kokosmilch
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Reisnudeln; 400 ml Kokosmilch; 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten; 100 g Brokkoli, in Röschen zerteilt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL Sojasauce; 1 TL Ingwer, gerieben; 2 EL Pflanzenöl; Chili nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Reisnudeln mit Kokosmilch zuzubereiten, weil sie so schnell und einfach zu machen sind. Die Kombination aus der cremigen Kokosmilch und den zarten Nudeln sorgt für ein himmlisches Geschmackserlebnis. Diese Rezeptur ist perfekt für geschäftige Abende oder wenn ich einfach mal etwas Asiatisches ausprobieren möchte. Außerdem kann ich die Zutaten ganz nach meinem Geschmack variieren, was jedes Gericht einzigartig macht.

Erstellt von

Petra Arnold

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:46:20.138Z

Als ich zuletzt Reisnudeln mit Kokosmilch zubereitet habe, war ich begeistert von der Vielfalt an Aromen. Durch das Hinzufügen von frischem Gemüse wie Paprika und Brokkoli wird das Gericht noch leckerer und nahrhafter. Ich habe sogar ein wenig Chili hinzugefügt, um der ganzen Sache einen pikanten Kick zu geben!

Diese Art der Zubereitung funktioniert hervorragend, da die Kokosmilch die Nudeln wunderbar umschmeichelt und eine cremige Soße bildet. Ein Tipp von mir: Bereiten Sie die Nudeln separat zu und mischen Sie sie kurz vor dem Servieren mit der Kokosmilch, damit sie nicht zu weich werden.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige und reichhaltige Textur, die auf der Zunge zergeht
Vielseitige Verwendung von frischem Gemüse und Gewürzen
Schnell zubereitet für ein köstliches Abendessen in kurzer Zeit

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Hauptzutat in diesem Rezept sind die Reisnudeln, die eine perfekte Grundlage für die cremige Kokosmilch bieten. Reisnudeln sind glutenfrei und haben eine seidige Textur, die die Aromen der Kokosmilch und der Gemüse gut aufnehmen kann. Achten Sie darauf, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, da sie sonst matschig werden. Eine ideale Kochzeit liegt bei 6-8 Minuten, abhängig von der Dicke der Nudeln.

Die Kokosmilch ist nicht nur für die Cremigkeit verantwortlich, sondern auch für den charakteristischen Geschmack dieses Gerichts. Wählen Sie eine hochwertige Kokosmilch ohne Zusatzstoffe, um den vollen, natürlichen Geschmack zu erhalten. Sie können die Kokosmilch auch mit einer leichten Variante ersetzen, wenn Sie eine kalorienärmere Option wünschen, aber dies verändert den cremigen Charakter des Gerichts.

Tipps zur Zubereitung

Beim Anbraten des Gemüses ist es wichtig, die Pfanne ausreichend heiß zu machen, bevor Sie das Pflanzenöl hinzufügen. Ein heißes Öl sorgt dafür, dass das Gemüse schnell gar wird, wodurch es knackig bleibt und die leuchtenden Farben bewahrt. Ich empfehle, das Gemüse unter starker Hitze für etwa 3-5 Minuten zu braten, bis es leicht gebräunt und am Rand glänzend ist.

Wenn Sie zusätzliche Aromen hinzufügen möchten, können Sie auch Zitronengras oder Kaffir-Limettenblätter zur Kokosmilch hinzufügen. Diese Zutaten verleihen dem Gericht einen frischen, aromatischen Touch. Längeres Köcheln bei niedriger Hitze nach dem Hinzufügen der Reisnudeln sorgt dafür, dass sich die Aromen bestens vermischen. Halten Sie das Gericht dabei auf einem sanften Köcheln, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Zutaten

Für die Reisnudeln mit Kokosmilch benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

200 g Reisnudeln
400 ml Kokosmilch
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
100 g Brokkoli, in Röschen zerteilt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Sojasauce
1 TL Ingwer, gerieben
2 EL Pflanzenöl
Chili nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Viel Spaß beim Kochen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Reisnudeln mit Kokosmilch:

Reisnudeln kochen

Kochen Sie die Reisnudeln gemäß der Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie al dente sind. Anschließend abtropfen lassen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Geben Sie den Knoblauch, Ingwer, Paprika und Brokkoli hinzu und braten Sie das Gemüse für etwa 5 Minuten, bis es weich ist.

Kokosmilch hinzufügen

Gießen Sie die Kokosmilch und Sojasauce in die Pfanne und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Fügen Sie die gekochten Reisnudeln hinzu und rühren Sie alles gut durch.

Servieren

Lassen Sie das Gericht bei niedriger Hitze noch einige Minuten köcheln, bis alles gut erhitzt ist. Nach Belieben mit Chili würzen und mit frischem Koriander garnieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, die Reisnudeln nicht zu lange zu kochen, um eine matschige Textur zu vermeiden. Sie sollten bissfest bleiben, da sie in der Kokosmilch noch etwas nachziehen werden.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept eignet sich hervorragend für kreative Variationen. Fügen Sie saisonales Gemüse wie Zucchini oder frische Erbsen hinzu, um die Farben und Texturen zu ändern. Wenn Sie eine proteinreiche Variante wünschen, könnten Shrimps oder Tofu hinzugefügt werden. Das Tofu sollte in Würfel geschnitten und vorher mariniert werden, um ihm mehr Geschmack zu verleihen.

Für eine vegane Option verwenden Sie stattdessen eine pflanzliche Sojasauce und kontrollieren Sie die Ausgangsprodukte für alle anderen Zutaten, die möglicherweise tierische Inhaltstoffe enthalten. Kreieren Sie auch eine scharfe Variante mit zusätzlichem Chili oder einer Prise Curry-Pulver, um dem Gericht mehr Zugabe von Geschmacksrichtungen zu geben.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn Sie Reste haben, können Sie das Gericht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Es eignet sich hervorragend zum Aufwärmen, aber um die Textur der Reisnudeln zu erhalten, empfehle ich, etwas Wasser hinzuzufügen, bevor Sie es in der Mikrowelle oder in einem Topf aufwärmen. Achten Sie darauf, es sanft zu erhitzen, um ein Ankleben zu vermeiden.

Falls Sie eine größere Menge zubereiten möchten, können Sie die Zutaten im Voraus vorbereiten. Besonders die Reisnudeln und das Gemüse können schon einen Tag vorher zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. So sparen Sie Zeit, wenn es schnell gehen muss.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Gemüse verwenden, zum Beispiel Zucchini, Karotten oder sogar Spinat.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und das Gericht ist somit vegan.

→ Wie kann ich das Gericht schärfer machen?

Fügen Sie frischen Chili oder Chilipulver nach Geschmack hinzu, um es schärfer zu machen.

→ Kann ich die Nudeln vorbereiten und später verwenden?

Ja, kochen Sie die Nudeln im Voraus und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Mischen Sie sie kurz vor dem Servieren mit der Kokosmilch.